A spárga egyre magabiztosabb pozíciót tölt be egy modern ember asztalán - a zöldségek növekvő népszerűségét a FÁK-ban a mezőgazdasági termelők sikeresen használják. A növény megfelelő termesztéséhez és a gazdag terméshozáshoz ismereteket és készségeket kell elsajátítania, ám az eredmény minden bizonnyal megfelel az elvárásoknak.
Általános információ
A spárga, más néven spárga, egy lágyszárú növényfajta, körülbelül másfél méter magas. Egy éven át (akár 25 évig) egy helyen növekszik, egy növény kb. 50 értékes hajtást képezhet.
A spárga egyfajta bokorral nő, magas, erősen elágazó szárból áll, amely több kisebb szárra osztódik. A hatalmas és lédús hajtások (amelyeket táplálékként használnak) sok rügyből származnak, amelyek egy erős rizómán helyezkednek el.
A spárga szinte bármilyen éghajlati és időjárási körülmények között jól érzi magát: a növény az egész világon megtalálható, a füsétől és a forró Afrikától a hideg és szellemetlen Szibériáig.
Érdekes tény, hogy annak ellenére, hogy a növény ellenáll a súlyos fagyoknak, a korai enyhe tavaszi fagyok jelentős károkat okozhatnak a spárga számára.
A mindennapi életben a spárga zöldségnek minősül, amely évről évre egyre magabiztosabb helyet foglal el. Ez nemcsak a növény egyedi ízének, hanem kiemelkedő összetételének is köszönhető. A spárga nagyon sok hasznos anyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek közül különösen különböznek egymástól:
- C vitamin;
- béta karotin;
- Vas;
- kálium;
- kalcium;
- magnézium;
- mangán;
- réz;
- nátrium;
- niacin;
- szelén;
- tiamin;
- folsav;
- foszfor;
- kolin.
Leszállás
A növény elindítása előtt fontos, hogy rendezze azt a helyet, ahol a spárga nőni fog. A növénynek kiszáradt semleges talaja és egy erős, szél ellen védett, napos hely szükséges. Ezenkívül a spárganak komoly nitrogénszükséglete van, tehát ahhoz, hogy egy zöldségtermesztés sikeres legyen, ki kell ásnia egy jövőbeli parcellát ősszel, eltávolítva az évelő gyomok gyökereit, és viszonylag sok rothadt trágyát vagy kerti komposztot kell behoznia. A savas talajakat mesésnek vetik alá.
Tavaszi
Kora tavasszal a spárgát addig ültetik, amíg a rügyei meg nem kezd növekedni. A tavaszi ültetés során a talajt nagymértékben trágyával hígítják (1 négyzetméterenként legalább 8 kg).
Ültetéskor a sorok közötti távolságot legalább 60 cm-re, a növények közötti távolságot pedig egymástól legalább 30 cm-re kell tartani, mivel az idő múlásával a bokrok nőnek, és helyet igényelnek az egészséges növekedéshez. Így kiderül, hogy 1 négyzetméter földterületnél legfeljebb 4 spárga rizóma található.
A rizómat finoman le kell fektetni egy előre elkészített árokba, 30 centiméter mélyre. A cseppek behelyezésekor hagyjon egy kis depressziót, amely a jövőben nagymértékben leegyszerűsíti az öntözési eljárást. Amint az összes növény el van ültetve, bőségesen vízzel kell ízesíteni.
Ősz
Az őszi ültetéshez a talaj előzetes megtermékenyítéséhez is szükség van, de ebben az esetben a humusz nem fog működni, és minden négyzetméter talajra szüksége van:
- szuperfoszfát - 60 gramm;
- kálium-szulfát - 30 gramm;
- ammónium-szulfát - 20 gramm.
A rizóma és a sorok közötti távolság megmarad, azonban a tavaszi ültetéssel ellentétben nem szükséges bemélyedéseket tenni a spárga jövőbeli növekedése helyein, hanem alacsony dombokon. Egy ilyen szervezet természetes védelmet nyújt a spárga gyökerei számára a téli fagyoktól.
