Sokféle sütőtökfajta létezik, de az összes ehető gyümölcsöt feltételesen három csoportra kell osztani - kemény, nagy gyümölcsű és szerecsendió. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb pép a szerecsendió tök, amely lágy szerecsendió aromájú, vékony bőrű és rekordszintű (legfeljebb 15%) cukortartalommal rendelkezik. Milyen fajták tartoznak a szerecsendió-sütőtökhez és hogyan kell őket termeszteni, később megtudjuk.
Milyen tök ez?
A muscat tök vagy a Moshata a tökcsalád növénye, amelynek szülőföldje Amerika. A következő tulajdonságokkal különbözik a többi tökötől:
- a későn érő fajtákra utal, ezért a középső sávban termelt hőhiány miatt sem gyümölcsöt, sem pedig petefészkét nem hozhat létre;
- a gyümölcsök elérhetik a hatalmas méretét, akár 100 kg-ig is;
- a gyümölcs alakja általában nem kerek, hanem hosszúkás, és hasonlít egy cukkinire, amelynek közepén kissé szűkült, és a virágzás helyén megvastagodott;
- a gyümölcs héja sima vagy bordázott, élénk narancssárga vagy barnás színű és zöld hosszanti csíkokkal rendelkezik, de nagyon vékony, tehát normál késsel is könnyen eltávolítható;
- a gyümölcsöknek viszonylag kicsi a fészek, de sok lédús narancssárga rostos pépet tartalmaznak, amelynek édes ízű és enyhe szerecsendes illata van.
Íz szempontjából a szerecsendió tök vezető helyet foglal el családjában.
Energiaérték és összetétel
A szerecsendió egyetemes diétás termék, amelyet a test könnyen felszívhat. 100 g pép legfeljebb 45 kcal-ot tartalmaz, és a termék energiaértéke a következő:
- fehérjék - 1 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok - 9,69 g;
- élelmi rost - 2 g;
- víz - 86,41 g.
Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsben csak többszörösen telítetlen zsírok vannak, azaz hiányzik a koleszterin.
A sütőtök magas vitamintartalmának, ásványi sóinak, pektineknek és karotin-tartalmának köszönhető, amely 2-3-szor több, mint ugyanazon a sárgarépában.
Milyen vitaminok vannak jelen a termofil növények gyümölcsében, lásd az alábbi táblázatban:
Vitamin | Tartalom |
B1 (tiamin) | 0,1 mg |
B2 (riboflavin) | 0,02 mg |
B3 (niacin-egyenérték, PP-vitamin) | 1,2 mg |
B5 (pantoténsav) | 0,4 mg |
B6 (piridoxin) | 0,15 mg |
B9 (folsav) | 27 mcg |
C (aszkorbinsav) | 21 mg |
K (filokinon) | 1,1 mcg |
E (alfa tokoferol) | 1,44 mg |
A tök legalább az ásványi anyagok mennyiségét tartalmazza, amelynek listáját az alábbi táblázat tartalmazza:
Ásványi anyag | Tartalom |
Vas | 0,7 mg |
Kálium | 352 mg |
Kalcium | 48 mg |
Magnézium | 34 mg |
Mangán | 0,2 mg |
Réz | 0,07 mcg |
Nátrium | 4 mg |
Szelén | 0,5 mcg |
Foszfor | 33 mg |
Cink | 0,15 mg |
Előnyök
Rendszeresen gazdag összetételének köszönhetően a szerecsendió töknek pozitív hatása van az emberi testre:
- megtisztítja a méreganyagok, koleszterin és bomlástermékek testét, segít megszabadulni a zsírlerakódásoktól (ezért a tököt biztonságosan be lehet vonni az étrendbe az elhízás elleni küzdelemben);
- normalizálja az anyagcserét és támogatja a gyomor-bél rendszer működését;
- erősíti az immunrendszert, telítené a testet vitaminokkal és tápanyagokkal;
- choleretic és diuretikummal rendelkezik, segítve a nehézfémek sóinak eltávolítását (e tekintetben a tököt a máj és a vesék betegségeihez ajánlják);
- javítja az állapotot a húgycső betegségeivel, ideértve a kövek feloldódását a hólyagban;
- növeli a látásélességet nagy mennyiségű karotintartalom miatt;
- lelassítja az öregedési folyamatot az élelmiszerekben való rendszeres felhasználással, mivel telíti a testet a K-vitaminkal;
- megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, és kedvezően befolyásolja az erek és a vér állapotát, mivel káliumot tartalmaz (ezért a tök segít megszabadulni a vérszegénységtől);
- enyhíti a máj és a prosztata gyulladásos folyamatait.
