A Habanero Pepper Mexikóból származik. Ez a zöldség az egyik legégetőbb és hihetetlenül forró paprika. A Habanero első ízben kezdett Kínába és Európába importálni, ám ma a fajta képezi a híres Tabasco szósz alapját, és nagy igény van a főzés során. Ez egzotikus növény, ezért termesztéséhez meg kell teremteni bizonyos feltételeket és maximális figyelmet kell fordítani.
A Habanero bors égő ízű
A Habanero lehet narancs vagy akár csokoládé is
Habañero paprika
A Habanero Bors eredete
Pepper a kubai főváros, Havanna köszönhetően kapta a nevét. Lehet, hogy létezik egy tudományos név - "kínai capsicum", amelyet neki adtak a 18. században. N. Jacen osztrák botanikus. A Nyugat-Indiába tett útja során a tudós hihetetlenül fényes és gyönyörű zöldséget talált, de biztos volt benne, hogy Kínából Amerikába hozták.
A Habanero paprika szülőföldje a Yucatan-félsziget (Mexikó) és a Karib-szigetek volt. Az ősi Majaiban és az inkákban az égetõ gyümölcsöket főzéshez és különféle rituálékhoz egyaránt használták. Miután Columbus felfedezte Amerikát, ez a fajta fokozatosan meghódította Eurázsiat, és ma széles körben termesztik az egész világon.
A mexikói paprika egy trópusi növény, azonban a megfelelő feltételek megteremtése esetén régióinkban sikeresen termeszthető. Elég gyakran a Habanero mint dekoratív kultúra, mivel nagyon vonzó megjelenésű, és jól néz ki mind fazékban, mind virágágyásban.
Az osztály leírása
A Habanero-t tekintik a legélesebbnek. Külsőleg a gyümölcsök teljesen ártalmatlanok és nagyon vonzóak, a paprikára emlékeztetnek. Mivel a bors nagyon égő ízű, soha nem fogyasztják frissnek. Gyógynövényeket gyakran őrölnek vagy tartósítás során használnak.
A faj megkülönböztető tulajdonsága a magas termelékenység. A legtöbb kertész Habanero bokrokat kizárólag dekoratív célokra termeszt. Minden attól függ, hogy milyen fajta van - a gyümölcs lehet narancssárga vagy sárga, vannak sötétbarna és fehér is. A kultúra nem tolerálja a túl gyakori öntözést, ezért jobb itatni ritkán, de nagyon bőségesen. Ebben az esetben a fajta stabil és nagy termést eredményez.
A Habanero a vitaminokkal nyert különféle nyomelemek értékes forrása. A forró paprika kalciumot, vasat, káliumot, foszfort tartalmaz, beleértve az A, B, C és D vitamint.
Magzati jellemzők
Évente csak egy Habanero bokor képes körülbelül 90–100 kis gyümölcsöt (súlya körülbelül 2–3 kg) hordozni. Ha a lehető legközelebb áll a természetes körülményekhez, évente többször is hoz gyümölcsöt.
A gyümölcs nem túl nagy - körülbelül 2–2,5 cm széles, legfeljebb 6 cm hosszú. Egy teljesen érett paprika tömege 35–55 g lehet. A gyümölcs szabálytalan szív alakú, a hüvely falai vékonyak, sima bőrű, viaszos.
Ha a gyümölcs nem teljesen érett, akkor zöld színű. Amikor a hüvely teljesen érett, lehet sárga, piros, csokoládé, narancs és fehér (az árnyalat az adott borstípustól függ).
A Habanerót a világ egyik legerősebb afrodiziákumának tekintik, ezért hasznos az erősebb nem számára.
Íz tulajdonságai
Külsőleg a Habanero hasonló a szokásos paprikához, de csak kisebb. Ezért a zöldség a legkárosabbnak tűnhet, de valójában ez a világ egyik legélesebb étele. Egy apró darab elegendő egy valódi tűznek a szájban való megjelenéséhez, amelyet nagyon nehéz eloltani.
