A kínai káposzta Pak Choi széles körben elterjedt a keleti országokban, Európában és Észak-Amerikában, de hazánkban szinte ismeretlen. Mi a különleges ebben a zöldségfélben, miért érdemes saját magánterületén termeszteni, és miért nehéz ezt megtenni? Olvassa tovább a cikkben.
Mi az a Pak Choi?
Kínai káposzta Pak Choi vagy Bok Choi (Brassica rapa chinensis) - a keresztes fős család egyéves leveles növényeire utal. Különösen népszerű Délkelet-Ázsia és Dél-Kína lakosai körében, egyre inkább elfogja az európai és az amerikai piacokat.
Hazánkban a növény nem túl népszerű. Gyakran nevezik: levél káposzta, kínai levél vagy csak kínai. Ez utóbbi név nem igaz, mivel kínai káposztát kínainak hívják.
Botanikai leírás
A Pak-choi a korai érési fajtákra vonatkozik. Egy felnőtt növény nem fejlõdik ki, hanem buja levélrozetta, amely eléri a 20–60 cm magasságot, átmérõje 40–45 cm. Inkább saláta, mint káposzta. A levelek vastag és húsos dugványokon helyezkednek el, egy külső dudorral, szorosan egymáshoz nyomva. A lap nagy, finom, kissé hullámos. Három fő típust különböztetünk meg a levéllemez színét és a levélnyél színét:
- Joi Choi. Világos sötétzöld levelek nőnek a fehér levélnyélre.
- Shanghai Green. És a levelek és a levélnyél világoskék. A levelek egy kicsit sötétebbek.
- Red Choi. A levélnyél zöld, az alábbi levelek zöldek, a teteje pedig vörös-ibolya.
Joi Choi fokozat
Pak Choy káposzta Shanghai Green
Vörös Choi fajta
A hajtások után a káposzta levélrozettet képez, és a teljes érés után egy nyílot dob le virággal. A fajtakáposzta érése után a tagot összegyűjtheti a magvakból.
A Pak Choi elágazó, vékony, felületes gyökérzettel rendelkezik. A mélység nem haladja meg a 15 cm-t.
Történelmi információk
A Pak Choit az egyik első kínai növénytermesztésnek nevezik Kínában, ahol még mindig különleges helyet foglal el a nemzeti konyha és az orvostudomány területén.
A 19. században bevezettek Európába, ahol élvezték és sikeresen termesztették.
Népszerű fajták
A Tenyésztési Eredmények Állami Nyilvántartása számos Pak Choy fajtát tartalmaz. Mindegyiket háztartásokban történő termesztésre és étkezésre ajánljuk.
A káposzta Pak Choi káposztafajták táblázata:
Fokozat neve | Növekvő szezon, napok | Termelékenység, kg / kv. m | Növény tömege, g | Leírás |
Alyonushka | 45 | 9 | 1800 | Félig terjedő kimenet. Kicsi sötétzöld levelek, szürkés árnyalatúak, a levél húsos. |
Vesnyanka | 25-35 | 2,7 | 250 | A foglalat fele fel van emelve. A levél halvány vagy zöld színű, széle kissé hullámos, a középső véna húsos, lédús. |
Vitavir | 25-35 | 6,2 | 500-700 | Alacsony, félig összecsukható aljzat. A levél rövid, kissé serdülő, hullámos széllel. A levélnyél közepes vastagságú, rövid, zöld. |
Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | 40 cm átmérőjű rozetta, a levél közepes, halványzöld, sima. A levélnyél közepes vastagságú, széles, rövid. |
Párta | 50-60 | 5 | 1000 | A foglalat szétszóródott, kicsi. A levelek lekerekítettek, széle mentén sima, sötétzöld. Lépcső keskeny, rövid, fehér. |
Kelet szépsége | 35-45 | 6 | 700 | A kimenet függőleges, közepes méretű. A levél sima, sima szélekkel, zöld. A levélvirág közepes, halványzöld. |
Nyel | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Felemelte a foglalatot. A levelek simaak, zöldek. A levélnyél húsos, lédús, zöld. |
Hattyú | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | A rozetta vízszintesen nő. A levelek oválisak, egészek. A kéreg húsos, fehér, hosszú. |
Pávatyúk | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Félig közvetlen aljzat. A levelek oválisak, simaak, zöldek. A szár húsos, rost nélkül, összeroppant. |
Popova emlékére | 35-45 | 10 | 800 | Fél méretű aljzat közepes méretű. A levelek zöldek, simaak, szélükön halvány hullámú. A levélnyél fehér, lapos, közepes méretű. |
Hideg | 50-60 | 6,5 | 1500 | A kimeneti nyílás félméretű, közepes méretű. A levél halványzöld színű, sima. A levelekkel azonos színű levélnyík sík. |
Négy évszak | 35-45 | 7,5 | 1350 | Fél méretű aljzat közepes méretű. A levél zöld, sima. A levélnyél könnyebb, mint a levél, vastag, széles. |
Chingengsai | 35-45 | 3 | 120 | A foglalat kompakt. A levelek a perem mentén simaak, zöldek. Kövér vastagságú, a fő színnél világosabb, rövid. |
Yuna | 50-60 | 5 | 800-1000 | Félig összecsukható aljzat. A levelek közepesek, sötétzöld, boncolva, hullámosak a széle mentén. A levélnyél keskeny, zöld. |
A Pak Choi hasznos tulajdonságai és ártalma
A Pak Choi káposzta 95% -a vízből áll, számos vitamint (A, C, K, PP, B1, B2, B9) és ásványi anyagokat (kálium, kalcium, magnézium, mangán, vas, nátrium, foszfor, cink) tartalmaz. Olyan étrendi termék, amely 100 g-nál csupán 13 kcal-t tartalmaz.