A tök előnyeinek felhasználásával párolva, sütve, főzve és még nyersen is fogyaszthatják. Terápiás célokra naponta többször is meg kell inni 1/3 csésze tök juice-t vagy főzést a növény hajtásaitól.
A szerecsendió tököt csak egy esetben lehet bevenni az étrendbe - egyedi intoleranciával.
A szerecsendió squash legjobb fajtái
A szerecsendió tök csoportja számos fajtát foglal magában, amelyek alakja, mérete, érési ideje és sok más paraméter változhat. A szerecsendió tök következő fajtái tartoznak a legnépszerűbb fajták közé:
Vitamin
A növekedési időszak körülbelül 130 nap, ezért későn érési kultúrának tekintik. Hosszú ostoron nőnek széles ovális vagy hengeres alakú, 4,5–6,8 kg súlyú gyümölcsök. A bőr vékony, az ehető világos narancssárga rész vastagsága eléri a 10 cm-t, jellegzetes barna színű, apró, sárga és zöld színű foltokkal borítva. A pép édes ízű és ropogós, de finom szerkezetű.
Prikubanskaya
A termesztési idõszak 91–136 nap. A gyümölcs körte alakú, súlya átlagosan 2,3–4,6 kg. A pép vastagsága körülbelül 4 cm, a bőr vékony, és a vágáson krémes árnyalatú. A pép vörös-narancs, gyengéd és édes, de a szárhoz közelebb szilárd és sűrű. A betakarítás után a tököt három hónapig tárolhatja. A fajtát a Krasnodar All orosz rizskutató intézetben nevelték el.
Új
A növekedési időszak körülbelül 110-115 nap. A gyümölcsök hosszúkás, hengeres vagy körte alakúak, és a virágrészen kissé meghosszabbodnak. Súlyuk elérheti az 5-6 kg-ot. A bőr vékony, narancssárga színű, sötét narancs foltokkal és csíkokkal borítva. A pép közepes sűrűségű, édes és lédús. A fajta átlagos hozama 50-70 t / ha. Az újdonságot magas tartósság jellemzi - 6-8 hónap.
Epikus
A növekedési időszak 115-120 nap. Az átlagos magzat tömege 4-4,8 kg. Termelékenység - 25 t / ha. Sok társától eltérően a Bylinka sűrű bőrű, világosszürke és sötétszürke között (a teljes érés során korrigálva). A pép hagyományosan élénk narancs színű, vastag, sűrű, édes és lédús, jellegzetes tökíz nélkül. A tök hosszú élettartamú - a következő szezonig. A fajtát Kherson tenyésztő, "Southern GSOS" nemesítette.
Gyöngyszem
A növekedési időszak átlagosan 115-130 nap. A gyümölcsök körülbelül 2,6–5,6 kg tömegűek és 50 cm hosszúak. Alakja hengeres, de vannak olyan kerek vagy ovális alakú sütőtök is, amelyek kifejezetten bordázott felépítésűek. A héj vékony és élénk narancssárga színű, de az érési időszakban a szürkézöld árnyalat zöldessárga színűre változhat. A pép vastag és lédús, jellegzetes narancssárga-árnyalatú. Maga a növény nagyon erős - 4-7 oldalszempillát ad.
Muscat de Provence
A tenyészidőszak 110–115 nap, tehát a fajta közepes késő. Az átlagos gyümölcstömeg 4 kg, de elérheti a 8 kg-ot is, ha nagy távolságra vetik a vetőmagokat, és megfelelően megtermékenyítik a talajt. A gyümölcsök lekerekített és kissé lapos alakúak. A bőr narancsbarna, vékony és bordázott. A pép édes és aromás, sok cukrot és karotint tartalmaz. A francia tenyésztők változatosságát 4 hónapig kell tárolni, mivel sokféle betegségnek ellenáll.
