A fokhagyma gazdag szénhidrátokban, fehérjében és alacsony zsírtartalmú. A fokhagyma kalóriatartalma alacsony, ezért széles körben használják kulináris célokra, ideértve az alacsony kalóriatartalmú étkezési ételek készítését is.
A fokhagyma kalóriatartalma
A fokhagyma tápértéke
A fokhagyma egészségügyi előnyei táplálkozási értékükben és alacsony kalóriatartalmukban rejlik.
Vitamincsoport, mg-ban, 100 g termékre számítva:
- kolin - 23,2;
- lutein zeaxantinnal - 16;
- aszkorbinsav - 10;
- folátok - 3;
- PP - 2,8;
- niacin - 1,2;
- tiamin - kevesebb, mint 1;
- riboflavin - kevesebb, mint 1;
- piridoxin - 0,6;
- pantoténsav - 0,596;
- alfa-tokoferol - 0,3;
- béta-karotin - 0,005;
- filokinon - 1,7 mcg.
Makro- és mikroelemek egy csoportja, mg-ban, 100 g termékre számítva:
- kálium - 260;
- kalcium - 180;
- foszfor - 100;
- magnézium - 30;
- nátrium - 17;
- klór - 30;
- vas - 1,5;
- cink - 1;
- mangán - kevesebb, mint 1;
- kis adagokban réz (130 μg), szelén (14,2 μg), jód (9 μg), kobalt (9 μg).
Savcsoport, mg-ban, 100 g termékre számítva:
- glutaminsav - 805;
- arginin - 634;
- aszparaginsav - 489;
- leucin - 308;
- valin - 291;
- lizin - 273;
- linolsav - 229;
- izoleucin - 217;
- glicin-2;
- omega-6-2;
- szerin - 19;
- fenilalanin - 183;
- alanin - 132;
- treonin - 157;
- hisztidin - 13;
- prolin - 100;
- palmitinsav - 87;
- tirozin - 81;
- metionin - 76;
- triptofán - 66;
- cisztein - 65;
- linolénsav - 20;
- olajsav - 1;
- kaprinsav - 2.
A fokhagyma kémiai összetétele kb. 25 g keményítőt és dextrint és körülbelül 4 g mono- és diszacharidokat tartalmaz.
A BZHU eloszlása különböző típusokban
A napi ár három szegfűszeg
A friss fokhagyma kalóriatartalma 100 g-onként körülbelül 150,1 kcal. A friss fokhagyma energiaértéke 513 kJ.
Tartalmaz:
- 29,9% szénhidrát vagy 14% DV
- 6,5% fehérje vagy 9% DV
- 1,5% rost, vagy 7,5% DV
- 0,5% zsír vagy 0,8% DV
- 1,5% hamu;
- 60% víz.
A fokhagymafej átlagos tömege legfeljebb 25 g, ezért egy friss fokhagyma-szegfűszegben a kalóriatartalom csak 6 kcal-ig terjedhet. A napi norma legfeljebb 2-3 szegfűszeg, legfeljebb 18 kalóriatartalommal.
Attól függően, hogy milyen formában használja a fokhagymát, a test eltérő mennyiségű kalóriát fog kapni a fokhagymától.
A fokhagyma BJU (grammban) és a fokhagyma kalóriatartalmának (kcal) megoszlása különböző típusokban:
Fokhagyma | fehérjék, / 100 g | zsírok, / 100 g | szénhidrátok, / 100 g | Összes kalória / 100 g |
Főtt | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Sült | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
Sült | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Sós | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
Pácolt | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
Szárított | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
Fokhagyma nyilak | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
Fokhagyma zöldek | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
A fokhagyma előnyei és káros hatásai
A fokhagyma a test számára hasznos termék, amely természetes antibakteriális szerként működik. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék a cukorbetegek számára ajánlott. Ha viszont visszaélnek, valószínűleg káros az egészségre.
Haszon
A fokhagyma kémiai összetételében szereplő elemek jelentős egészségügyi előnyökkel járnak.
A B csoportból származó vitaminok biztosítják a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjét és részt vesznek a hormon szintézisben. Segítik az aminosavak és cukrok felszívódását, támogatják a mellékveséket. A B csoport ellenőrzi az idegrendszert, szabályozza az étvágyat és támogatja az immunitást, részt vesz az oxidatív és redukciós folyamatokban, elősegíti a vas felszívódását.
A fokhagymában található kalcium és foszfor nélkülözhetetlen elemei a fiziológiai folyamatoknak, beleértve az energiacserét, a sav-bázis szabályozást és az izmok összehúzódását. Fenntartják a vázrendszert megfelelő állapotban, és szükségesek a fogak mineralizációjához. Az évelőkben található kobalt felelős az anyagcseréhez, a mangán a kötőszövet kialakulásához. Segít a fehérjék és a szénhidrátok asszimilációjában, valamint az oxigénező szövetekben. A szelén antioxidánsként hat, javítva a védő funkciókat.
Minden nap enni a fokhagymát, és megnézheti, mi történik veled. A fokhagyma előnyei
Súlya megolvad a szemünk előtt: fogyókúra termékek. Hogyan lehet gyorsan lefogy otthon?
A fokhagyma gyógyító tulajdonságai
Sérelem
A fokhagyma potenciális károkat okozhat, ha ezt a terméket visszaélik. Ennek oka a megnövekedett toxicitás, mert a kémiai összetétel szulfidokat tartalmaz, amelyek fejfájást provokálnak és zavarokat okoznak, és a túlemelés álmatlanságot és gyomorégési zavarokat is okoz.
Gyakran allergiás reakció fordul elő a fokhagymával szemben, ezért az élelmiszer-allergiásoknak csökkenteniük kell az ízesítés mértékét.
A fokhagyma ellenjavallt az emésztőrendszer és a bélrendszer gyulladásos folyamataiban. Hipertóniában és szívneurózisban szenvedő emberek korlátozott mértékben használják.
Következtetés
A fokhagyma nagy mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és egy kevés zsírt tartalmaz. A fokhagyma kalóriatartalma alacsony, egy szegfűszegben legfeljebb 6 kalória található, ezért alkalmas étrendi ételekre. A felhasználási szabályok betartása mellett a termék kézzelfogható egészségügyi előnyöket hoz, de a fokhagyma visszaélése kisebb károkat okozhat.