A tudósok hibrid zöldségeket és gyümölcsöket szaporítanak, hogy egyedi növényeket hozzanak létre. Ezeket az időjárási körülményekkel és betegségekkel szembeni ellenálló képesség, a szokatlan megjelenés és íz jellemzi. A hibrid citrusfélék közül a vörös mandarin kiemelkedő képviselője.
A vörös mandarin jellemzői
Hibrid és változatosság
A hibrideket több növény keresztezésével állítják elő. Ilyen kiválasztással az emberekre veszélyes anyagokat nem használják. Ez azt jelenti, hogy a termékek egyáltalán nem veszélyesek enni.
A fajta, a hibriddel ellentétben, szelektíven kiválasztott növénycsoportot jelent. Előnyük, hogy magjaikból újratermeszthetik a palántákat, míg a hibridekből származó gyümölcsök valószínűleg nem lépnek ki.
A vörös mandarin leírása
A mandarint úgy hívják, mert keresztezés útján nyerik. A tudósok vérnarancs és mandarin keverékét fejlesztették ki.
És maga a véres narancs az, hogy a narancsot pomeloval és mandarinnal mutálják. Fő különbsége a szokásos mandarinoktól a gyümölcs vöröses héja. Ezen felül a mandarinnak számos tulajdonsága van:
- A pigment is benne van.
- A pép élénkvörös, fehér vénákkal és a ráncok kifejezett színével.
- A gyümölcsöt egyszerűen meghámozzák és szétszedik.
- Különbözik az édes ízben, enyhe savanyúságban.
A vörös citrus mellett a tenyésztők narancssárga vagy sárga mandarint, sőt keresztezett mandarint és lime-t kaptak (a zöld gyümölcs indiai változatát Rangpurnak hívják).
Hogyan alakult ki a piros szín?
Az antocianin pigment felelős az ilyen élénk színért. A nemesítők virágból kapják és citrusfélékre oltják. A természetben nincsenek vörös citrusfélék. A fényesség mértéke a gyümölcs termesztésének körülményeitől függ: hőmérséklettől, páratartalomtól, ápolástól. Néhány gyümölcsnek vörös-kék színű is.
Az antocianinok előnye, hogy:
- Antioxidánsok, amelyek csökkentik számos betegség kockázatát.
- A szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgál.
- Csökkenti a szürkehályog kockázatát.
- Segít elkerülni a cukorbetegséget.
- Alkalmas bakteriális betegségek megelőzésére.
- Nagyon sok vasat, kalciumot és A-vitamint tartalmaz.
Az antocianinok szintén nem tartalmaznak magas kalóriát, tehát a vörös citrus hibridek elfogadhatók az étrendben. A friss gyümölcsök alacsony antocianin-tartalommal rendelkeznek, ezért fagyasztva szárítják.
A szokatlan színű citrusféléket óvatosan kell alkalmazni az allergiások és az antocianinok egyéni intoleranciája esetén.
Gyümölcsfajták
Vörös mandarint nem lehet otthon termeszteni
A citrusfélék legnépszerűbb típusai: Tangelo, Tangor, Minneola, Clementine, Ellendale, Fallglo, Sunburst. Lehetetlen otthon egy vörös mandarint termeszteni, ezért elégedettnek kell lennie a vásárolt gyümölcsökkel.
Tangelo
Mandarin és pomelo (grapefruit) hibridje. A fajta nagy gyümölcsméretet vett a pomelóból. Enyhe, édes ízének és gyümölcsének kezelésének köszönhetően "méz harang" volt. Gyümölcs jól elválasztó és lédús szeletekkel.
Tangor
Mandarin és édes narancs keveréke. Általában télen érik. A gyümölcs leírása:
- kissé lapos;
- kevesebb, mint a narancs;
- lédús és édes pép;
- a héj göndör és vastag;
- sok pórus van a bőrön.
Könnyen lepattogzik.
Clementine
A legnépszerűbb az említett citrusfélék közül. Jellemzője a következő:
- közepes és kicsi gyümölcsméret;
- lédús és lágy gyümölcsök;
- édes íz, savanyú;
- a bőr narancssárga.
A gyümölcs általában december-márciusig érlelődik. A vetőmagfajtákat a monreali alcsoportba sorolják. A gyümölcs nevét annak a papnak adták, aki Algériába vitte.
Minneola
A Minneola gyümölcsöknek kevés vetőmagja van
Ez mandarin (egy különleges fajta citrusfélék) és grapefruit keveréke.
A gyümölcs leírása:
- Hosszú, jellegzetes nyakával a tetején.
- A szín vörös-narancs.
- Lehetnek kicsi és nagy is.
- Kevés mag van benne.
- A pép sós mandarin ízű és kifejezett aromájú.
Minneola december-februárban érlelődik.
Ellendale
Három gyümölcsöt választottak a keresztezéshez: mandarin, narancs és mandarin. Az Ellendale-gyümölcsöt az alábbiak jellemzik:
- magok hiánya;
- nagy gyümölcsök;
- a pép édes-savanyú;
- vörös korall színű gyümölcsök.
Fallglo
Ennek a fajtának vastag vörös-narancs héja van. A gyümölcsök édes-savanyú ízűek és általában nagyok, szinte nincs kicsi. Külsőleg hasonló a szokatlan citrusfélék más típusaihoz.
Sunburst
A gyümölcs leírása:
- kis méret;
- édesítetlen pép;
- gyönyörű fényes héja, vörös-narancs színű.
A gyümölcs illata enyhe, narancssárga aromájú.
Drága vs olcsó felhős mandarin vagy piros mandarin)
Vörös mandarin felhasználásával
Ezt a szokatlan gyümölcsöt használják lekvár készítésére, koktélok és desszertek díszítésére. Könnyű vörös héjat szerezni a héjból.
A vörös mandarint használják a kozmetikában - a bőrre és a hajra az olaj alapja.
Az antocianint természetes szín- és élelmiszer-adalékanyagként használják. Kék káposztából, fekete sárgarépából, ribizliből nyerik. Az elismert címkézés az E163, tehát ne félj vásárolni ezzel az alkotóelemmel rendelkező termékeket - ezek biztonságosak a test számára.
Következtetés
A szokatlan vörös mandarint különböző citrusfélék keresztezésével nyerik. Színe a természetes antocianin festéknek köszönhető, amelynek számos jótékony tulajdonsága van.