Gitár
A növekedési időszak 110 és 120 nap között tart. A gyümölcsöt megkülönbözteti egy gitárhoz hasonló hosszúkás alak. Súlyuk átlagosan 2-4 kg, de néha eléri a 8 kg-ot. Egy tök hossza körülbelül 70-80 cm, de termékeny talajokon elérheti az 1 m-t. A bőr vékony és sima, és amikor a növény érlelődik, élénk narancssárga színűvé válik. A pép körülbelül 90-95% -ot foglal el, ami kedvezően megkülönbözteti ezt a fajtát a többitől.
Harsona
A növekedési időszak körülbelül 110 nap. A gyümölcsök eredeti csavart formájúak és legfeljebb 50 cm hosszúak, ezért gyakran használják a külvárosi területek díszítésére. Súlyuk átlagosan 6-8 kg, de kedvező talajjal elérheti a 18 kg-ot. A bőr sűrű, narancssárga vagy zöld színű. A teljes érés idején a hús élénk narancs színűvé válik és nagyon illatos lesz. Tök több mint egy éve tárolható. A fajtát olasz tenyésztők tenyésztették, és több névvel rendelkezik: „pipe from Albenga” (Albenga - olaszországi város), „trombonchino” (kis cső) és „zucchatta”.
Wonder yudo
A növekedési időszak akár 120 nap is lehet. A gyümölcs ovális és súlya 6-8 kg. A bőr narancssárga színű, jellegzetes hálóminta és szürke bevonattal rendelkezik. A pép élénk narancssárga színű, vörös vénákkal, frissen fogyasztható, mert nagyon ízletes - magas karotintartalommal (25,5%) és cukorral (4,25%) rendelkezik.
Barbara F1
A növekedési időszak 50-60 nap, tehát egy korai érett univerzális hibrid, amelyet különböző régiókban lehet termeszteni. Ha a tököt tervezik tárolni, akkor a gyűjtést legjobban a megjelenése után 85-90 napon kell elvégezni. A gyümölcsök tömege kb. 2-6 kg, de termékeny talaj esetén ez a szám eléri a 15 kg-ot. Hengeres alakúak, egyik végükön megvastagodtak. A bőr narancssárga, de sötétzöld hosszanti csíkokkal borítva. A pép édes és ízletes, közepes vastagságú és világos színű.
Mogyoróvaj
A növekedési idõszak körülbelül 85 nap, tehát a Németországban tenyésztett korai érési fajtákra vonatkozik. A gyümölcs körte alakúvá válik és akár 4 kg tömegű is lehet. A héj kellemes krémszínű, a hús élénk narancs. Íze édes és ropogós, kellemes pézsma-földimogyoró-ízzel. A magzat 6-12 hónapig tárolható.
Dióolaj (Butternut)
A termesztési idõszak 125–130 nap, tehát a fajtát korai közepén tekintik. A sütőtök adagolva - tömege 500-700 g, és egy növényen akár 30 gyümölcs is nőhet. A fajta egyedülálló abban, hogy a növekedés során egy darabot növényből lehet kivágni és rendeltetésszerűen felhasználni, míg a többi nem romlik, hanem egy új héjjal borítja és tovább növekszik. A tök körte alakú és krémes bézs színű. Maga a pép élénk narancs, sűrű, olajos és élénk diófélék ízt kölcsönöz. A fajtát a Massachusetts Mezőgazdasági Kísérleti Állomás tenyésztette vadon élő afrikai és szerecsendió tökök keresztezésével.
A szerecsendió tök sok fajtája termofil, azonban a hidegebb éghajlathoz adaptált univerzális példányok közül választhat, például a korai érett hibrid Barbara F1.
Leszállási módszerek
A muscat tököt főleg a csemete módszerrel ültetik, ami különösen igaz a középső sáv hűvös körülményeire. Ha a növényt trópusi, szubtrópusi vagy szubekvatoriális övben termesztik, akkor az ültetést közvetlenül nyílt talajon végezheti. Minden módszert külön kell megvizsgálni.
