Az egészségügyi tendencia véget vet számos állati terméknek. Az ifjúság meghosszabbítása és a figura megőrzése érdekében figyelmesnek kell lennie az ételtől. Miért hasznos a pulykahús, amelynek megjelenése forradalmasította a főzést? Nézzük meg a népszerű ételek erősségeit és gyengeségeit.
Miért hasznos a pulykahús?
Műszaki adatok
A pulyka szülőföldje Amerika, és az első egyéneket a 16. század elején hozták Európába a spanyol hódítók hajóin. Az ízletes és alacsony zsírtartalmú termék tetszésemre került, így otthon kezdték el a madár tenyésztését. Ügyes ápolással a férfiak elérték a 20 kg-ot, a nők pedig a 15 kg-ot.
A rostokban gyakorlatilag nincs koleszterin, de elegendő mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz. Az asszimiláció sebességét tekintve a fehérje meghaladja a nyúlhús és a csirkék indexeit. A telítettség kisebb adaggal jár, ezért sok étrendben ajánlott.
Amerikában és Nyugat-Európában a pulykahús régóta jól megérdemelt népszerűségnek örvend. Szorosan elérte a központi helyet a nemzeti konyhákban, vagy helyettesítette a zsíros alkotóelemeket. A háztartási fogyasztó aggodalommal néz a szupermarketek polcaira, nem tudja, hol és hogyan használható a termék.
Az íz szempontjából az érzékeny hús a csirke és a sertés között van. Nem rendelkezik egy madár sajátos aromájával, amely annyira bosszantó a rendszeres használat során. A minimális zsírmennyiség nagyon gyorsan felszívódik, és nem hagy extra centimétert a derékon, a csípőn.
Hogyan néz ki a pulykahús? A mell fehér és a lábak kellemes rózsaszínűek. A fotó nézete fokozatos átmenetet mutat a világosabb részekről a sötétebbekre. A filé nem olyan száraz, mint a csirke. A bőr alatt gyakorlatilag nincs zsíros réteg.
Anyagok tartalma
A pulykahús előnyei elképesztő összetételében. Ha aggódik a saját egészsége miatt, akkor ez a tökéletes étel minden nap. A finom ételek sok jótékony nyomelemet tartalmaznak.
- Vitaminok Ez magában foglalja a test fejlődéséhez szükséges összes komponenst. A B, A, E és PP csoport a test számos funkciójáért felel.
- Fehérje. Az anyag részt vesz a DNS szintézisében, az izomépítésben. Felelős a szervek megfelelő működéséért, az anyagcseréért.
- Foszfor. Megakadályozza az ízületi betegségeket, "épít" a csontokat. Az összetevő mennyisége szerint a termék nem rosszabb a halaknál.
- Triptofán. Javítja a központi idegrendszer működését és stabilizálja az érzelmi hátteret.
- Mikroelemek. A vér képződésében vas, kálium, kalcium vesz részt, a réz, a króm, a cink és a kobalt stabilizálja az összes belső szerv működését.
- Folsav. Szükséges a méhben a gyermek egészséges kialakulásához és fejlődéséhez.
Egy csodálatos termék az ember számára fontos összetevőket tartalmaz. Felügyelik a belső szervek szerkezetének minden funkcióját és felelősek az erős immunitásért. Okos alkalmazás esetén a termék számos problémát gyógyíthat, beleértve az álmatlanságot és a kezelői szindrómát.
A népszerű fehérje tápértéke 270 kcal / 100 gramm. Ezenkívül a baromfi tartalmazza a telítetlen Omega-3 savak napi bevitelét, amelyek növelik az agyi aktivitást. Az előnyök és a károk az étel helyes elkészítésétől függenek.
Előnyök
Diétahús
Az állati eredetű élelmiszerek már régóta jelen vannak az emberi étrendben. De a sertés- és marhahús koleszterinszintje miatt a bolygó fogyó tömegű lakosság feladta az ízletes ételeket. A pulykahús fő előnye, hogy a sovány rost nem tartalmaz veszélyes összetevőt, és jó kiegészítés lesz a diéta menübe.
