A cukkini a tökcsalád kultúrája, amely gyakran megtalálható a kerti parcellákon. Gyakran használják különféle ételek készítésére. Időnként kellemetlen ízű gyümölcsök találkoznak. E zöldség szerelmeseinek nem mindenki tudja, miért jelenhetnek meg a keserű cukkini a betakarítás során.
A cukkini keserűségének okai
Keserűség okai
A kertészek körében gyakori hibák a zöldségek gondozásában a kultúra ízének megváltozásához vezetnek.
Az öntözés hiánya
A mérsékelt talajnedvesség lehetővé teszi a növények számára az összes szükséges anyag bevételét. A cukkini nem túl igényesek a növények öntözésére, de a szükséges mennyiségű nedvesség hiányában megkezdik a termelési folyamatot, és felhalmoznak nitrogénvegyületeket és nitrátokat.
A megnövekedett nitrogénszint okozhatja a cukkini keserűségét.
A kockázat az alábbi esetekben növekszik:
- száraz és napos időjárás
- amikor a növényt olyan növények mellett ültetik, amelyek sok nedvességet vonnak ki a talajból;
- ha a cukkinit nem személyes parcellán termesztik, ahol az öntözés szabályozható, hanem a szántóföldön.
Az olyan problémák elkerülése érdekében, mint a talaj kiszáradása, létre kell hozni egy speciális öntözési rendszert. A talajt két egymást követő napon intenzíven nedvesítik, a következő két napon pedig szünet van. Ez segít a növényeknek megszokni a nedvesség rendszeres bejutását.
Beporzás
A közvélemény szerint a tökmagnak egy helyen kell nőnie. A tapasztalt kertészek azonban erősen ajánlják a különféle fajok váltakozását, és más növények ültetését köztük.
A beporzás a következő negatív következményekkel jár:
- a hozam csökkenése;
- ízváltozás - keserűség megjelenése;
- a termékenység megsértése;
- a vetőmag minőségének romlása.
Ha nem lehetséges a telepítést megosztani, vetni egy sor hüvelyeset vagy hagymát a növények között, ezek megakadályozzák a kereszteződést.
Túl sok nedvesség
A cukkini keserű ízét nemcsak a hiány, hanem a páratartalom is okozhatja. Különösen akkor, ha az öntözési víz nem telepedett le, és sok nehézfém-szennyeződést tartalmaz. Ez elkerülhető, mint például a nem megfelelő öntözés esetén, ha beállítja a párásítási módot, és csak meleg tisztított vizet használ.
A fény hiánya
A cukkini, akárcsak az összes tökmag, sok levegőt és fényt igényel - erre szükségük van a jó növekedéshez. Ha ezt a növényt fák alá vagy nagy bokorfa növények közé ültetik, akkor a napfény hiánya miatt stresszt fog tapasztalni, ami szintén keserűséget eredményez.
Túlzott műtrágya
A fölösleges ásványi anyagok felhalmozódnak a zöldségekben
A túlzott etetés gyakran okozza a zöldségek keserűségét. Különösen ez veszélyezteti azokat a kertészeket, akik inkább természetes műtrágyákat alkalmaznak a telepre:
- szemét;
- humusz;
- komposzt.
Mindezek a takarmányok magas szintű finomítatlan nitrogénvegyületeket, valamint magas magnézium- és kálium-koncentrációkat tartalmaznak, és keserűséget okoznak a cukkiniben. A vízben és a talajban található összes nehézfémek, amelyek ilyen kellemetlen ízt kölcsönöznek, felhalmozódhatnak a gyümölcsben, veszélyesvé téve az étkezést.
Helytelen tárolás
Az ilyen zöldségek tárolására vonatkozó szabályok be nem tartása a gyümölcs keserűségének megjelenéséhez is vezet.
A cukkinit a gyümölcs érésének két szakaszában szüretelték:
- tejtermékek - ezek lágy bőrű fiatal zöldségek;
- érett formájú gyümölcsök, amelyek elérték a teljes érettséget.
A tej cukkinit 0–3 ° C hőmérsékleten kell tárolni. Ilyen körülmények között a zöldségek legfeljebb két hétig feküdhetnek. Ezen idő eltelte után a gyümölcs elkezdett száradni, és elveszíti az ízét - kellemetlen szag jelentkezhet, a gyümölcs keserűen fog megízlelni, elveszíti lézettségét.
