A libahús vas- és fehérjeforrás. A baromfizsír gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint. Mivel azonban ezt a húst nem fogyasztják el olyan gyakran, mint a csirkét és a kacsát, ennek a terméknek az előnyei és hátrányai nem mindenki számára ismertek. Az emberek, akik libát esznek, tudják, mennyire értékes a hús. Tekintettel arra, hogy a hízott libák nevelése meglehetősen gondos folyamat, a baromfi költsége sokkal magasabb, mint a szokásos csirkénél.
Nem mindenki dönthet úgy, hogy otthon libákat tenyészt, mivel ez nem mindig jövedelmező, annak ellenére, hogy a libák húsként növekednek.
Libahús
A termék kalóriatartalma
Valóban olyan jó a libamáj? Első pillantásra úgy tűnik, hogy a libák húsa meglehetősen zsíros, de ez nem így van, mivel a zsír nagy része a madár bőrében található. Önmagában a libahús kalóriatartalma alacsony, mindazonáltal továbbra is zsírosnak tekinthető. Ha elválasztja a bőrt a hústól, akkor a kalóriatartalom észrevehetően alacsonyabb lesz. Sajnos a libát nem ajánlják diétás embereknek.
A liba zsírtartalma annak a ténynek köszönhető, hogy vízimadarak, a zsírréteg megvédi a hipotermiától. Érdemes megjegyezni, hogy zsírtartalma nagyon hasznos, de az emberek által kedveltetett csirkék zsírtartalma koncentrátumokat tartalmaz, ezért nem ajánlott, hogy tiszta formában használja. A libamzsír viszont gazdagítja a testet az A, B, C csoport esszenciális vitaminjaival és ásványi anyagokkal, mint például vas, cink és kalcium, tisztítva a felhalmozódott radionuklidokat és toxinokat. A legfontosabb hasznos tulajdonságok fiatal madarakban.
A liba előnyei és mellékhatásai
Milyen előnyei vannak a libamájnak? A fenti hasznos tulajdonságok mellett a libahúsnak gyógyászati tulajdonságai is vannak, nevezetesen:
- javítja az emberi idegrendszert és pozitív hatással van az emésztőrendszerre;
- kiváló choleretic hatással rendelkezik, amely rendkívül fontos az urolithiasis esetén;
- lelassítja a rákos sejtek fejlődését a testben;
- növeli és erősíti az immunrendszert;
- növeli a hemoglobint, ezért különösen ajánlott vérszegénységben szenvedők számára;
- megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Nem számít, mennyire csodálatosnak tűnik a libahús első pillantásra, azt is meg kell érteni, hogy a libahús okozta károkat is okozhat: rendszeres fogyasztása esetén fennáll a gyors fogyás kockázata, ami nem ajánlott az elhízott emberek számára. A libahús ellenjavallt diabetes mellitusban, hasnyálmirigy-betegségekben és érelmeszesedésben.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő libát?
Ha úgy dönt, hogy diétát diverzifikál, liba bevezetésével, meg kell értenie, hogyan kell kiválasztani a megfelelő libát. Először meg kell jegyezni a bőrt: jellegzetes sárgás árnyalatú legyen, rózsaszínű felülettel, sérülés nélkül. Ha a madár bőre ragadós, akkor meg kell tagadnia a hasított test vásárlását. A jó hús, ha ujjával rányomja, elég sűrű és rugalmas, és gyorsan visszatér előző alakjába. A legjobb egy nagy hasított testet vásárolni, mivel ez gyengédebb és lédúsabb, mint egy kis lúd.
A madár életkorának meghatározásához meg kell vizsgálnia a mancsának színét: fiatal egyedekben sárga, felnőttkorban pedig piros. A zsír szintén figyelmet érdemel: egy fiatal egyénben átlátszó és tiszta, de ha sárga, akkor a madár öreg, ezért szárazabb és keményebb.
A hasított testet tanácsos legfeljebb két hónapig hűtőszekrényben tárolni; házi lúd vásárlása alku.
Mennyit kell egy madárnak megmérnie? Egy jó lúva legalább 4 kg vagy 4,5 kg tömegű. A fiatal baromfi főzéskor lágyabb lesz.
Főzés baromfi
Lúd vásárlása után felmerül egy ésszerű kérdés: mit lehet a hasított testből előállítani? A legegyszerűbb módszer a sütőben sütés, káposztával, almával vagy szárított gyümölcsökkel töltve. Az étel nagyszerű ünnepi estékre. Fontos az is, hogy jól főzze, hogy finom és lédús legyen. Sokféle recept van minden ízléshez az interneten. Ahhoz, hogy a hús különleges ízű legyen, ajánlott a tetemet dörzsölni sóval és fűszerekkel, majd egy éjszakán át hűvös helyen hagyni. Savanyúságot is tehet.
Annak érdekében, hogy a liba főzés után zamatos maradjon, a mell és a lábak átszúródnak, amelynek eredményeként a libából felszabaduló zsír áramlik a hasított test körül, és lédús lesz.
Ha nincs elég idő sütni, de továbbra is szeretne vacsorázni a lúdon, főzhet egy finom libalevest és készíthet szeleteket a húsból.
Hús és belsőségek előállítása libatesttel // Liba súlya vágás előtt és után // Lindovskie libák
Liba (1 liba ára és libahús minősége)
Ízelt libamáj 70 nap után // Lindovskie libák
Liba farm. Libahús.
A libahús előnyei és gyógyászati tulajdonságai
A sült is remek étel. Elkészítéséhez nem kell egész libát vásárolnia, korlátozódhat a sült húsára. Ez az étel tökéletes azoknak, akik szeretnek gyors és ízletes enni. Csak meg kell sütni a húst zöldségekkel és fűszerekkel - és az edény kész. A burgonya kiválóan alkalmas egy körethez: gyors, ízletes és szokatlan.
A baromfipástétom készítése szintén remek ötlet. Főzéskor nemcsak a májat használhatja. A szív és a gyomor nagyszerű. Az étel szépsége az, hogy nem kell friss belsőségeket fogyasztania. A pástétom sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a vásárolt. Ha egy egész hasított testet vásárolt, akkor csak egy részét főzheti, a többit pedig megfagyaszthatja.
Jót tesz a szokatlan libamáj? Határozottan igen. A lúd ételek nemcsak az ünnepi asztalokhoz, hanem a mindennapi ételekhez is újszerűséget hoznak.