A könnyen emészthető protein hatalmas tartalma segíti a műtétek és a súlyos betegségek utáni helyreállítási folyamatokat. A terméket fokozott fizikai aktivitásra, valamint izomtömeg növelésére használják. A csodálatos összetétel lehetővé teszi minden probléma megbirkózását komplikációk nélkül.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a pulykahúsnak? A kálium és a telítetlen zsírok egyedi koncentrációja pozitív hatással lehet a szív és az erek egészségére. A termék a szívbetegségek kezelésére szolgáló terápiás étrend elengedhetetlen eleme.
Az alacsony zsírtartalom és a foszfor rengeteg lehetővé teszi a kalcium felszívódását. Ez az étkezés jó kiegészítés az étrendhez a törések utáni gyógyulási szakaszban vagy ízületi betegségek kezelésére. Mellesleg, a kompozícióban sok nátrium van, amely javítja a szervezet anyagcseréjét.
A pulykahús javítja az immunitást és erősíti az emberi szaporodási képességeket. Nem okoz allergiát csecsemőknél, és elősegíti a magzat megfelelő fejlődését terhes nőkben. A férfiak számára javasolt a potenciális problémák megoldása. A tudósok észrevették, hogy a termék rendszeres használata megakadályozza az onkológia kialakulását.
Ellenjavallatok
Még az egészséges táplálék is káros, ha visszaélnek. A fehérjetartalmú ételek állandó foltja negatív hatással van az emésztőrendszerre, és különféle eltéréseket válthat ki. Bármely termék túlsúlya az étrendben megzavarja az anyagcserét.
A pulyka hús nem tartalmaz koleszterint, de az állati fehérje megnövekedett koncentrációja miatt veszélyes lehet vesebetegségben és köszvényes emberekre. érdemes emlékezni arra, hogy minden betegség esetén orvossal kell konzultálni. Az étrend önváltása katasztrofális eredményekhez vezet.
A nátrium anyag normalizálja az anyagcserét és helyreállítja a vért. A túlzott fogyasztás felhalmozódik a testben, magas vérnyomást okozva hipertóniás betegekben. A súlyosbodás elkerülése érdekében a szakértők kevésbé sót ajánlanak a sós baromfiételekhez.
A pulykahús összetétele és kalóriatartalma nem használható gyógyszerként. Nagy mennyiségű fehérje hozzájárul a bélkólika és a puffadás kialakulásához. A növényi rost hiánya ilyen étrendben székrekedéshez vezet.
A vitaminok és más fontos anyagok haszontalanok lesznek egy elrontott termék fogyasztásakor. Ne feledje, hogy az étrendben csak friss ételeket használnak. Maradjon távol rothadt vagy kellemetlen szagú pulykahúsától.
Hogyan válasszuk ki
A húsnak nem szabad könnyűnek lennie
A GOST szerint a kiskereskedelmi láncokban és a piacon a vevőknek egész hasított testet és különálló alkatrészeket kínálnak. A bolti polcokon belsőségek (máj, szív) és darált hús található. A vörös hús gyakorlatilag nem különbözik a borjúhústól, és az étkezési mell jobb szaga van, mint a csirkefiléé.
A szakértők javasolják hűtött alapanyagok vásárlását, bár az egyedi termékek még két hónapos mélyhűtés után is megőrzik hasznos tulajdonságaikat. Ne feledje, hogy a pulykahús a hűtőszekrény alsó polcán korlátozott ideig használható. Ha 24 órán belül nem használja az előírásoknak megfelelően, akkor a putrefaktiv baktériumok elkezdenek szaporodni a szövetekben.
Nem számít, mennyire beszélnek az élelmiszer hasznos tulajdonságairól, nem szabad friss terméket vásárolni ellenőrizetlen helyeken. Ebben az esetben nincs garancia arra, hogy a madarat az összes követelménynek megfelelően nevelték fel, és nem lesznek antibiotikumok vagy hormonok az állati szálakban. Ne kísérletezzen az egészséggel.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő pulykahúsot? A hasított test bőrének simanak kell lennie, foltok és ragasztás nélkül. Ha bárhol megnyomja az ujját, akkor a fossa gyorsan helyreáll. Megjelenés szerint a mell világos, a lábak rózsaszínűek. Egy friss madár szaga, vegyi aromák nélkül, és kellemetlen szag jelzi a putrefaktív folyamatok jelenlétét.