A teljes érettség mellett betakarított zöldségeket 3–5 hónapig tárolhatják, megőrizve minőségüket. De ha a fiatal gyümölcsöket hűtőszekrényben lehet tárolni, akkor az érett gyümölcsökhöz megfelelőbb egy száraz és hűvös, jó szellőzésű kamra vagy alagsor.
Emlékeztetni kell arra, hogy a cukkini nem minden fajtája alkalmas tárolásra, néhányat csak frissen lehet fogyasztani.
A cucurbitacin felhalmozódása
A zöldségek keserű ízének egyik oka a cucurbitacin felhalmozódása. Ezt az anyagot a stressz hatására állítják elő, amelyet a növények akkor tapasztalnak, ha nem megfelelően termesztik.
A cucurbitacin előállítását az alábbiakkal lehet megakadályozni:
- kövesse a növény gondozására vonatkozó szabályokat;
- a kultúrát időben öntözzük;
- kerülje a műtrágyák hiányát vagy feleslegét;
- ültesse a kultúrát csak nyílt talajon, kerti ágyba, ahol nincs árnyék.
Betegségek
Leggyakrabban a cukkini keserű a fuzárium hervadása miatt. Ez a betegség gombát vált ki. Negatív módon befolyásolja a fotoszintézist, az anyagcserét és a növényi táplálkozást, ami stresszhelyzetbe helyezi a kultúrát.
A gyümölcsök keserűségének oka lehet betegség
A betegséget nem kezelik, de megelőző intézkedéseihez az alábbiak szerint tanácsos:
- ne sértse meg a vetésforgó szabályait;
- rendszeres gyomlálás, gyomnövények eltávolítása a kertben;
- a betakarítás után óvatosan távolítsa el az ostor maradványait;
- ha a növények megfertőződtek, elpusztítják az összes beteg bokrot.
Weeds
A termés nem megfelelő termesztése mellett a keserű íz megjelenésének oka lehet a helyben termesztett üröm. Gyakran egy zöldség közvetlen közelében megjelenő gyom befolyásolhatja a termés ízét az egész bokorból.
Ennek megelőzése érdekében időben el kell távolítania a gyomokat az ágyakból.
Enni
Ha a kellemetlen íz oka nem a bokor gombás fertőzése, hanem az ápolási szabályok megsértése, akkor a cukkini fogyasztásra alkalmasak.
De sok tekintetben attól függ, milyen keserű a cukkini. Néhány zöldség olyan erős aromát szerez, hogy egyszerűen nem használható fel ételekként.
Ha az ok növényi betegség, akkor annak gyümölcsei magas nitrát- és mérgező anyagokat tartalmazhatnak. Az ilyen zöldségek evése mérgezéshez vezethet - nem ajánlott.
Az keserűség megszabadulásának módjai
Ha a betakarítás után kiderült, hogy a gyümölcs keserű, akkor étkezés előtt meg kell szabadulnia erről a kellemetlen utóízről. Kijavíthatja a helyzetet, ha egyszerűen csak a gyümölcsöket áztatja.
Ezt az eljárást a következőképpen hajtják végre:
- a gyümölcsöt meghámozzuk. El kell távolítania egy vastag réteget, mert gyakran ezen a területen halmozódik fel a keserűség;
- vágja a hámozott zöldségeket körökre vagy szeletekre, és áztassa hideg sós vízben 20-25 percig. Arányok: 1 evőkanál. l. só 3 liter folyadékra;
- ha az áztatási idő eltelt, a zöldségeket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd felhasználhatják étkezéshez.
Ezenkívül a keserűséget eltávolíthatjuk a darabokat felhasználás előtti fagyasztással. De érdemes emlékezni arra, hogy a leolvasztás után a cukkini elveszíti a szálas ízületek rugalmasságát. Lehetséges, hogy hőkezelés esetén a darabok egyszerűen zabkássá válnak.
Mi a teendő, ha a cukkini sárgássá válik és rothadni kezd !!! Cukkini betegségek !!!
A FÁK GYAKORLATÁT NEM TUDJA MEG! NINCSEN Nincsen, akinek MINDEN van ...! #TheRelizzz
A cukkini termesztésének titkai
A cukkini megfelelő tárolása
A cukkini keserűségének megelőzése érdekében a következő tárolási szabályokat kell követnie:
- megakadályozzák a zöldségek fagyását;
- ügyeljen arra, hogy ne történjen hirtelen hőmérséklet-változás;
- Ne tárolja a zöldségeket magas páratartalom mellett.