Ha spárgákra van szüksége, akkor legalább 2 növényt ajánlott ültetni.
Magvetőművelés
A magvakból történő termesztés a leggyakoribb módszer. A módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Az utóbbiak viszonylag gyenge magnövekedési rátát mutatnak. A túlélő spárga azonban erős és magas lesz.
A termesztést áprilisban kell megkezdeni, de addig a vetőmagig elő kell készíteni: néhány órán át kálium-permanganát oldatban szobahőmérsékleten érlelik.
A jövőben a vetőmagból történő termesztés több szakaszból áll:
- A mag csírázására használhat táplálékként megnedvesített fűrészport vagy speciális tőzegtablettákat. A géz vagy más nedves szövet nem alkalmas erre a célra: a gyenge spárgagyökér belegabalyodik az anyagba és megsérülhet. Növekedésével fenn kell tartani a normál nappali órákat, a hőmérsékletet 25 Celsius fokon és a mérsékelt páratartalom mellett.
- Amint megjelennek az első palánták, a magokat 100-200 milliliter térfogatú tőzegpoharakba ültetik át egy korábban elkészített kerti keverékkel (a jövőbeli spárgafélék talaját homokkal és tőzeggel 2: 1 arányban keverve) 2 centiméter mélyre. 10 nap elteltével a palántáknak kelniük kell.
- A kapott spárga palántákat júniusban vagy júliusban helyezze el a szabad földre. Jövőre a megjelenő rizómák bármilyen megfelelő helyre átültethetők anélkül, hogy a növény károsodna, és addig az esetleges mozgások kizártak.
Tenyésztés
A spárga nem csak elég egyszerű növekedni, hanem megsokszorozza a meglévő másolatok számát is. A legegyszerűbb módja a spárga szaporítása a bokor elosztásával az átültetés során.
A fiatal spárga ajánlott minden évszakban, a téli kivételével, minden évszakban. Az idős növényeket 10 évente ültetik át.
Kivágások
A felnőtt növény tavalyi hajtásától, március-júniusig a dugványokat meg kell vágni. Helyezze a kapott spárgát előre nedvesített homokba, fedje le bármilyen improvizált áttetsző vagy átlátszó kupakkal (például egy nagy üveg, fél műanyag palack stb.).
Az alámerült dugványokat rendszeresen szellőztetni kell, úgy, hogy a sapkát napi néhány órán keresztül le kell venni, és permetezni kell. Másfél hónap elteltével az első gyökereknek megjelenniük kell, amint megjelennek - a növényt megfelelő méretű edénybe kell helyezni.
A kapott palánták alkalmasak az elkövetkező őszi ültetésre.
Téli lepárlás
A spárga egy univerzális zöldségtermesztés, amelyet sikeresen lehet termeszteni minden évszakban, beleértve a tél. Tavasszal üvegházakat használnak erre a célra, télen - üvegházakat.
A spárga új képviselőit télen és kora tavasszal szerezheti meg a hajtások lepárlásával. Erre a célra a felnőtt növények (legalább 4 éves) rizómát használják. A cél elérése érdekében:
- Októberben és a december kezdete előtt ásni kell a rizómákat, és hűvös helyen (például az alagsorban vagy a pincében) távolítani, ahol a hőmérsékletet állandóan 0–2 fokos hőmérsékleten kell tartani.
- December elején, az első napokban, a spárga rizómát apró tartályokba kell helyezni, amelyeket az üvegházba kell helyezni, egymáshoz szorosan nyomva. A terület 1 négyzetméterénél legalább 15 tartályt kell elférni.
- A tetejére vastag humuszréteget (legalább 15 centimétert) kell tenni, és magukat a tartályokat ezenkívül fedjük le és csomagoljuk fekete fóliába.
