A fokhagyma kiváló kiegészítő minden étkezéshez. Nem elegendő egy zöldséget megfelelő módon termeszteni és pincébe helyezni. A fokhagyma télen otthon történő tárolása bizonyos ismereteket és készségeket igényel, különben elveszítheti a betakarítás nagy részét.
A fokhagyma télen otthon történő tárolásának szabályai
Miért romlik a fokhagyma?
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell a fokhagymát otthon télen tárolni, meg kell találnunk, hogy miért romlik el. A fő ok természetesen a tárolási szabályok be nem tartása. Ezen túlmenően, még 2 ok van, amelyek provokálják a rothadás megjelenését.
- Gombabetegségek.
- Fonálférgek.
Az összes érintett gyökérnövényt a legjobb azonnal eltávolítani. Ha időben nem utasítja el az érintett fokhagymát, akkor elveszítheti a termés felét. A gyökérnövények hosszú távú megőrzés elé helyezése előtt alapos elutasítást kell végeznie.
Tárolás előkészítése
Aratás
Annak érdekében, hogy a növény minőségi mutatói a lehető legjobban megőrződjenek, azt a megfelelő módon kell betakarítani. A betakarítás ideje a termény fajtájától függ. Kétféle gyökérnövény létezik:
- tavasszal vagy nyáron;
- téli.
Mindkét fajtát akkor lehet a legjobb, ha a teteje sárgássá válik és a földre esik. Tavasszal ez az időszak augusztus 1-15. A téli fokhagymát július végén ástak ki. Az ásást lapáttal vagy harsóval végezzük. A lényeg az, hogy ásás közben ne sértse meg a gyökereket.
A kezelés fázisa
A mechanikusan sérült hagymákat azonnal eldobják élelmiszerek céljából, nem tartósíthatók. A betakarítást követően a gyökérnövényeket nem szabad azonnal elküldeni hosszú távú megőrzésre. Alaposan szárítsa meg őket naponta vagy meleg, száraz helyiségben.
Szárítás után a szárokat levágják. Kizárólag azokat a gyökérnövényeket nem vágják meg, amelyeket a zsinórra terveznek tárolni. A fokhagyma otthon történő tárolása a gyökerek gondos válogatását igényli. Elutasítva:
- üres fokhagyma;
- rothadás vagy fonálféreg látható sérüléseivel;
- hámozott héjjal.
A mechanikusan sérült gyökérzöldségeket lefagyaszthatjuk, és később sok ételhez fűszerként használhatjuk. Hagyja közülük néhányat frissen ételre. Ezen túlmenően megcsiszolhatja a sérült fogakat, és száríthatja meg azokat gyógynövényekkel keverve. Kiváló természetes ízesítés fog kinézni.
Tartósítási módszerek
Fonás zsinórra
Hogyan lehet a fokhagymát otthon tárolni télen? Számos módja van:
- paszományok;
- fadobozok és üvegek;
- háló;
- gyantázás.
Hogyan lehet megfelelően tárolni a fokhagymát otthon egy házban vagy lakásban? A helyiségek megválasztása nagy jelentőséggel bír a növény biztonsága szempontjából, mivel a hőmérséklet vagy a páratartalom megsértése a zöldségek pusztulásához vagy szárazságához vezethet. A magántulajdonban lévő házakban általában van egy pince vagy alagsor, ahol valójában zöldségeket és a tél töltik. Egy városi lakásban a fokhagymát üvegezett erkélyen lehet tárolni. Néhány apartmanban tárolóhelyiségek is vannak, ha megfelelő felszerelésük van, akkor felszerelhet egy jó zöldségboltot.
A hűtés egy alternatív módszer. Ez azonban gyakran kellemetlenségeket okoz, mivel a fokhagyma nagyon sok helyet foglal el. A fokhagymafajták tárolási hőmérséklete eltérő lesz:
- téli - 1- 3 ℃;
- nyáron - 16-20 ℃.
