A sampinyon egy népszerű gombafajta, amelyet elég könnyű otthon termeszteni, csak szigorúan be kell tartania az összes követelményt. Nemcsak ehető fajok vannak, hanem hamis sampinyak is. Az emberekre veszélyesek - nem fogyaszthatók.
A különbség a hamis sampinyonval és a valódi között
A gomba megjelenésének leírása
Hamis, vagy amint mondjuk - hamis, a gomba az életkorától és a növekedés helyétől függően különbözik. A gombagyűjtők leggyakrabban vöröses árnyalatú gombákat találnak, amelyek a fajhoz tartoznak sárga bőrű sampinyonval... Ezenkívül a "csendes vadászat" szerelmesei ismerik a hamis gomba típusát a gomba lapos alakú. Csípős, kellemetlen szaga van, amely a tintára emlékeztet.
- Sárga bőrű sampinyonval: az ehető sampinyonnak ennek a veszélyes kettősnek a sapka színe eltérő lehet. Ha a gomba a nap által jól megvilágított tisztáson nő, szürkés árnyalatú lesz. Az erdőkben növekvő példányokat bézs szín, narancssárga árnyalat jellemzi. A fiatal hamis sampinyon a kupak alatt fehér lemezek vannak, amelyek az életkorral sötétednek és majdnem feketévé válnak. Könnyen megkülönböztethetők, mivel az igazi gomba durva kupakkal rendelkezik, néha mérleggel borítva, míg a kettős sima bőrű, amely néha széle mentén reped.
Irina Selyutina (biológus):
Talán a hamis sampinyok jellemzésekor figyelemre méltó tény a pép "aromája", amely szinte azonnal "átadja" a duplát a kagylóknak - szagolja meg, és soha nem fogja elküldeni a kosárba:
- pép w. sárga bőrű jellegzetes "gyógyszertára", vagy pontosabban fenolos szaga van, amely még akkor is, ha egy friss gomba esetében nagyon gyenge, főzés közben jelentősen növekszik;
- pép w. lapos ruhával jellemző egy csípős szaggal, amelyet általában összehasonlítanak a kreozot, tinta vagy fenol illatával.
- Lapos sapkás gomba: ennek a fajnak a lába legfeljebb 10 cm magas, átmérője legfeljebb 2,5 cm, hengeres, alján kissé megvastagodott. Középen van egy dupla fehér gyűrű. A kupak felületét szürke vagy szürke-barna mérleg borítja. A vékony, gyakran rózsaszínű árnyalatú fehér lemezeket a sapka alá helyezik. Az idősebb gombákban sötétbarnává válnak.
A hamis és ehető sampinyon különbségei
A hamis gomba (mérgező) és a valódi gomba gyakran összetéveszthető (főleg a kezdőknél vagy nem figyelmes gombaszerelőknél), és ez halálos. Azt mondhatjuk, hogy a sampinyon mérgező duplaja szürkésbarna (barna) színű lehet a kupak közepén, amikor rányomják, sárgás foltok jelennek meg. Ez az ellenőrzési módszer azonban nem nyújt pontos garanciát, ezért más módszerekkel kell kombinálni. Ezért fontos figyelembe venni a következő tényezőket:
- a gombás szelet gyorsan élénk sárga színűvé válik;
- a láb alján jellegzetes sárga foltok lehetnek a pépben;
- éles "kémiai" szaga van (fertőtlenítőszer, fenol, tinta, guaša);
- főzés közben a víz és a gyümölcstestek is sárgává válnak, de csak rövid ideig. Mellesleg. Ez a módszer a legpontosabb.
Ezek alattomos gomba, még hosszú főzés után is, a benne lévő mérgező anyagok nem bomlanak el.
Összekeverheti a sampinyont és a sápadt mérgezőt: ez a lehetőség csak fiatal példányok esetében lehetséges. Külsőleg valóban a sampinyonra emlékeztet, és ugyanakkor nincs szaga, amely szerint következtetéseket lehetett levonni a "szakmai alkalmasságra". A hamis sampinok leggyakrabban júliusban jelennek meg vegyes és lombhullató erdőkben, és megtalálhatók a városi parkok tisztásaiban is.
Az igazi sampinyonvalok másképp néznek ki. A vágás helye rózsaszínű árnyalatú. Az ehető gombák szintén májusban kezdik növekedni, míg a hamis gombák csak a nyár közepén.