- Ezután tiszta hőmérsékleti rendszert kell betartania. Az első hét folyamán az üvegház hőmérsékletét 10 Celsius fok körül kell tartani. Amint a rizóma elkezd növekedni, emelkedjen 18 fokra. Ezt a hőmérsékletet 2 hónapig kell fenntartani a helyiségben, amíg betakarítás bekövetkezik.
Gondoskodás
A spárga ültetése utáni második évben ásványi műtrágyákat alkalmaznak. A sorok mentén a talaj korai és magas színvonalú meglazulást igényel. Fontos azonban, hogy vigyázzon, hogy ne sértse meg a sebezhető gyökereket, és ne károsítsa a növényt.
A száraz időjárás fokozott figyelmet igényel a gazdától: feladata a talaj folyamatos nedvességtartása. A talaj nedvességtartalmának be nem tartása a jövőbeni növény ízének és textúrájának romlásával jár: a spárga rostos, merev és keserűvé válhat.
Az októberben kiszáradó spárga hajtásokat gondosan le kell vágni a talaj közelében, és minden óvintézkedést be kell tartani, hogy ne sérüljön a rizóma. A kapott növény száraz részeit el kell égetni. A spárgaban, amelyet nem érintnek betegségek, a levelek megmaradhatnak: a téli szezonban a rizómák természetes védelmeként szolgálnak a hipotermia ellen.
Ősszel a fiatal (1 és 2 éves) ültetvényeket és a termő növényeket ismét szuperfoszfáttal (tíz kilogramm / 10 négyzetméter) és 40% káliumsóval (kb. 0,3 kg) kell ízesíteni. Etetés után a sorok közötti talajt mélyen meglazítják. Jó hatást jelent az őszi tőzeges talajtakarás - a legjobb eredmény elérése érdekében a rétegnek vastagnak kell lennie - körülbelül 10 centiméter.
Hó vagy kevés hótakaró hiányában az óvodában lévő spárga palántákat megbízhatóan szalmával, levelekkel vagy trágyával takarják le.
Kora tavasszal a talajt meglazítják és beágyazzák a talajba felső takaróként. Ezt a műveletet évente, hiba nélkül kell elvégezni. Áprilisban a gyümölcshéjú spárga sorokba tekercsek formájában öntött talajt gondosan kiegyenlítik és könnyen megrágják. A tekercsek szélessége az aljánál a tenyésztés első éveiben 40 centiméter, az azt követő években körülbelül 50. Az ilyen egyszerű manipuláció megkönnyíti a spárga palánták feletti repedések észlelését a talajon, a hibák megjelenése azt sugallja, hogy a palántákat vágni lehet.
Aratás
A spárga első hajtása az átültetés után nem sokkal kelnek ki. De még mindig nem lehet összegyűjteni - időre van szükségük, hogy tiszta bokrokká váljanak. Az ültetés utáni következő évben a termést szintén nem szabad betakarítani. A megengedett legfeljebb néhány fiatal hajtás levágása a bokorból (csak néhány fajtára vonatkozik).
A harmadik év ideális az első teljes értékű spárgaszüret betakarításához. A legalább 10 centiméter magasságot elért hajtásokat 5 centiméter mélységre vágják egy speciális spárgakéssel. Szélsőséges esetekben, a rendelkezésre álló szükséges eszközök nélkül, a hajtás ujjaival törhető el. Szükség esetén a növényt naponta betakaríthatjuk, megakadályozva a spárga túlnövekedését.
A növényet 2–2,5 hónapig betakarítják. Annak érdekében, hogy a gyűjtemény a lehető leghosszabb ideig tartson, a korai és a késői fajtákat ugyanabba az ágyba lehet ültetni. A betakarítást nyár elején meg kell állítani, hogy a fennmaradó spárga fejlődhessen és megerősödhessen a következő zöldség betakarításkor.
Tárolás
A spárga hűtőszekrényben, nedves ruhába csomagolva, a körülményektől és a fajtától függően két héttől négy hónapig tárolja. Ebben az időben ne tegye a hűtőszekrénybe azokat a termékeket, amelyeknek íze és specifikus illata van, különben a zöldség gyorsan belemerül bennük. A hajtásokat függőlegesen kell rakni, mivel vízszintesen tárolva a spárga hajlamos a deformációra.