Ültetés palántákon keresztül
A tapasztalt mezőgazdasági termelők inkább palántákon növelik a sütőtök termesztését, a régió hőmérsékletétől függetlenül. Az első napok rendkívül fontosak a jövőbeni gyümölcsök ízének kialakulásához, ezért rendkívül fontos kizárni a negatív időjárási viszonyok lehetséges hatásait. Ezen túlmenően, amikor a sütőtök palántákon növekszik, felgyorsíthatja a gyümölcsök megszerzésének folyamatát.
A palántákat a mezőgazdasági technológia szokásos szabályai szerint kell előkészíteni 20 nappal a nyílt talajba történő átültetés előtt, azaz áprilisban vagy májusban. A következőképpen kell eljárnia:
- Mag előkészítése. Áztassa a magokat 3-4 órán át forró vízben (kb. 45 ° C), majd tekerje be őket egy nedves ronggyal, és szobahőmérsékleten tartsa hámozásig (ez általában 2-3 napot vesz igénybe). Az ilyen előkészítés felgyorsítja a magvak csírázását és megóvja azokat a kártevőktől. Szerecsendió tök termesztésekor a tapasztalt kertészek a magok edzését is javasolják, hogy növeljék hidegállóságukat. Tehát a már beragadt tökmagokat 3-5 napig kell tárolni ugyanabban a nedves szövetben, a hűtőszekrény alsó polcán. Az előmagokat meg lehet szórni hamuval, mint mikrotápanyag-műtrágya.
- Kapacitás kiválasztása. A tök palánták nem tolerálják az átültetést, ezért javasoljuk, hogy a vetőmagokat legalább 6x6 cm méretű különálló tőzegcserépbe ültesse. Néhány kertész palántákat házi készítésű papírtermőben termeszt. Könnyen levághatók, anélkül, hogy a növény gyökérzetét károsítanák. Szélsőséges esetekben használhat szokásos fadobozokat.
- Hordozó előkészítése. A talajkeverék palántákhoz való előkészítéséhez keverjen össze 2 rész tőzeget, 1 rész túlérett fűrészporot és humuszt. 1 teáskanál hozzáadása 1 kg hordozóhoz műtrágyaként. nitrofoski. Alaposan keverjük össze a keveréket. Meg kell jegyezni, hogy a kertész azonnal megvásárolhatja a kész talajt a boltból - univerzális zöldséget vagy az uborkához ajánlott talajt.
- Magok vetése. Töltse fel az edényeket egy szubsztráttal, majd bőségesen öntse őket, és készítsen kis lyukakat a magvak dobására. Az optimális ültetési mélység 4-6 cm Ha a palántákat dobozokban termesztik, akkor a talaj kitöltése előtt a tartály alját megpiszkálják 3-4 cm rétegű fűrészporral.
A palántatartályokat jól megvilágított ablakpárkányra kell helyezni, lehetőleg délre. Ebben az esetben erős palántákat vehet fel további expozíció nélkül. Ugyanilyen fontos a tök palántáinak megfelelő ellátása, amely a következőkből áll:
- a megjelenés előtt fedje le a tartályok felületét üveggel vagy fóliával rendelkező palántákkal, hogy üvegházhatást érjen el nappali hőmérsékleten + 18 ... + 25 ° C és éjszakai hőmérsékleten - + 15 ... + 18 ° C;
- hajtások megjelenése után, ami kb. 6-7 napon jelentkezik, csökkenti a nappali hőmérsékletet + 15 ... + 18 ° C-ra, az éjszakai hőmérsékletet + 12 ... + 13 ° C-ra, és 5-7 nap elteltével emelje fel újra, de ne intenzíven, mint eleinte;
- rendszeresen, de mérsékelten öntözzék a palántákat, hogy ne száradjanak ki vagy ne folyhassanak el víz;
- a palánták megjelenésének 7-10. napján fedőlapra - nitrophoska (15 g / 10 liter víz) vagy deviánfúróoldat-oldatot (öntsön mullein forró vízzel 1:10 arányban, ragaszkodjon 3-4 óráig, hígítsa újra 1: 5 arányban és öntözze a fiatal növényeket );
- egy héttel a nyílt terepen történő leszállás előtt végezzen keményedést - fokozatosan csökkentse a napi hőmérsékletet + 15 ... + 16 ° C-ra, az éjszakai hőmérsékletet pedig + 13 ... + 14 ° C-ra.