Fertőzőképesség
Az ehetetlen sampin aktívan abszorbeálja a mérgező anyagokat a talajból. Az ilyen gombák fogyasztása bizonyos mértékű mérgezést okoz. Az ehető kettős gomba veszélyességi foka szerint közepesen mérgező, a gyomorpanaszok kiváltására alkalmas, amely hasmenés, hányás és láz formájában jelentkezik. Az evett gombák nagy része halálos lehet.
A mérgező gombák olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek negatívan befolyásolják a fehérjéket. Ez a szívizom összehúzódását okozza.
Mérgezési tünetek
A mérgezés első tünetei esetén hívjon mentőt
A mérgezés első jelei a hányás és az emésztési zavarok. Ezek a tünetek 2-3 órán belül jelentkeznek, később gyomoriklikák jelentkeznek. Hasonló tüneteket a sápadt grájz és a mérgező rétgomba okozza.
A gombamérgezésnek több szakaszában van. Leírásuk:
- A hasi görcsös fájdalom megjelenik, a testhőmérséklet megemelkedik. Később a hasmenés kezdődik.
- Az ember a jólét enyhe javulását érezte, ám a toxikus anyagok továbbra is befolyásolják a májat és a veséket. Ezt elemzések megerősítik. A remisszió 1-2 napig tart.
- Ebben a szakaszban a belső szervek veresége eléri a csúcspontját. Máj- és veseelégtelenség kezdődik.
Hamis sampinyonval történő mérgezés esetén a mérgezés első szakaszában mentőt kell hívni. Érkezés előtt fontos eltávolítani a méreganyagokat a testből.
Elsősegély leírása:
- igyon legalább 1,5 liter gyenge kálium-permanganát oldatot, és hánytatjon a gyomor öblítéséhez;
Irina Selyutina (biológus):
A gyomormosás, mint az elsősegély-összetevő, nagyon fontos, mert lehetővé teszi, hogy eltávolítsa a gombadarabokat a gyomorból, és megakadályozza a toxinok további felszívódását a bél falán, amely együtt jut az emésztőrendszerbe. Ugyanakkor tanácsos az edény maradványait megőrizni, hogy az orvosi intézmény laboratóriuma elemezze és azonosítsa a toxinokat a kezelés elvégzése érdekében.
- a szorbenseket 1 g / 1 kg beteg súlyára veszik (legfeljebb 10 tabletta aktív szén);
- melegítő melegítő párnát helyeznek a gyomorra és a lábakra: ez segít elkerülni a keringési rendellenességeket;
- inni erős teát vagy meleg vizet.
Mérgezés kezelése
Kórházi ápolás után a beteget méregtelenítik:
- beöntés;
- Gyomormosás;
- hemodialízis.
A kezelési módszer megválasztása attól függ, hogy mennyi veszélyes terméket evett a beteg.
Később a beteget visszaállítják a víz-elektrolit (só) egyensúlyba, vagy cseppentőbe helyezik. Az áldozatnak külön diétát is be kell tartania:
- hagyja abba a zsíros, fűszeres és füstölt ételeket;
- csak főtt ételt enni;
- étkezés előtt apróra vágja a zöldségeket és gyümölcsöket.
Elsősegélynyújtáskor nem szabad hánytatni 3 év alatti gyermekek és terhesség alatt álló nők esetén. Ezenkívül ne adjon ellenséget az életkorúaknak orvosa nélkül. Az áldozat nem szabad drogot venni, amely rögzíti a gyomrot. Ez különösen fontos veszélyes gombákkal, például sápadt mérgezővel való mérgezés esetén.
Óvakodj a hamis sampinoktól! Gomba vadászat, mozgás-élet, öröm és pozitív érzelmek. ...
FIGYELEM!!! mérgező CHAMPIGNON - Halvány mérges gomba ???
Néha összekeverik a mérges gombbal. Borsó sampinyonval.
Következtetés
Az ehetetlen sampinyon veszélyes gomba. Mérgező tulajdonságait sem hosszabb hőkezeléssel sem lehet semlegesíteni. Leggyakrabban július és szeptember között találhatók. Az ehető gombák számos különféle jel szerint könnyen megkülönböztethetők a hamis gombáktól.
A mérgezés első tünetei 3-4 órán belül jelennek meg. Nagy mennyiségű termék halálához vezethet.