A zöldségeket is tökéletesen megtarthatja egy közönséges fadobozban, hűvös, jól szellőző helyen (például egy pincében). Annak érdekében, hogy a hajtások ne veszítsék lágyságát és lédúságukat, meghintjük őket homokkal.
A spárga hosszú ideig történő tárolásának másik módja a fagyasztás. Ehhez válasszon vékony és vastag hajtásokat. Alaposan öblítse le a nyersanyagokat, és kösse össze kis seprűkkel. A kapott vastag hajtások csomóit forrásban lévő vízben 4 percig blanszírozzuk, vékony hajtásokat - 2 percig. Helyezze a spárgaot műanyag edényekbe, és fagyassza be.
Betegség
A spárga meglehetősen ellenálló növény a betegségek kialakulására, azonban az invazív és fertőző betegségek formájában még megkérdezetlen vendégek is ütik fel.
Leggyakoribb
A spárgatermesztés során felmerülő problémák között szerepelnek a következők:
- Rozsda. A betegséget kórokozó gombák okozzák, és több szakaszban alakul ki. Az érintett növények fejlődése jelentősen elmarad az egészséges rokonoktól, és gyakorlatilag nem adnak hajtást. A rozsda a következő évben nagy kárt okoz a termésnek, mivel a spárga idő előtti sárgulásához vezet a nyár végén, még mielőtt a gyökérzet kialakulna, és a rügyeket a szár aljára helyezik. A vízálló talajjal és a talajvíz közvetlen lokalizációjával rendelkező területek ideálisak a rozsda kialakulásához.
A gyakori és heves esőzések növelik annak esélyét, hogy a növény a leg gondosabb gondozás mellett is szembesüljön ezzel a problémával.
- Rhizoctonia. A spárga másik gombás betegsége, amelynek kialakulását a szár rothadása, az öregedés és a szár megszáradása kíséri. A túlzott öntözés, egy nem sterilizált talajkeverék használata és szerkezetének megsértése, a fertőzött magvak használata jelentősen növeli a növény esélyét rizoctonia előfordulására. A beteg spárgaot a lehető leghamarabb meg kell semmisíteni.
- Spárga repülni. Kis barna kártevő, sárga végtagokkal, fejjel és antennákkal. A spárga hajtásaiból táplálkozik, és a pép egészében mozog. A parazita e létfontosságú tevékenysége eredményeként a növény meghajlik, marja és meghal.
- Spárga levél bogár. Egy meg nem hívott vendég, közvetlenül a spárgával érkezett Nyugat-Európából. Ez egy sötétkék bogár, legfeljebb 0,5 centiméter méretű, hátulján piros szegéllyel, ízlés szerint bogyók, virágok és spárga teteje. A parazita aktivitás kitörése tavasszal kezdődik, a maximális aktivitás nyár közepén jelentkezik.
- Fusarium. A kórokozó gombák által okozott betegséget gyökérrothadásnak is nevezik. A beteg növények júniustól kezdve sárgává válnak, kiszáradnak és idő előtt kiszáradnak. Ha a szárok alapja megsérül, tégla- vagy barna foltok képződnek fehér bolyhos bevonattal. A betegség gyakrabban alakul ki a magas páratartalom mellett növekvő idős növényeknél.
Megelőzés és ellenőrzés
A növények tavaszi és őszi szezonban történő megelőző permetezése segít megvédeni a spárgaot a betegségektől. A következő gombaölő szereket használják erre a feladatra:
- Bordeaux folyadék (réz-szulfát és tompa mész keveréke);
- Topáz;
- Topsin M;
- Fitosporin.
A stabil és gazdag betakarítás kulcsa az elhalt spárgafragmensek időben történő megsemmisítése és a gyomok megjelenése a növénynövekedési övezetben.