A fagyasztott filé felületén nem lehet zavaros vagy sötét. Ha a termék ára sokkal olcsóbb, mint a friss opcióké, akkor jobb megtagadni a vásárlást. A kiskereskedelmi láncok gyakran nem felelnek meg a műszaki követelményeknek, amelynek eredményeként nő a baktériumok tartalma.
Hogyan kell főzni
A hipoallergén pulykahúst félkész termékek és házi készítésű élelmiszerek előállításához használják. A csirkével ellentétben nem rendelkezik különleges ízzel, tehát mind gyermekének, mind felnőttnek adható. A főzés nem sérti a termék értékét, miközben elegendő mennyiségű vasat, káliumot és más elemet tart fenn.
A főtt zöldségekkel készített pulykahús étrendben használható, ha valaki megszámolja az elfogyasztott kalóriák számát. Az étkezési táplálkozásban a madár sok rajongót talált magának, ezért megengedett az összes népszerű súlycsökkentő rendszerben. A kezelés során a vitamin-tartalom nem csökken.
A modern technológiák lehetővé teszik az ízletes baromfi felhasználását a kolbászok és a kolbászok elkészítésében. Az alacsony kalóriatartalmat és a kiváló ízet a természetes ételízesítők egészítik ki. A félkész termékeket általában a mellből állítják elő.
Ha a súly lehetővé teszi, akkor az egész hasított testet sütőben süthetik burgonyával vagy nyárson süthetik. A shish-kebabot gyakran pulykahúsból készítik, amelynek íze nem rosszabb a sertéshöz. A madár testének bármely része nem veszíti el pozitív tulajdonságait főzés közben.
Nagyon hasznos párolt darált pulyka szelet enni - ezek még azok számára is alkalmasak, akiknek be kell tartaniuk a terápiás étrendet.
A mell és a máj felhasználható olyan finom pástétom készítéséhez, amely minimális kalóriát tartalmaz. A főzéshez a főző nem igényel hosszú hőkezelést. Ez az étel nem rendelkezik csirke vagy sertés aromával, és a hőmérséklet nem rombolja az anyagok egyedi koncentrációját.
Dolgok, amikre emlékezni kell
Ha egészségtudatos, akkor az értékes pulykahús nem szabad pörkölt. A kéreg étvágygerjesztő színe a zsírok oxidációja révén érhető el, és ez negatív hatással van az emésztőrendszerre. Az ilyen ételek fogyasztása veszélyes mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
A főzésre fordított idő az élelmiszer hasznosságát is befolyásolja. Minél hosszabb ideig tartják a szálakat hőkezelésnek, annál kevesebb marad a maradék elem a kimeneten. A füstölt húsok gyakori fogyasztása nem ajánlott. A füsttel végzett manipuláció nemcsak növeli a rákkeltő anyagok tartalmát, hanem növeli a kcal mennyiségét is.
Egészségesen élni! Törökország versus csirke (2016.05.26.)
Törökországbeli felhasználás és ártalom pulykahús antibiotikumok, pulykahús ellenjavallatok, pulykahús
Pulyka. A legegészségesebb hús.
Törökország filé balzsamos ecetben - finom, egyszerű, egészséges
A pulykahús minősége attól függ, hogy termelték-e. A csirkékkel ellentétben a nagymadarak tenyésztése időigényesebb és költségesebb. Az élősúly költségeinek csökkentése érdekében egyes gazdák antibiotikumokat és hormonokat használnak. Az ilyen adalékanyagok felhalmozódnak a szövetekben és károsíthatják a fogyasztót.
Az alacsony minőségű hús típusa gyakorlatilag nem különbözik a szokásostól, de csecsemők és betegek számára nem kívánatos, hogy azt megegyék. A kockázatos vásárlás elkerülése érdekében azt javasoljuk, hogy ételt vásároljon neves viszonteladóktól. A jó hírű üzletek nem teszik ki a nem tesztelt áruk kockázatát.
A pulykahús régóta a külföldi és a hazai konyha kedvence. Az alacsony kalóriatartalom és a kiváló ízprofil helyettesíti a zsíros sertéshúsot. Javaslataink segítenek meghatározni a népszerű ételek egészségügyi és biztonsági szempontjait.