A paprika kapszaicint tartalmaz, amely vízben teljesen oldhatatlan. Ezért egyszerűen nem működik az állapot enyhítésében azután, hogy a Habanero vizet ették. A paprika forrása ellen a legjobb gyógyszer a tej. A tejfehérje tökéletesen megtisztítja a kapszaicin testét.
Több mint száz évvel ezelőtt kifejlesztettek egy speciális Wilbur Scoville skálát, amely a paprika súlyosságának mérésére szolgáló rendszer. A Habanero különféle fajtái nemcsak 100, hanem 500 ezer mértékegységet is elérhetnek (scovilly). Ez a mutató határozza meg a gyümölcsök felhasználását.
A Habanero paprika használata
A Habanero nem használható friss saláták vagy pörköltek készítéséhez. Ezt a fajtát csak fűszeres formában alkalmazza, főzés közben minimális mennyiségben adva hozzá.
Nem ajánlott nyers paprikát enni, mivel ez veszélyes lehet a gyomorra.
Változatos fajták
Az ilyen fajta paprika többféle fajtája ismert. A fő különbség nem csak a gyümölcs színében, hanem az égés mértékében is:
Növekvő tulajdonságok
Figyelembe veszi, hogy a borstermesztés feltételei mennyiben lesznek megfelelőek, valamint a termés mennyisége és minősége függ. Termeszthető mind az üvegházban, mind a saját lakásában az ablakpárkányon. A legfontosabb, hogy ki kell választania a helyiség megfelelő hőmérsékletét, fényszintjét és páratartalmát. Az ideális feltételek megteremtése lehetővé teszi, hogy egész évben termést nyerjen.
Világítás és hőmérséklet
Ez a fajta paprika egy termofil növény. Ha nyílt talajon növekszik, akkor jól megvilágított területeket kell választania, ahol egész nap a nap van. Ügyeljen arra, hogy ne legyen huzat és erős szél, különben a növény meghalhat. Az ilyen fajta paprika termesztésének ideális feltétele +20 ... + 25 Celsius fok.
Növényt termeszthet otthon. Ebben az esetben tegyen egy cserép növényt a déli ablakokra. Győződjön meg arról, hogy nincsenek rések vagy vázlatok az ablakokban.
Talaj előkészítése és tartályok
A paprikamag ültetéséhez használjon kicsi és átlátszatlan edényeket, mivel a fény hátrányosan érinti a gyökereket. Az egyszerű műanyag pohár jó választás, de előbb fóliába csomagolja.
Ha üvegházban termeszti, hagyja abba a kiválasztást kis tartályokon, vagy ültesse fa dobozokba. Ez utóbbi esetben tegyen egy vízelvezető réteget a doboz aljára - finom porcelán, zúzott tégla vagy polisztirol tökéletes.
A vetőmag ültetéséhez használjon előre előkészített hordozót. Ez lehet egy megszerzett kész keverék. A kompozíció elkészíthető önállóan is - egyenlő arányban keverje össze a humuszt kis mennyiségű tőzeggel, vermikulittal, perlitettel. Tartsa be a következő arányokat - 2: 1: 1. Ügyeljen arra, hogy fertőtlenítse a talajt.
Annak érdekében, hogy a palánták jobban elviseljék a jövőbeni átültetést, felhasználhatja a kertből származó talajt.
A vetőmag előkészítési és ültetési dátumai
Mielőtt közvetlenül elkezdené a vetőmag ültetését, végezze el a megfelelő előkészítést:
- kb. 25-30 nappal a vetés előtt melegítse fel a szemeket;
- kezelje a megvásárolt magokat fungiciddel, kálium-permanganát oldatba helyezheti, adjon hozzá egy kevés sót, majd öblítse le tiszta vízzel;
- ne használja azokat a szemeket, amelyek a kálium-permanganáttal történő feldolgozás után felszínre kerültek, mivel nem fognak gyümölcsöt hozni;
- 2-3 napig tegye a szemeket pamutpadlóra, és kevés vízzel nedvesítse meg;
- ügyeljen arra, hogy a szemek ne csak állandóan nedvesek, hanem melegek is legyenek - amint megduzzadnak, csírázni kezdenek.