Az invazív betegségek elleni küzdelemben a spárgakezelés az alacsony toxikus, szagtalan készítmény Karbofos segítségével pozitív eredményeket hoz. A spárgaot a lehető leghamarabb meg kell dolgozni, amikor a gazda észleli a paraziták első jeleit. A növény esetleges károsodásának minimalizálása érdekében az ágyakat folyamatosan ellenőrizni kell, és ha tojásokat találnak, azokat összegyűjteni és elégetni.
A legjobb fajták
A megjelenés kritériuma szerint a spárga 3 típusra osztható:
- Zöld A spárga leggyakoribb és legnépszerűbb fajtája, amelyet az ókori Rómában termesztettek gyógyászati célokra. Jó ízjellemzőivel rendelkezik, és magas tápanyagtartalommal rendelkezik.
- Fehér. Század eleje óta termesztik, Moszkvában volt és különösen népszerű. Fehérített, klorofill-mentes és etilizált anyagként is ismert. A fehér spárga ízletesebbnek tekinthető, mint a zöld, és hajtása finomabb textúrájú.
- Ibolya. Ez a spárga legritkább alfaja. Sajátos íze és kissé keserű utóíz. A hőkezelés során a lila spárga zöld színére vált. Ez a fajta alacsony kalóriatartalommal és magas tápértékkel rendelkezik.
A modern gazdák körében a legnépszerűbb spárgafajták a következők:
- Cito. Magas hozamú vendég Franciaországból, akinek a névjegykártya rendkívül hosszú hajtású. Ez egy korai hibrid fajta, amelyet kivételes hím növények képviselnek.
- Hatalmasnak tekint. A spárga korai fajtáinak közül a legnépszerűbb. A bokrok megvastagodott hajtásokat alkotnak, amelyek különösen jók a téli fagyasztáshoz.
- Franklin és Limbras. Magas hozamú hibrid fajták, amelyeket vastag hajtások és csak hímek jellemeznek. A legtöbb spárgafajtától eltérően, a Limbras és a Franklin esetében a következő évben lehet betakarítani az ültetés után.
- Lucullus.A spárga és a hím növények viszonylag új hibrid fajtája, amely termelékenyebbnek tekinthető, mint az idősebb fajtáknál. Jellemzője az egyenes és magas hajtások.
A spárgafajták, amelyek kizárólag hím növényekből állnak, szaporíthatók kizárólag dugványok felhasználásával.
- Martha washington. Az amerikai válogatás nagyon gyakori, közép-korai, magas hozamú fajtája. Nagyon ellenáll a rozsdanak, ezért ajánlott magas páratartalmú éghajlati területeken történő termesztésre. Martha Washington meglehetősen hosszú hajtásokat ad különböző lila és vörös árnyalataiból. Erős fényben a fejek színe zöld színűvé válhat.
- Argentel. Idegen közép-korai fajta, a hazai szelekcióval módosítva. A fajták a fehér-rózsaszín hajtások velejárói, amelyek világosságban zöld-lila színűvé válnak. Lédús és finom sárgásfehér húsú.
- Gainlim. Korai idegen külföldről, nagyszámú magas, kiváló minőségű hajtással jellemezve.
- Korai sárga. Ez a fajta az orosz tenyésztők eredménye. Jellemzője a jó termelékenység és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, a korai érés és a tejes húsú, gyengéd sárga hajtások.
- Braunschweig dicsősége. A spárga hosszú érési idejét ellensúlyozza a csodálatos mennyiségű, lédús fehér húsú csírázás. A legjobb konzervkészítéshez.
- királyi. Ennek a fajta spárganak a téli keménység, az aszálytűrés és a gomba- és invazív betegségekkel szembeni magas ellenálló képesség jellemzi. Középtávon érlelő zöld spárga.
A spárga kezdőbarát kultúra. Ahhoz, hogy sok ízletes és egészséges termést megkapjon, nagyon kevés erőfeszítést kell tennie, figyelmet kell fordítania és 2-3 évig kell várnia. A minimális növényápolás több évtizeden keresztül biztosítja a kertészt hajtásokkal.