Fontos nem csak a burgonya megfelelő termesztése, hanem megőrzése. Ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogy a burgonya hogyan tárolódik a pincében, és hogyan lehet a kiváló minőségű növényt megőrizni a hő kezdete előtt.
A burgonya télen a pincében történő tárolásának szabályai
Szoba előkészítése
A zöldség tárolására a legjobb hely a föld alatti tárolás (pince, alagsor). De még egy ilyen helyiségben sem mindenki képes megmenteni a burgonyát. Ez a zöldség nagy mennyiségű folyadékot és keményítőt tartalmaz, így gyorsan romlik. Ezekre a tulajdonságokra tekintettel a burgonya pincében történő tárolása bizonyos feltételeket igényel.
Az ilyen helyiségben a hőmérséklet-csökkenés kockázatának kiküszöbölése érdekében magas hőmérsékletű szigetelést kell biztosítani a túlmelegedés és fagyás ellen. Sokkal jobb ezt megtenni a betakarítás előtt. Önálló pince esetén a túlmelegedés vagy a fagyás veszélye kizárt. A hótakaró alatt a talaj ellenkezőleg lehűti a föld alatti helyiséget.
A szélsőséges hőmérséklettől való jó szigetelés biztosítása érdekében számos intézkedést meg kell tenni:
- Ha lehetséges, pince készíthető a pince felülete (tető) felett. Ez egy speciálisan fedett szerkezet, amely kiválóan védi a szoba felső részét a külső tényezőktől. Így a tárolás hőmérséklete alig különbözik a külső hőmérséklettől.
- Ezután szigetelnie kell az ajtót. Légmentesnek kell lennie, vagyis szorosan lezárva. Bevonható habbal vagy bármilyen más szigetelő anyaggal.
- Mi a gumók optimális tárolási hőmérséklete? A tapasztalt kertészek szerint a 2-3 fokos hőmérsékleti hőmérséklet ideális a burgonyához. Magasabb hőmérsékleten a burgonya kihajt. Körülbelül fagyasztási hőmérsékleten a burgonyakeményítő cukorbevonatúvá válik. Az ilyen burgonya édes lesz. A nulla alatti hőmérsékleten a burgonya lefagy és eltűnik.
- Ha a tároló elég mély, fel lehet szerelni egy másik nyílással. Így a két nyílás között vákuum teret képez, amely megóvja a helyiséget a fagyástól.
- A pincét habbal fedheti le.
- A pince további melegítését speciális lámpákkal lehet biztosítani. Helyezze őket a szoba sarkaiba, és kapcsolja be őket, ha a hőmérséklet esik. Az erre a célra használt lámpákat sötét festékkel kell festeni. A kényelem érdekében néhány kertész lámpákat használ érzékelőkkel, amelyek reagálnak a hőmérséklet változására.
- A ház alatt található tárolókhoz speciális osztórendszereket használhat. Ezek biztosítják a szoba szükséges hűtését. Igaz, hogy az ilyen felszerelés nem olcsó, és nem minden tulajdonos engedheti meg magának. A megosztott rendszer legjobb alternatívája lehet egy gazdaságosabb lehetőség - egy régi hűtőkamrából származó kompresszor.
- A fűtetlen garázs további szigetelést igényel. Egy ilyen helyiségben a burgonyát dobozokban vagy dobozokban tárolják. Melegítők nélkül nem lehet megtenni. A dobozokat régi takarókkal vagy több réteggel csomagolják, hogy megvédjék őket a fagytól.
- A jó szellőzés egy másik fontos feltétel a burgonya téli tárolásához a pincében. Jól szellőző helyen a burgonya rothadás és az idő előtti csírázás megelőzhető.
- Bizonyos páratartalmat szintén biztosítani kell - 60-70% -on belül. Különleges nedvességet elnyelő anyagok segítségével ezen a szinten tarthatja. Például a tároló kerülete körül mészporral ellátott tartályokat helyezhet a porba.
- A zöldségek lerakása előtt a tárolót szárítani kell, meg kell tisztítani a törmelékről és fertőtlenítőszerekkel kell kezelni (penésztől, gombatől és más parazitáktól).
A gumók tárolására a pincében speciális edényt készíthet. Hogyan csináld magad, egy kicsit később a cikkben.
A gumó előkészítésének szabályai
A jó termés a jó gumóktól függ
A burgonya tárolásra való előkészítése közvetlenül a betakarítás után kezdődik. Minél tovább burgonya ül a talajban, annál jobb a minősége. A hosszú ideig a talajban lévő burgonya vizeské válik, mivel felszívja a talaj összes nedvességét.
