Sok háziasszony előkészíti a tél. Számos módja van a szőlő téli előkészítéséhez a fagyasztóban. Fontos, hogy a fagyasztás során ne veszítsen el hasznos tulajdonságokat és vitaminokat.
A szőlő betakarítása télen a fagyasztóban
A folyamat előnyei
A fagyasztásnak számos előnye és hátránya van. A közhiedelemmel ellentétben a mélyhűtés nem veszíti el a termék összes előnyös tulajdonságát.
Miért előnyös a zöldségeket és gyümölcsöket télen fagyasztani?
- A helyesen alkalmazott technológia megőrzi a hasznos vitaminok 90% -át.
- A feldolgozott zöldségeket és gyümölcsöket könnyű elkészíteni.
De ebben a folyamatban bizonyos szabályokat be kell tartani. Csak friss ételek alkalmasak neki. A termék alakjától függően zsákokban vagy egészben tárolhatók. Még a kész ételek is alkalmasak a fagyasztóban való tárolásra. A folyamat hatékony kiegészítő módszere a vákuum.
Bogyók készítése
A szőlő télen történő fagyasztása sokkal nehezebb, mint más gyümölcsöknél, mivel a csomót szét kell választani, ami időbe telik.
Szőlő előkészítése télen:
- Válasszon egészet, sértetlen, penész- és rothadásmentes.
- Mossa le alaposan, és papírtörölközővel szárítsa meg. A megbízhatóság érdekében hagyja megszáradni, vagy szárítsa hideg levegő szárítóval.
- Helyezze a szárított bogyókat egy tálcára sütőpapírra.
- Helyezze a tálcát a hűtőszekrénybe 3-4 órára.
Ezután a kényelem érdekében táskába öntik és tárolják. Vegye figyelembe a gyümölcs leolvasztására vonatkozó szabályokat: a fagyasztott szőlőt először 10–18 órán át helyezik a hűtőszekrény polcára. Ezután a leolvasztott bogyókat szobahőmérsékleten vízzel öntjük. Ne helyezzen újra szőlőt a kamrába. A görögdinnye és az uborka fagyasztása nem ajánlott (mivel a termékekben nagy mennyiségű folyadék van).
Beszerzési módszerek
A szőlő télen történő fagyasztási módjai:
- kimagozott és kimagozott;
- külön gyümölcs és egy csomó.
A szőlő télen történő fagyasztása különféle bogyókkal, egy egész csomóval és püré formájában lehetséges. A nyersféle különféle formái alkalmasak kompót elkészítésére, nyers evésre, desszertek díszítésére.
Betakarítás klaszterekben
Fagyasztás előtt a bogyókat mossuk és szárítjuk.
A gyümölcsöket mossuk és szárítjuk. A csokrokat néhány órán keresztül hagyják lefolyni. Ezután zsákokba tesszük és befagyasztjuk. Árukapcsolás előtt engedje szabadon a felesleges levegőt.
Burgonyapürével készítés
Ehhez a módszerhez mag nélküli fajtákat kell vásárolnia.
- Csavarja a gyümölcsöket burgonyapürével (húsdarálóban vagy turmixgépben).
- Adjon hozzá cukrot ízlés szerint.
- Helyezze az anyagot az élelmiszer-tartályokba.
A püré tartályokat legfeljebb egy évig tárolják. Túrós vagy zabkása esetén használják.
Fagyasztva szirupban
A szőlő téli lefagyasztása e módszerrel nem nehéz, de költséges, mert sok cukrot használnak fel.
Recept:
- A bogyókat (nem a tetejére) helyezzük élelmiszer-tartályokba.
- Készítsen szirupot (60 g egy pohár vízre). Lehűtjük és tartályokba öntjük.
- Feltétlenül hagyjon helyet, amíg a fedél fagyáskor deformálódik.
Fagyasztva cukorban
A bogyókat tartályba helyezzük, és ízlés szerint cukorral meghintjük. Ez a táplálék snackként, kompót vagy zselés készítésére alkalmas.
Milyen fajták alkalmasak
A szőlő téli fagyasztása érdekében ajánlatos olyan sötétfajtájú bogyók választani, amelyek hosszú ideig fekszenek.
Ide tartoznak a Moldova, a Neptunusz és a Kutozovsky fajták. És megfagyasztják a Kishmish-t is. Kényelmes, mivel benne nincs vetőmag. Ha a gyümölcs saját termesztésű, fagyasztja be a gyümölcsöt a betakarítás napján.
Szőlőfagyasztási szabályok A szőlő télen történő fagyasztására vonatkozó szabályok
Hogyan fagyasztható a szőlőlevél a töltött káposzta számára (sarma, dolma).
Fagyasztó gyümölcsök télen
Következtetés
Hűtőkamra segítségével a gyümölcsöket és zöldségeket betakarítják a téli időszakra. A szőlő fagyasztóban történő fagyasztása otthon egyszerű. Többféle módon fagyasztható: egyes bogyókkal, csokrokkal vagy szirupban. Ezeket a termékeket ételek és italok készítésére használják.
A maximális haszon eléréséhez nemcsak a szabályoknak megfelelően a fajtát fagyasztani kell télen, hanem be kell tartania a leolvasztás szabályait is. A gyümölcs fagyasztva legfeljebb egy évig tárolható.