Jótékony hatás a testre:
- tisztítja a méreganyagoktól és a rossz koleszterintől;
- javítja az érrendszer rugalmasságát, normalizálja a vérnyomást, támogatja a szívet;
- elősegíti a bőrsejtek megújulását;
- Segít a sebek gyógyításában, javítja a véralvadást és a vérképződést;
- onkológiai megelőzésként használják;
- javítja az immunitást.
Van néhány óvintézkedés a használatban:
- a növényi glükozinolátokat tartalmaz, amelyek túlzott felhasználása esetén káros a testre;
- a keresztes fás növények részét képező myrosinase enzim negatív hatással van a pajzsmirigyre, zavarja a jód felszívódását;
Az enzim negatív hatásainak elkerülése érdekében a káposztát hőkezelésnek vetik alá.
- azoknak, akik a vastag vér patológiáján szenvednek, és olyan gyógyszereket szednek, amelyek ezt hígítják, a Pak-choi használata ellenjavallt;
- bármilyen káposztára allergiás embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk.
Felkészülés a beszállás előtt
A Pak Choi káposztát egész évben termesztheti üvegházban és meleg időben, nyílt terepen. A növény nem igényel a talaj összetételét, és nem igényel különös figyelmet és a kertész ismereteit.
Hely és éghajlat
Az ágy fekvésének kiválasztásakor vegye figyelembe a következő tulajdonságokat:
- Jó felmelegedés. Káposzta szereti a jól megvilágított telek vagy részleges árnyékot.
- A talaj nedvessége. Ne ültessen káposztát olyan helyre, ahol a víz eső után stagnál.
- A talaj savassága. A káposzta a legjobban a talajban érzi magát, ha átlagos savassága pH = 5,5-7.
- Nappali órák. A termesztés legmegfelelőbb időszakát a kora tavasszal vagy a nyár-őszi második felében tartják. A hosszú nappali órák, május végén, júniusban és júliusban provokálhatják a növényt nyilak lőésére. Ilyen körülmények között a jó termés megszerzése nem működik.
Káposzta Pak-choi nyilakat lő és virágzik a növekvő nappali órákban.
- Fagyállóság. A palánták nem félnek a rövid távú hőmérséklet -4 ° C-ra eséstől.
- Elődök. Babok, gabonafélék, sütőtök, éjjeliszekrények és hagyma nőhet a káposzta előtt a kertben.
Bármilyen káposzta, fehérrépa, retek, retek, rutabaga rossz előd lesz.
Terület előkészítése
A talaj előkészítése a Pak Choi ültetésére ősszel kezdődik.
A munka fázisa:
- Őszi ásás. Ásni egy ágyat, távolítsa el a növények gyökereit.
- Trágya. Adjunk hozzá szerves műtrágyát (10 kg) és szuperfoszfátot (1 evőkanál) 1 négyzetkilométerenként. m
- A talaj deoxidációja. Ha a területén savas talajok vannak, adjunk hozzá 1 evőkanálot. kanál mész vagy 200 g hamu 1 négyzetre. m
- Nehéz talaj. A helyzet korrigálásához adjon hozzá durva homokot vagy rothadt fűrészport a helyszínre, ásni azt.
- Tavaszi ásás. A talajt tavasszal 15 cm mélyre ásni.