A palántákat ültethetjük a nyílt talajba, miután 2-3 valódi, élénkzöld színű levél megjelenik. Addigra a palánták 15-20 cm-ig növekednek. Termesztésükhöz azt a helyet kell választani, amelyen az ilyen növények korábban nőttek:
- krumpli;
- hüvelyesek;
- paradicsom
- bármilyen káposzta;
- hagyma.
A tököt nem szabad beültetni a talajba, amelyben korábban „rokonai” nőttek, például cukkini, uborka és dinnye. Ezenkívül a helyet jól kell megvilágítani napfénynek, száraznak és melegnek kell lennie, és a szél ellen is védeni kell.
Maga a transzplantáció a következő szabályok szerint történik:
- Ősztől ásni ágyak és megtermékenyíteni - 1 négyzetméterenként. m adjunk hozzá 3–5 kg humuszt, 200 g mészt és 30–40 g komplex ásványi műtrágyákat.
- Május végén - június elején, amikor a föld legalább + 18 ° C-ra felmelegszik, készítsen legalább 5 cm mélységű lyukakat felhős időben vagy este, közöttük 60–100 cm távolságot kell tartani.
- Ha a palántákat tőzegcsészékben termesztették, óvatosan el kell pusztítani annak sűrű külső falait. Ha a magokat dobozokba vetették, akkor a keletkező palántákat csomós földdel kell kivenni, hogy ne érintsék a finom gyökereket.
- Ültesse fiatal növényeket az elkészített kutakba és öntsen sok vizet.
- Fedje le a palántákat fóliával, hogy megvédje őket a fagytól. Amikor a hőmérséklet normalizálódik, a menedéket le lehet venni, és csak hideg éjszaka használhatja.
A megfelelően elültetett tök nagy és nehéz gyümölcsöket hoz, minden növényen 2-3 petefészke érhető el.
Nyitott vetés
A meleg déli régiókban a vetőmagokat nyílt terepen azonnal el lehet vetni. Ezt érdemes május első évtizedében csinálni egy filmmenedék alatt. A növények termesztésének optimális hőmérséklete + 20 ... + 25 ° C.
A leszállást jól megvilágított földterületen kell elvégezni, amelyet árnyék és szél védett. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha a talaj gazdag talajvízben van, akkor nem alkalmas sárgadinnye termesztésére, mivel a gyökérzet mélyen a föld alá megy, és egyszerűen meghalhat a fölösleges nedvességtartalomtól.
A leírt módszerrel korábban elkészített magokat az ágyak mentén 5-6 cm mélyre és 80-90 cm távolságra kell bevetni. Két magot kell dobni mindegyik lyukba, és ha a hajtások megjelennek, a gyengébb növényt a gyökérrel el kell távolítani.
Szerecsendió tökápolás
A telepítési módtól függetlenül a növénynek hozzáértő gondozásra van szüksége, amely a következő intézkedéseket foglalja magában:
- Öntözés és lazítás. Öntse a tököt rengeteg meleg vízzel (kb. 20 ° C), és az optimális vízmennyiség növényenként 5-6 liter vagy 15-20 liter / 1 négyzetméter. m leszállási terület. Ez elég ahhoz, hogy tápláló nedvességet biztosítson a sütőtöknek, de megakadályozza a gyümölcs repedését. A petefészek kialakulása előtt hetente egyszer, majd 2 hetente egyszer kell öntözni. Minden öntözés után feltétlenül lazítsuk meg a talajt a növények körül.
- Felső öltözködés. Segít javítani a terméshozamot és a gyümölcsök minőségi tulajdonságait. Az első nitrofosz táplálást az 5. valódi szórólap megteremtése után vezetik be. A második adagolás egy devivalens adagolással a szempillaképződés szakaszában történik. Ezenkívül a virágzás ideje alatt a tököt meleg vízzel öntözzük fahamu hozzáadásával.