Körülbelül 9 héttel a vetőmag vetése előtt a palánták tervezett átültetése előtt állandó növekedési helyen. Ez az idő leggyakrabban februárra esik.
Vetési technológia
Annak érdekében, hogy a magok jó hajtásokat kapjanak, tartsa be a következő műveleti algoritmust:
- ültetéshez használjon olyan szubsztrátot, amelyet +25 Celsius fokig előmelegítenek;
- a magokat kb. 1 cm mélyre helyezzük, de nem többet;
- amikor dobozba szállnak, hagyjon legalább 5 cm távolságot a sorok között;
- vetés után meghintjük a szemeket talajjal és enyhén tömörítéssel;
- öntsön meleg vizet;
- fedjük le átlátszó fóliával vagy üveggel az üvegházhatás kialakítása érdekében.
Körülbelül 2-4 hét után az első hajtások megjelennek. A növekedési ráta közvetlenül nemcsak a felhasznált vetőmag minőségétől, hanem a talaj összetételétől is függ. Éjszaka a hőmérő kijelzője nem lehet +16 fok alatt. Nedvesítse meg a talajt csak meleg vízzel egy szórópisztollyal.
A következő cikkben olvashat bővebben arról, hogyan és mikor ültethető paprika palántához.
Palánták gondozása
Az első hajtások megjelenésekor távolítsa el a fóliát vagy az üveget. Gondoskodjon a palántákat világításról legalább 16 órán keresztül. Használhat lámpákat is, ha nincs elég természetes fény. Helyezze a lámpákat legalább 10 cm távolságra.
Rendszeresen szellőztesse azt a helyet, ahol a palánták találhatók. Amint 3-4 teljes levél jelenik meg a hajtásokon, ültesse őket külön tartályokba, ha a borsot dobozban termesztik.
Merülj az alábbiak szerint:
- készítsen külön tartályokat, amelyek átmérőjének legalább 8 cm-nek kell lennie;
- töltse fel a tartályokat hordozóval;
- alaposan öntözze meg a palántákat és óvatosan vegye ki;
- csípje be a gyökeret és helyezze egy előre megitatott aljzatba;
- mélyítse el a hajtást sziklevelekre, meghintje talajjal, kissé tömör;
- öntsük és talajt humusz, akkor adj hozzá hamu, de kis mennyiségben.
Leszállás és időzítés
Amikor 7-9 teljes értékű levél jelenik meg a hajtásokon, megkezdheti az újratelepítést állandó helyre. Kívánatos, hogy a növény magassága körülbelül 18 cm legyen, és a levegő hőmérséklete éjszaka ne essen +15 Celsius fok alá. A Habanero átültetés ideális ideje leginkább május végén jelentkezik.
Az átültetés előtt a talaj megvilágításához adjon hozzá humuszt és tőzeget. A növényt ültesse át a régi talajjal együtt, így könnyebb lesz neki a nem kellemes eljárást átvinni, és gyorsabban alkalmazkodni egy új helyre.
A növényi gondozás jellemzői a nyílt terepen
A legfontosabb, hogy biztosítsa a megfelelő öntözési módot, az időben történő beporzást és a metszést, és ne felejtsük el a felső kötszer előnyeit.
Öntözési mód
A fiatal növényeknek állandó öntözésre van szükségük. Vigyázni kell azonban a víz stagnálásának megakadályozására, különben a Habanero megbetegedhet és meghalhat. A növényeket 2-3 naponta öntözzük, figyelembe véve a bokoronkénti 1-1,5 liter mennyiséget.
