A brokkoli káposzta feje sok fejvel nő. A brokkoli érés után virágzik. Ha a brokkoli káposzta már virágzott, a kertész hibát követett el az ápolás során, vagy rosszul végzett aratást a kertben.
A brokkolivirágzás okai
Amikor a káposzta virágzik
Közvetlenül a palánták nyílt talajba ültetése után megszervezik a talaj gondozását és táplálását a káposzta feje körül. A káposzta szerény és elviseli a szélsőséges hőmérsékleteket; a zöldség ritkán megbetegszik. A brokkoli az alábbi esetekben színre váltott:
- amikor a zöldség virágzása megkezdődött a kertben;
- amikor a brokkoli azonnal virágzott a tárolási területen.
Az első esetben a kertésznek nem volt ideje betakarításra, a második esetben megsértették a házban a zöldségek tárolására szolgáló technológiát. Miután a brokkoli virágzott, azt nem szabad enni, vagy nem szabad tovább tárolni - a virágzás elrontott káposzta jele.
A mezőgazdasági technológia fontossága
A brokkoli káposzta virágzását hosszú távú gondozás előzi meg: a káposztát palántákkal ültetik. Az első hajtások előtt a palántákat üvegházban tárolják, majd szabadon ültetik. Az ehető zöldségek normál érleléséhez a megfelelő feltételek megteremtésre kerülnek: az öntözést havonta négyszer kell elvégezni a talaj megtermékenyítése után. A talaj műtrágyázása összetételétől függ, a talaj befolyásolja a zöldség érési idejét, valamint a virágzás eseteit is.
Rossz betakarítási rendszer
A betakarítás fő szabálya az érett káposztafejek időben történő darabolása. Ha hiányzik egy pillanat, a brokkoli virágzik.
Színe gyorsan növekszik, és néhány nap alatt lefedi a káposzta teljes fejét. A virágzó zöldségek elveszítik lágy, lédús magját, kemények és ízlenek. A brokkolit vitaminok és mikrotápanyagok termesztésére használják: ha szabadban túlexponál egy káposztafejet, akkor az elront, és nem főz jól - egy ilyen étel nem fog jót tenni.
A virágzás első jelei
A túlexponált zöldség fokozatosan változik - ez az első jel, amely alapján el lehet ítélni, hogy a káposzta nem alkalmas fogyasztásra. Normál állapotban a káposztát sűrű, sötétzöld rügyekké sajtolják. A fejnek nem kell lennie foltoknak, rothadás jeleinek vagy száraz fejnek.
Feltétlenül ellenőrizze a káposztafejek állapotát: megjelenésük alapján meghatározzák a betakarítási időt. Közvetlenül a virágzás előtt a káposzta feje, amely a fő szárból nyúlik ki, a folyamatok sárgássá válnak. Először rendellenes sárga-barna foltok jelennek meg. Néhány napon belül a káposzta feje jellegzetes színnel borul, amelyet nehéz megszabadulni.
Ha a káposzta virágzik, akkor már túl késő megvenni. A növényt elvágják és háztartási célokra használják fel (szarvasmarha etetése). A körültekintő háziasszonyok hőkezelésre képesek, de a káposztából már nem lehetséges az összes hasznos anyag előállítása. Egy olyan termék, amely már virágzott, negatív reakciókat vált ki, de nem ajánlott enni.
Helytelen tárolás
Helytelen tárolás esetén a káposzta virágzik
Eladó egészséges növény vagy háztartási tárolás is virágzhat. A káposztát 2 módon tárolják:
- rövid ideig - 2-3 napon belül;
- hosszú ideig - több hétig.
Ha sikerül egészséges zöldséget termeszteni virágzás nélkül, akkor azt megfelelően tárolják. Még a közelmúltban egészséges fej is képes néhány napon belül sárga virágokkal borítani. Ebben az esetben a termék elveszíti az összes hasznos tulajdonságot.
Rövid távú tárolás
Annak elkerülése érdekében, hogy a sárga virágok megjelenjenek a friss fejön, a káposztafejet friss fűszernövényekként tárolják. E tárolási módszernél a káposztát darabolják anélkül, hogy külön részekre osztanák: a káposzta feje ép és darabolás nélkül marad. Tárolásához vízzel készített tartályt készítünk, amelybe a szár vágása kerül.
Ha túlexponálja a káposztát vízben, akkor azt sárga virágok borítják. Ez történik másnap, amikor a zöldség megszerezte a nedvességet. Ha a káposzta virágzik, akkor nem főzheti. Ha fagyasztja a rendesen betakarított káposztát, akkor fagyás után nem virágzik. Ez az egyik legbiztosabb módja a káposztavirágzás megakadályozásának.
Hideg tárolás
Hűtőszekrényben történő előkészítés nélkül a zöldség normál körülmények között gyorsan romlik. Jelek arra, hogy a káposzta fogyasztásra alkalmatlan: Megváltozott a fejszín és a virág nagy részét lefedi a virág. A virágzat megjelenésének megelőzése érdekében a hűtőszekrényben lévő helyet megfelelően fel kell készíteni.
Egy nedves, kihajtott szalvétát helyeznek a zöldségtartó tálca aljára (tisztanak és nagyobbnak kell lennie, mint a káposztafejen). A káposztafejet bezárható zsákba helyezik, majd egy szalvára hagyják. Hűtés előtt ne mossa és vágja le a káposztát. Ha a virágzat már megjelent, ez a tárolási módszer nem megfelelő. Fontos, hogy a hűtőszekrény környékét megfigyeljük: a közelben nem hozhat almát vagy banánt. A káposzta tárolási ideje ebben a formában virágzat nélkül legfeljebb 2 hét.
Következtetés
A brokkoli főzhető étel. Megőrzi a hasznos tulajdonságokat, és karbantartás szempontjából szerény. Normál állapotban a virágon nem jelenhetnek meg a fej. Ha a káposzta feje elkezdi virágzni, a növény teljesen tönkrement. A magas páratartalom a sárga virágok kialakulásához vezet a fején. Nem menthet ilyen terméket.