- Gyom eltávolítása és megszorítása. A szövés előtt feltétlenül távolítsa el a gyomokat időben. Amikor a szempillák kialakulnak, akkor ez megszűnik. Ugyanakkor nem ajánlott a keletkező csomópontok és szempillák mozgatása, különösen a virágzási időszakban, mivel ebben az esetben megrongálhatja a virágokat és megállíthatja a gyümölcsök fejlődését. Ugyanilyen fontos emlékezni a petefészkek megcsípésére.
- Kártevők és betegségek védelme. Megelőzésként a növényt biofungicidekkel vagy növekedést elősegítő szerekkel kell kezelni, amelyek tisztán magukban foglalják az immuncitofitát, Krezacint, selymet és epint. Ezenkívül a bokrok permetezhetők Acrobat vagy Kurzat alkalmazással.
A megelőző intézkedések ellenére a tököt különböző betegségek és kártevők befolyásolhatják:
- Lisztharmat. Ez egy olyan betegség, amelyet a nappali és az éjszakai hőmérséklet hirtelen változása vált ki. Foltok jelennek meg a gyümölcsökön, a levelek pedig sárgává válnak, kiszáradnak és leesnek. A lisztharmat elkerülése érdekében a növényt éjjel fóliával kell lefedni. Ugyanilyen fontos a növény bőséges és rendszeres öntözése.
- anthrac-. A betegség gyakran érinti a tököt, amely zárt területen vagy üvegházban nő. Ritkábban jelent veszélyt a nyílt talajon termesztett növényekre. Az antracnózis a levelek szimmetrikus elváltozásában, valamint a szár és a gyümölcs utániában jelentkezik. A felszínen fekélyek alakulnak ki, rózsaszín bevonattal bevonva. A növény teljesen elpusztul, amikor a betegség eléri a gyökeret. Az antracnóz túlzott páratartalom mellett alakul ki. Ezenkívül a nyár forró időszakában jelentkezhet, a gyümölcsök intenzív öntözésekor.
- Ascochitosis. A növény talajrétegeit túlzott talajnedvességgel vagy fagylal érinti. Ebben az esetben fekete foltok jelennek meg a leveleken, a száron és a gyümölcsön. A betegség kialakulásának megelőzése érdekében a palántákat fóliával kell befedni.
- Dinnye levéltetű. Ezek olyan rovarok, amelyek szívják ki a növényből a létfontosságú gyümölcsleveket, így a levelek nedvesség- és tápanyaghiány miatt kiszáradnak. A levéltetvek elleni küzdelemben speciális készítményeket vagy népi gyógyszereket használhat, például kamilla vagy féreg infúzióját. Az levéltetvek elvonhatják a tököt burgonya vagy paradicsom tetejével, hamuval.
- Slugs. Ezek a kártevők elronthatják a termést, mert tojásaikat a talajba helyezik, éjjel pedig megeszik a növényt, és lyukakat teremtenek a gyümölcsökben. A meztelen csigák elleni küzdelemben érdemes a területet zsákvászonnal elkeríteni, sőt akár egy bojtorján is ültetni. A nap folyamán a meztelen csigák felhalmozódnak a zsákvászon alatt, este pedig hamu segítségével el kell őket pusztítani.
Az összes, a szerecsendió-sütőtök gondozására vonatkozó összes javaslat betartása mellett augusztus közepétől szeptember végéig kiváló az illatos gyümölcsök termése.
Betakarítás és tárolás
Augusztus közepén vagy az őszi hideg kezdete előtt betakaríthat. Ehhez óvatosan vágja le a gyümölcsöt a fánkból, a kéreg károsodása nélkül, és ne hagyjon 5 cm hosszú farkot.
Az összegyűjtött gyümölcsöket meleg helyen 14 napig szárítani kell, majd száraz helyen tárolni. Ha azt tervezik, hogy a tököt közvetlenül a begyűjtés után fogyasztják, akkor azt több napig kell adni neki, hogy teljes mértékben érje, megszerezze a különleges ízét és a narancs színét.
A szerecsendió tök diétatermék, amelyet a test könnyen felszív, segít erősíteni az immunitást és enyhíti a vese és a máj betegségeinek állapotát choleretic hatás kifejtésével. Ezen felül a szerecsendió tök különleges ízű, így frissen is fogyasztható, és ízletes ételek készítéséhez is felhasználhatók.