Oroszországban évente a fejes káposzta élelmezésenként legfeljebb 20 kg-ot fogyaszthat élelemben. A napi étrendben alkalmazott modern keresztes sziklás növényfajták őse a vadkáposzta.
A vadkáposzta leírása
A megművelt növények őse
Az emberek évszázadok óta vad káposztát termesztenek, gondozták. Jelenleg értékes zöldségtermesztés, amelynek fajtái meglepőek a sokféleségükben: vannak fehér káposzta, kelbimbó, Savoy, karalábé, karfiol, Peking, japán, vörös káposzta.
A fajták hasonlósága az ételek fejeinek vagy virágzatának jelenlétében rejlik, és a különbség a fejek alakjában van: különböző színű, textúrájú és méretű. A formák változatosságát mesterségesen tenyésztették, mivel a káposzta feje és a káposztalevél hipertrofált szervek. A krétakori család vad képviselője az összes modern fajta őse.
"Az összes zöldség közül az első." Mark Cato
A vadkáposzta nemcsak pozitív tulajdonságai, hanem mérete miatt is nagy sikerrel járt. Kale-nek is hívták. A leírás szerint a szár eléri a 60 cm magasságot, kissé lefelé szélesítve, elágazó lehet, lila színű. A rozettaszerű levelek nagyobbak lesznek.
A kultúrát sárga vagy fehér virág díszítik. Dekoratív tulajdonságai miatt a növény bármilyen kertet díszít. Másik neve browncol vagy gruntol. A zöldség az éves keresztes családhoz tartozik.
Vadkáposzta fajták és a termesztés jellemzői
A vadkáposzta termesztésének szabályai a kiválasztott fajtától függenek:
- Red Calais. A fajtát a vörös hullámos levelek különböznek.
- Szibériai széklet. Kemény fajta: ellenáll az alacsony hőmérsékleten, és nem fél a kártevőktől.
- Göndör széklet. Göndör, ráncos, édes és puha levelekkel rendelkezik.
- Premier Calais. Fagyálló növény, amely gyorsan növekszik.
- Dino Kale. A fajta sajátossága a magas vékony levelek.
- Nád széklet. Jellemzői az erős levélnyílások és az a képesség, hogy akár 2 m-re is felnőjenek.
A vadkáposzta jól tolerálja a fagyot
A vadkáposzta fagyálló, így akár szabadban is ültetheti. A hajtások 2 hónap elteltével jelennek meg. Tavasszal a megnövekedett növények készen állnak a talajban történő ültetésre. Ehhez válasszon egy napsütötte helyet egy magasságon, hogy a víz ne stagnáljon. A talajt meg kell itatni és meglazítani: a káposzta szereti a dombosságot.
Jó gondozás mellett a zöldség akár 1 m magasságra is nő.
A vadkáposzta előnyei
A vadkáposzta magas fehérje- és aminosavakkal rendelkezik. Jól felszívódik, és energiatulajdonságai szempontjából nem rosszabb, mint más fehérjetermékek. A kelkáposztafélék az A-, C-, B-, K- és PP-vitamin raktárak.
Ez az éves termés növeli a szemgolyó napsugárzásnak való ellenállását. Az ásványi anyagok koncentrációja a levelekben a talaj minőségétől függ, amelyen növekszik.
A káposzta gazdag káliumban, magnéziumban, foszforban és más nyomelemekben, például a szulfuránban, amely számos betegséget gyógyít és antibakteriális hatással rendelkezik. És egy olyan nyomelem, mint az indol-3-karbinol, megállítja a rákos sejtek növekedését.
Vad káposzta alkalmazása
Jelenleg a vadkáposztát élelmezési célra használják vitaminok és ásványi anyagok forrásként. Ő az áldás a táplálkozási szakemberek számára. A fiatal leveleket ételhez használják, lágyabbak. Készíthet salátát friss vadkáposztalevélből hagymával, paradicsommal és friss fűszernövényekkel, főtt tojás hozzáadásával, és tejföllel vagy olívaolajjal fűszerezheti. A leveleket pároljuk és sütjük.
Az új "KALE" projektem. Felkészülés a kelkáposzta növekedésére
A modern káposzta őse nem korlátozódik a főzésre. Az aprított levelek megbirkóznak bőrbetegségekkel, daganatokkal és fekélyekkel. Fagyállósága miatt a kelkáposztát takarmánynövényként használják.
Összegezve
Manapság a termesztett zöldségfajták sokkal sikeresebbek, mint a vadkáposzta. A keresztes fős őseinek egyedülálló tulajdonságai azonban lehetővé teszik a kertekben történő termesztését a mai napig.