Zsinór
A régi "nagymama" zsinórraktározási módszere manapság nagyon népszerű. Ennek végrehajtásához meg kell várnia, amíg a fokhagyma jól kiszárad. Hagyja hagyva az izzót és a szárot. Alulról felfelé, 3 gyökérnövényzettel kezdnek fonni egy fonatot. A szerkezet tartósabbá tétele érdekében szövhet huzalt.
Óvatosan adjon hozzá 1 fejet. Egy zsinór legfeljebb 20 fokhagymát tartalmazhat. Ebben a formában a fokhagymát tavasszal tarthatja az alagsorban vagy a tetőtérben. A lakásban tavaszi fajtákat tárolhat a konyhában. A fokhagymás zsinór nem csak a betakarítás megőrzésének, hanem a belső díszítésének egyik módja.
Dobozok és kannák
Attól függően, hogy hol tartják-e a gyökereket, lakásban vagy pincében tárolóedényeket választanak ki. Ezek lehetnek üvegedények vagy fadobozok. Az üvegedényekben történő tartósítás hatékony módszer. A bankokat előszterilizálják és szárítják. Ezután a szárított hagymát helyezzük bele.
A tartás minőségének javítása érdekében a fogakat vagy a fejeket liszttel meghintjük, és az üveget nylon fedéllel lezárjuk. Amikor gyökérzöldségeket tárolnak egy lakásban, mielőtt üvegedényekbe helyeznék, az egyes hagymákat 2 rétegű fóliába csomagolják. Csak a fejek vannak csomagolva, a farok nyitva maradnak. Ezt követően szorosan csomagolják egy előkészített tartályba. Az ilyen tárolás során lehetetlen az edényt fedéllel lefedni.
Nagyméretű helyiségekben történő tároláshoz egy fa dobozt választottak, lyukakkal az oldalfalakban és az alsó részben. Ez lehetővé teszi a jó oxigén keringést és megőrzi a termék lézettségét. Egy vékony ágyneműt öntünk a tartály aljára. Ágyneműként használható:
- hamu;
- só;
- fűrészpor.
Az alomra egy réteg gyökérnövényt hajtogatnak. Ezután megszórjuk ágyneművel. Így a doboz tetejére van töltve. Ez egy nagyszerű mód a fokhagyma tárolására a pincében télen.
Rácsok
A téli és a tavaszi fajtákat a hálóban tökéletesen tárolják. Ez egy remek lehetőség pince vagy garázs számára. Mielőtt a gyökereket zsákokba helyezné, öblítse át az egyes hagymákat sóoldatban. Ezután szárítsa meg.
Ha csökken a páratartalom a helyiségben, akkor ajánlott a gyökérnövényeket meghintjük hagymahéjakkal. Hálók helyett használhat felesleges nylon harisnyanadrágot. A mentésnek sokféle módja van. Mindegyik a gyökérnövények tárolásának céljától és helyétől függ.
Waxing módszer
Ez a szokatlan módszer lehetővé teszi a termék minőségének hosszú ideig történő fenntartását. A paraffin melegítése után merítse bele a fokhagymát, óvatosan fogva a faroknál. Amikor a fej teljesen paraffinnal van borítva, vegye le a zöldséget és tegye le, hogy megszáradjon.
Amikor a paraffin megszilárdul, a zöldségeket fadobozokba helyezzük, és hűvös, sötét helyiségbe helyezzük. Ebben a formában a gyökerek tavasszal megtartják a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. A módszer előnye a gombabetegségek elterjedése elleni védelem.
Hámozott szegfűszeg tárolása
A hámozott szegfűszegét szintén tárolják
A hámozott fokhagymát csak a hűtőszekrényben lehet tárolni. A fogakat kiszabadítják a bőrtől, légmentesen záró tasakba hajtogatják és behelyezik a fagyasztóba. A hámozott fokhagymát olajban tarthatja. Ehhez vegyen 300–400 ml napraforgóolajat és melegítse egy serpenyőben. Ezután az olajat egy edénybe öntik, és a fogakat öntsék bele.