Ha otthon nő, a tél kezdetén, csökkentse az öntözést - legfeljebb hetente egyszer. Áprilisban a borsnak sok nedvességre van szüksége, mivel ebben az időszakban kezdődik a zöld tömeg aktív növekedése.
Felső öltözködés
Az aktív növekedés ideje alatt alkalmazzon nitrogéntrágyákat. A virágzás és a termés kezdetekor ne használjon nitrogénműtrágyákat, mivel ezek nem teszik lehetővé petefészek kialakulását, és hátrányosan befolyásolják a gyümölcsök ízét. Kövesse a műtrágya csomagolásán szereplő utasításokat.
A szezon folyamán aktívan használjon foszforfóliázást, mivel ezek pozitívan befolyásolják a növény növekedését és a gyökér számára a legnagyobb haszonnal járnak. Táplálja a mellékelt utasításokban megadott arányok szerint.
A szerves műtrágyák nagy előnyei vannak a Habanero számára, kivéve a friss trágyát.
Metszés és beporzás
Távolítsa el az első megjelenő virágokat. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a bokor megerősödjön.
Ha nyílt földön termesztik, a beporzást rovarok végzik. Ha a Habanero-t otthon egy ablakpárkányon termesztik, vegyen egy kefét és öntse magát kézzel a pollenre.
Osztás és betakarítás
A termés normalizálása érdekében a virágzás kezdetével távolítsa el az első virágot. Ez lehetővé teszi a növény erősebb növekedését és jobb gyümölcsöt.
A betakarítás a bors érése után történik. Nem szabad több zöld hüvelyet gyűjteni, mivel ezek nem rendelkeznek a Habanero jellegzetes ízével.
Betegségek és kártevők megelőzése
A Habanero rendkívül ellenálló a hálóingdel társult legtöbb betegséggel. Leggyakrabban fonálférgek. Melegfürdővel megszabadulhat ettől a problémától, ehhez kövesse az alábbi tippeket:
- óvatosan ásja ki a bokrot, hogy ne sértse meg a gyökereket;
- tisztítsa meg a talaj gyökereit;
- Helyezze a gyökeret néhány percre forró vízzel (kb. +50 fok) töltött edénybe - ez az eljárás káros a fonálférgekre.
A fajta előnyei és hátrányai
A Habanero fő előnyei a következők:
- hihetetlenül magas élességű, ezért a fajtát széles körben használják a főzéshez;
- egyszerű művelés;
- dekoratív megjelenés;
- magas termelékenység.
Ennek az osztálynak a hátrányai a következők:
- az erős hőszeretetség és még a kis fagyok is megsemmisíthetik a bokrot;
- alacsony ellenállóképesség a fonálférgekkel szemben;
- erős keserűség - jobb, ha kesztyűvel szedik a gyümölcsöt.
Vélemények
Alina, 30 éves, igazgató, Moszkva. A Habanerót otthon virágcserépben termesztem. A paprika hihetetlenül forró, még akkor is, ha minimális mennyiségben adják hozzá a szószhoz. De külsőleg nagyon szép és érdekesnek tűnik. Ezért dekoratív növényként nőnek.
Stanislav, 40 éves, mezőgazdasági termelő, Voronezh. Számomra ez a fajta valódi lelet lett, mert szeretem a fűszeres ételeket. Természetesen keményen kell dolgoznia ahhoz, hogy megfelelő feltételeket teremtsen ennek az egzotikus növénynek. De az eredmény megéri az erőfeszítést és az időt.
Elrejt
Adja hozzá véleményét
A Habanero paprika termofil és évelő növény, tehát nyílt talajon és ablakpárkányon egy fazékban is termeszthető. A bokor nagyon szép megjelenésű, és a gyümölcsök kiválóan kiegészítik a forró mártást.