- Műtrágya alkalmazás. Adjon hozzá 1 teáskanál karbamidot 1 négyzetre. m
Mag előkészítése
A vetőmag előkészítése nem igényel különleges műveleteket, és a következőkből áll:
- Kalibráció. Menjen át a magokon, és válassza ki a legnagyobbat. Ha nem sok, akkor a közepes méretű is megfelelő.
- Csírázási teszt. Készítsen 3% -os sóoldatot, és engedje bele a magokat 5 percig. Gyűjtsük össze azokat, amelyek felszínre kerültek, és azokat, amelyek az aljára estek, vetésre alkalmasak. Azonnal, folyó víz alatt, öblítse le tőlük a sót, majd szárítsa meg, hogy ne idézzen elő idő előtti csírázást.
- Fertőtlenítés. Mártsa a magokat kálium-permanganát-oldatba, majd öblítse le vízzel. Ez megóvja a növényeket a gombás és bakteriális betegségektől.
Egy másik módszer a bemelegítés. Ehhez készítsen forró vizet (48-50 ° C). A magokat egy gézzsákba helyezzük és 20 percig vízbe merítjük. A módszer összetettsége a víz hőmérsékletének szabályozása.Ha a hőmérséklet meghaladja az 50 ° C-ot - a magvak elveszítik csírázását, ha 48 ° C alatt vannak -, akkor nem lesz fertőtlenítő hatás.
- A csírázás felgyorsítása. A magokat tartályba helyezzük, és vízzel töltjük meg, hogy befedje őket. Vízcsere 4 óránként, az eljárást szobahőmérsékleten 12 órán át végezzük.
Felhordhatja a Nitrofoski oldatát (1 teáskanál feloldva 1 liter vízben). Áztassa a magokat 12 órán keresztül. - Edzés. A magokat a hűtőszekrény alsó részébe helyezzük, és 24 órán át inkubáljuk.
Ezután a magvakat szárítják úgy, hogy már nem tapadnak az ujjakhoz és elkezdenek vetni.
Hogyan ültessünk kínai kelkáposztát?
A Pak Choi káposzta ültetésének kétféle módja van, erről később tárgyalunk.
Palánta módszer
A palántákat március végén-április elején vetik be. Ez a módszer jó abban az értelemben, hogy lehetővé teszi a korai betakarítást.
Munka sorrendje:
- Kapacitás palántákhoz. Készítse elő a szükséges mennyiségű tőzegcserépot. Javasoljuk, hogy azonnal vegyen magvakat bennük, hogy ne károsítsák az érzékeny gyökérrendszert az ültetés során. Tőzeges tabletták használhatók.
- Alapozás. Töltse meg az edényeket ínyenc keverékkel; a kókuszdió kivonat jó.
- Magok vetése. Mindegyik edénybe több magot is betehet. És csírázás után - távolítsa el a gyengeket.
- Zárás. A magokat 1 cm mélyre talajjal borítják.
- Hely csírázáshoz. Melegnek kell lennie, melegnek kell lennie a nap mellett.
Az első hajtások 3-5 nappal a vetés után jelennek meg.
Annak érdekében, hogy hosszú ideig biztosítsa magának az állandó termést, 7-10 naponként kis mennyiségben vethet magvakat palántákhoz.
A palántákat 3 hét után átviheti a kertbe vagy az üvegházba. Ugyanakkor tartsa be a rendszert:
- 40-50 cm - a sorok között;
- 20-35 cm - a növények közötti távolság egymás után, a fajta kilépő méretétől függően.
Nyitott vetőmag
A vetőmagokat nyílt talajban lehet vetni áprilisban, amikor a föld + 3-4 ° C-ra felmelegszik, vagy júliusban.
Vetési eljárás:
- Módszer. A talajba ültetésnek 2 módja van:
- Szalag kisbetűs. Amikor a magokat ragasztják a szalaghoz és sorokba rakják. Vagy horony készül a földbe, és magvakat vetik bele.
- A lyukakhoz. Az ágyat minden egyes sorban felosztjuk, 30 cm-es lyukakat 2 cm mélyen készítünk, minden lyukba 2-3 magot helyezünk.
- Zárás. Töltse meg a növényt talajjal.
- Menedék. Fedje le a sorokat műanyag csomagolással a hő és a nedvesség fenntartása érdekében. Ez megkönnyíti a gyors csírázást.
- Palántákat. Az első növények 1-1,5 héten kelnek ki.
Betegségek és kártevők, ellenőrzés és megelőzés
A káposzta jól ellenáll a fő betegségeknek. A kártevők befolyásolhatók:
- Keresztes fákú bolha. A kártevő nagy lyukakat vág a levelekben. Harcolhat hamuval, hamuval és dohányporral (1: 1), amelyek a talajt megszórják. Egy másik módszer a fiatal hajtások agrofibrával történő bevonása.