Az olajban történő tartósítási módszer nemcsak a gyökérnövények minőségének megőrzését teszi lehetővé, hanem a fokhagymaolaj előállítását is. Bármilyen célra felhasználható a háztartásban. Ez az olaj kiválóan kiegészíti minden salátát. Tárolja a szegfűszeg üvegeket a hűtőszekrényben, vagy tegye a pincébe a polcokon.
Tárolási szabályok
Mielőtt eldöntené, hogyan tárolhatja a fokhagymát otthon, tanulmányozza az árnyalatokat. Az egyes módszereket egy meghatározott időkeretre tervezték:
- lisztben, sóban, paraffinban, zsákokban - eltarthatóság 5–9 hónap;
- olajban legfeljebb 3 hónap;
- üvegedényekben - 3 hónap;
- a fagyasztóban - körülbelül egy évig.
Fontos figyelembe venni a kultúra fajtáinak jellemzőit. Úgy gondolják, hogy a téli fajták tárolása rosszabb, de ez messze nem a helyzet. Egyes fajtákat úgy tervezték, hogy akár 9 hónapig is eltarthassák. A fokhagyma termesztésekor figyelembe kell venni annak hosszú távú alkalmazkodását az éghajlati viszonyokhoz, ezért csak zónás fajták használata ajánlott. A termés biztonsága teljes mértékben attól függ.
A zsinórra szövéshez csak a nyári fajták alkalmasak. Tárolható a fenti módszerek bármelyikével. A téli fajták nem alkalmasak meleg helyiségekben való tárolásra. Ezt a zöldséget hagymával, vászonzacskókban vagy jól szellőző fa dobozokban lehet tárolni.
Záró rész
Sok nyári lakos nagy hibát követett el, amikor azt hitte, hogy elegendő fokhagymát termeszteni, dobozba helyezni, majd önmagában tárolni fogja. Minden apróság fontos szerepet játszik a betakarítás megőrzésében: a fajta kiválasztásától és az ültetési módtól a betakarításig és a termesztés módjáig. A megfelelő tároláshoz figyelembe kell venni a szoba jellemzőit, rendeltetését és változatosságát. Például a téli fajták nem tárolhatók lakásban szobahőmérsékleten.
A téli fajták optimális tárolási hőmérséklete 1-3 ℃ felett lehet. A tavaszi fajták szobahőmérsékleten tárolhatók. A dobozokban és vászonzsákokban vagy -hálókban történő tárolási módszerek bebizonyultak a legjobbnak. Nagyon fontos a növény előkészítése tárolásra.
Hol tárolhatja a GARLIC-t? Hogyan tároljuk a fokhagymát télen otthon
A fokhagyma télen történő tárolásának kényelmes módja
Fokhagyma feldolgozása és tárolása üvegekben!
Hogyan tároljuk a GARLIC-t egy városi apartmanban - 7 házikó
Fokhagyma tárolása. Fokhagyma, mintha csak a kertből származna.
7 ÚT A GARLIC TÁROLÁSÁHOZ!
Hogyan tároljuk a téli gyöngyöt tavasszal otthon. (108 10/17/2016)
Hogyan lehet fokhagymát tartani tavasszal
Kiásás után a fejeket meg kell szárítani. Javasoljuk, hogy ezt naponta tegye, de ha az időjárás nem teszi lehetővé, meleg, száraz helyiségben is megteheti. A gyökérnövények metszésekor ügyeljen arra, hogy kb. 5 cm-es farok maradjon. Ne tárolja a fokhagymát a burgonya mellett. Ha hámozott fokhagymát szeretne tárolni, fontos szem előtt tartani, hogy csak a hűtőszekrényben tárolható.