A betakarítás előkészítése több szakaszból áll:
- A föld maradványainak eltávolítása. A rothadás elkerülése érdekében a burgonyát soha nem szabad mosni. A földet kézzel kell megtisztítani.
- Szárítás. A kitermelt növényeket fedett helyiségben kell szárítani, ahol az esőtől és a naptól védve van. A gumókat vékony rétegben száraz felületre osztják szét.
- Válogató. A hámozott és szárított burgonyát külön dobozokba kell rendezni, mielőtt tárolnák őket. A burgonyát méret szerint osztályozzák, és a paraziták által elrontott gumókat szintén külön kell hozzáadni. A mechanikusan sérült zöldségeket külön tartályba kell dobni. A válogatás során a vetőburgonya egy részét el kell különíteni a későbbi ültetéshez.
Az előkészítés befejezése után a gumókat zsákokba öntjük és tárolásra helyezzük.
Tárolási módszerek
Hogyan tárolhatjuk a burgonyát a pincében, hogy elkerüljük az idő előtti romlást? Zsákokban betakarítva a növényt nagyon óvatosan le kell engedni, hogy elkerülje a gumók károsodását és korai rothadását. A zöldségek tárolására számos módszert használnak.
Fából készült dobozokban vagy tartályokban
Mivel ez a zöldség nagyon érzékeny a környezeti hatásokra, azt bizonyos formában kell tárolni. Tervezhet egy dobozt vagy tartályt. Könnyedén elkészítheti saját kezével:
- A doboznak elég nagynak kell lennie, hogy illeszkedjen a teljes terméshez. Ugyanakkor kényelmesnek kell lennie az Ön számára. Végül is, akinek, ha nem te, minden alkalommal ki kell hoznia burgonyát belőle. Ezért magasságának mérsékeltnek kell lennie - körülbelül 1,2 m.
- Ne tegye a szerkezetet a falak közelébe. Az optimális távolság 3-5 cm.
- Ha nagy termésű burgonya van, akkor nagy dobozt készíthet úgy, hogy elválasztja két részre elválasztva.
- A jó szellőzés érdekében lyukakkal vagy dobozokkal készülnek.
- A szerkezet alja furnérból vagy deszkából készülhet. A dobozt a tégla tetejére helyezik.
- Annak ellenére, hogy ez új formatervezés lesz, a zöldségek fektetése előtt jobb fertőtleníteni és alaposan megszárítani.
- Annak érdekében, hogy a burgonya ne kerüljön túlzott nedvességtől és hidegtől, a doboz alját be lehet fedni egy nedvességet felszívó anyaggal - nemez vagy ezerkétszázhatvan. A nemez felső részét nagy mennyiségű faforgácsréteggel meg lehet szórni. A fűrészpor helyett szalmát is használhat.
Megvizsgáltuk veled a burgonya ömlesztve, dobozokban vagy tartályokban történő tárolásának módszerét. Más módon is tárolhatja ezt a zöldséget.
Zárt szerkezetekben
Hogyan tárolhatjuk a burgonyát télen egy állandóan fagyos pincében? A legjobb megoldás egy lezárt doboz, amelyet nagy nehézségek nélkül elvégezhet magának. Ez a kivitel jó hőszigetelést biztosít. Kb. 350 kg gumókat képes tárolni.
Előállításához két tartályra lesz szüksége, amelyek közül az egyiknek kissé kisebbnek kell lennie, mint a másiknak. Készíthet konténereket közönséges deszkákból vagy furnérlemezből.
A nagyobb tartály alja bármilyen szigetelő anyaggal, például habbal vagy fűrészporral van bélelve. Ezután engedje le egy kisebb dobozt, és falait hőszigetelő anyaggal kell szigetelni.
A fedél összeszerelése és habszigetelés marad. A szerkezetet kívülről festékkel kell festeni, hogy megvédje azt a nedvességtől. Öntsön burgonyát, fedje le vastag fekete ruhával és fedje le fedéllel. A zöldségek teljes tárolási ideje alatt a tartályt rendszeresen szellőztetni kell.
Táskákban
Kényelmes tárolás
Hogyan lehet megfelelően tárolni a burgonyát a pincében zsákokban? Valójában ez az egyik legnépszerűbb és kényelmesebb módszer a gumók tárolására. A zsákvászon természetes anyagból készül, ami azt jelenti, hogy képes megvédeni a burgonyát a túlzott nedvességtől. Ez az anyag tökéletesen megvédi a növényt a fagyástól, ugyanakkor lehetővé teszi, hogy a levegő jól áthaladjon.