- Káposzta mész. A káposztára veszélyesek nem a lepkék, hanem a hernyók. A dohánypor leküzdésére megfelelő. A kártevőtojásokat tartalmazó leveleket el kell távolítani.
- Csiga és csiga. Ezeket manuálisan vagy speciális csalétekkel távolítják el, amelyeket a boltban meg lehet vásárolni, és a sorok közé helyezhetik.
Vegyi anyagok használatakor tartsa be az utasításokat, és ne használja őket a betakarítási időszakban.
Gondoskodj Pak Choiból
A kínai kelkáposzta gondozása:
- Vékonyodik. A vetés vonalszalag módszerrel szükséges. Végezzen el első vékonyodást ezen levelek megjelenése után. Távolítsa el a gyenge növényeket, hagyva 10 cm-t köztük.A rozetta növekedése és a sor bezárása után végezzen egy második elvékonyodást, hagyva 20 cm-t a növények között.
- Felső öltözködés. Csak akkor szükséges, ha a műtrágyát nem ültették be ültetés közben. A növényi trágyát a növekedési időszak elején alkalmazza. Erre a célra a mullein (1:10) vagy a madárdobás (1:20) megoldása megfelelő.
Nem ajánlott ásványi műtrágyák használata, mivel a Pak Choi káposzta gyorsan felhalmozódik a nitrátokkal.
- Locsolás. Káposzta szereti a bőséges öntözést. Használhatja a permetezési módszert, de ne felejtse el, hogy a víz stagnálása gombás betegségeket okozhat.
- Gyomlálás. Időben távolítsa el a gyomokat a kertben, ez elősegíti a kártevők elleni küzdelmet.
Mikor és hogyan kell betakarítani?
Az első termést kipróbálhatja az ültetés után 3 héttel. Vágja le a fiatal leveleket, hagyva a gyökérnél 2-3 cm-t, érettebbek - még magasabbak. Ez lehetővé teszi, hogy a betakarított darabokon újra betakarítsa - a káposzta gyorsan új hajtásokat termeszt.
A levágott leveleket nem lehet hosszú ideig tárolni, tehát a betakarítást szükség szerint végezze. Ha szükséges, a leveleket egy nedves törülközőbe tekerheti és legfeljebb 2 napig tárolhatja a hűtőszekrény ajtaján.
Ha a növényt a nyíl kialakulásának kezdeti szakaszában vágták le, akkor el is fogyasztható, mivel a levél még nem veszítette el gyümölcsességét.
Az 50 naposnál idősebb leveleket a korai fajták esetében túlexponáltnak tekintik, durvavá válnak és élelmezésre alkalmatlanok.
A videoklipben láthatod, hogy néz ki a Pak-choi káposzta. Ebből megtudhatja a termesztés, gondozás, betakarítás funkcióit és azt is, hogy mit lehet főzni egy zöldségből.
Vélemények
Tatyana, 35 éves. Tavaly káposztát ültettek először, palántákat üvegházban. Míg a kertbe ültették, fele fele evett. Az átültetett végül a nyilakba ment, virágzott. Augusztusban a magvak zuhantak, és másfél hónap elteltével ismét gyönyörű, gyengéd káposztát ettük. A családom nagyon szereti őt salátákban és szendvicsekben. Most salátával és spenóttal keverve szeretném tenni. A lényeg az, hogy a káposztát nem túlozzák túl a kertben, és nem gyűjtik össze fiatalon.
Nikolay, 55 éves. Tavaly Pak Choi káposztát ültetett tesztelésre. Szezononként kétszer vetve - először áprilisban üvegházban, majd júliusban szabadban. Ennek a zöldségnek a növekedési és érési üteme csodálatos. Saját magam számára arra a következtetésre jutottam, hogy biztosan még többet ültetök.
Olga, 40 éves. Úgy döntöttem, hogy ültetem ezt a káposztát. Májusban ültetik palántákra. Lő elégedett - olyan barátságos és erős. A kertbe történő átültetés után 10 nap elteltével az összes káposzta a nyíl irányába ment. Nagyon ideges voltam, és most nem tudom eldönteni, vajon újból ültessem-e őt.
Elrejt
Adja hozzá véleményét
A Pak Choi káposzta számos hasznos anyagot tartalmaz, nem szeszélyes a növekedési körülményekre, nem igényel különös gondot. Mivel korai érésű növény, szezononként többször termel növényeket. Néhány kertészt csalódást okoz, hogy ez a nyíl irányába halad és súlyosan megsérült a keresztes fákú bolha miatt.