A burgonyát zsákokban kell tárolni a pincében egy speciális raklapon, hogy megakadályozzák az alsó rétegek fagyását és rothadását. Bármilyen nedvességet elnyelő padló raklapként használható - szalma, fűrészpor, deszka. A burgonyazsákot egy körben álló vagy legfeljebb három méter magas darabokra rakott raklapra helyezzük. A zsákokban lévő burgonya tetejét felmelegítő, de lélegző anyaggal borítják - szalmával, fűrészporral. Megkönnyítheti őket anélkül, hogy a zöldségeket régi takarókkal borítja.
Ha hosszú ideig tárolja a zöldségeket, a zsákokat nem helyezik szorosan a szellőzés érdekében.
Különösen kényelmesnek tartják a burgonya zsákokban való tárolását, amikor gyakran szükséges őket berakni és szállítani. Nem ajánlott gumók tárolása polietilén zsákokban és kis légáteresztő képességű zsákokban. Egy ilyen tartályban a burgonya gyorsan megfojt és rothadni kezd.
Rácsokban
Ez egy másik kényelmes módszer a betakarítás megőrzésére. A talajtól megtisztított burgonyát hálóba rakva raklapokra helyezik, mint az előző esetben. A hálózsákok kiváló légáramlást biztosítanak a burgonya számára. Ennek eredményeként a gumók hosszú ideig nem rothadnak vagy romlanak.
A burgonya pincében történő tárolásának ez a módszer rövid távú - körülbelül 1-1,5 hónap. Ezért felhasználható a napi fogyasztásra szánt zöldségekhez.
Védelem a nedvességtől és a fagytól
Optimális tárolási körülmények e zöldség számára téli szezonban:
- Tárolás közben a burgonya lélegzik, így felszabadítva a nedvességet és a szén-dioxidot. Fokozatosan a mennyezetre és a falakra páralecsapódások halmozódnak fel. Ezután elmennek a zöldségekhez. A burgonya nedvességének és további rothadásának megakadályozása érdekében a tárolást rendszeresen szellőztetni kell. A mennyezet alatt további előtetőt készíthet műanyag csomagolással.
- A mész vagy a homok segítségével csökkentheti a pince páratartalmát is. Töltik a pince padlójának felületét.
- A burgonya pincében és a répaben történő tárolása segít megőrizni az egész termést nyárig. A répakat vastag rétegben kenje el a burgonya tetejére. Ez a zöldség fagyálló, védi a burgonyát a fagytól és felszívja a felesleges nedvességet.
- A télen elkerülhető a rothadó burgonya, amelyet számos káros parazita okoz, az alábbiak szerint. Mielőtt a zöldségeket a dobozba dobná, megszórja őket hamuporral vagy zúzott krétával. Vannak, akik galuskákat, berkenyeleveleket és más növényeket helyeznek el, amelyek meggátolják a parazitákat a gumók között. A burgonyát hagymáshéjjal is meghintheti. Egy ilyen környezetben hosszú ideig nem rothad.
- A gumókat rendszeresen ellenőrizni kell a rothadás szempontjából. Vegye ki a sérült zöldségeket a fiókból, és helyezze külön tartályba. A nedves és a rohadt zöldségek melletti burgonyát is ki kell venni a fiókból. Ha ez nem történik meg, a felszínén lévő baktériumok tovább szaporodni kezdenek, megsemmisítve a növényt.
Ajánlott a burgonyát sötét helyiségben tárolni. Mivel a burgonya kihajt a napból, zöldre válik, és a gyümölcs belsejében káros anyag - solanin - képződik.
Hosszú távú tárolási fajták
A termés biztonsága érdekében nem csak az összes tárolási szabály betartása, hanem a hosszú ideig tárolt fajta kiválasztása is fontos:
- lorkh;
- villám;
- sirály;
- Szaturnusz;
- atlasz;
- asterix;
- daru.
Következtetés
Most már tudja, hogyan kell a burgonyát tárolni a pincében. A télen egészen tavasszal nem nehéz megőrizni a jó minőségű és ízletes burgonyatermesztést. Az optimális hőmérséklet és páratartalom megfigyelésével, valamint a megfelelő szellőzés biztosításával egészségesen, gyönyörűen és épen tarthatja a burgonyát. E feltételek nélkül a burgonya gyorsan rothadni kezd, és elveszíti ízét.