Az Amanita mérgező gombák, de vannak kivételek. Például az ehető cézárgomba természetes csoda, sok kedvező tulajdonsággal. Az emberiség számos táplálkozással és egészséggel kapcsolatos területen talált alkalmazást, de a főzés a fő.
Cézárgomba termesztése és gyűjtése
Gomba megjelenése
Ez a gomba az Amanita nemzetség ammanita családjába és az Amanita caesarea fajba tartozik. Az ilyen félelmetes családnév és a nagyon veszélyes rokonok jelenléte ellenére ehető, a különleges finomságok kategóriájába tartozik, amelyek még a Római Birodalom nemességének ünnepein is népszerűek. Más néven "császáririgy-galóca", "királyi gomba", "királyi légyölő galóca", "császár-menta galóca".
Külső megjelenése szerint termőteste egy tipikus vörös légyölő galócára hasonlít, különösen eső után, amikor az általános takaróból megmaradó jellegzetes fehér pelyheket lemossák a mérgező légyölő galóca sapkájáról. A különbség a láb színében látható. Mérgezőben fehér, a királyi gombában pedig sárga. A fehér szín csak a Volvo-ban rejlik, amely hasonlít a törött tojáshéjhoz.
A sapka színe egyaránt világos piros és narancs-arany színű. Ha a gomba már idős, akkor kupakjának színe elhalványul. Először félgömb alakú, aztán kiszorul és kissé domborúvá válik. A hymenofor lamellás, sárga vagy narancssárga.
A gomba azon a nagyon fehér tojás alakú héjon belül kezd fejleszteni, amely ezt követõen körülveszi a lábát. Meglehetősen nagy, a sapka átmérője legfeljebb 20 cm lehet. A gomba csúcs alakú szára húsos és erős, 5-20 cm magas és 1,5-5 cm átmérőjű. Húja fehér, de felszíni rétege sárgás-narancs.
Növekvő helyek
A császármetsű gomba számos országban nő, amelyek éghajlata változatos. Találkozhat vele mind a Kárpátaljai és a Krím-félsziget lombhullató erdőiben, mind Afrikában. Találkoznak vele Kaukázusban és Amerikában, olyan európai országokban, mint Franciaország, Olaszország, Németország és Spanyolország. Nagyobb mértékben termofil gombaként sorolják be, mivel a mérsékelt térségben és a mediterrán szubtrópusokon gyakori.
Irina Selyutina (biológus):
Az oroszországi Cézárgomba soha nem található meg az északi övezetben. Ez a faj a könnyű erdőket részesíti előnyben, és július-novemberben fordul elő. Úgy gondolják, hogy az átlaghőmérsékletnek körülbelül + 20 ℃ kell lennie, és ugyanakkor 2-3 hétig tartsa fenn a megjelenése alatt.
A Caesar gomba esetében ismertek olyan formák, amelyek színükben eltérnek a főtípustól (kupak, egyéb szerkezeti részletek). Kínában e faj fehér változatát már régóta fedezték fel. Az Amanita caesaria f. alba (Gillet) Gilbert E. J., de mivel a szakértők rámutattak, hogy ezeket a gombakat általában a normál színű példányok mellett találják, ennek a független forma létezését megkérdőjelezik.
Biológiai tudományok doktora, L. N. Vasilieva orosz mikológus (1950.02.15. - 2017.02.23.) Egy Távol-Kelet-Cézár gombát írt le, amelyet Amanita caesareoidesnek neveztek. Eltérése a fő formától a következő:
- Volvo: belül sárgare festett; van egy speciális sárga csészével (lágyított volva), 3 cm magas, nagy gyümölcstestekben.
- Kalap: nincs felületen darab ágytakaró (meztelen), és közepén egy széles, alsó gumi található.
Az a tény, hogy a királyi gomba értékes organizmus, bebizonyosodik arról, hogy bekerült az ukrán és német vörös könyvbe.
Előnyök
A kompozícióban a szerves savak és ásványi anyagok harmonikus kombinációja érdekében a cézárgomba természetes vitamin-raktárnak nevezik. Minden 100 g tömegre vonatkozik:
- nikotinsav - 3,607 mg;
- C-vitamin - 2,1 mg;
- betain - 9,4 mg.
A mikro- és makroelemek természetes antibiotikumként működnek a fertőzések és vírusok ellen.
A királyi gomba hasznos ásványi vegyületei (100 g-ra):
- kálium - 318 mg;
- szelén - 9,3 mg;
- nátrium - 5 mg;
- kalcium - 3 mg;
- vas - 0,5 mg;
- mangán - 0,047 mg.
Ellenjavallatok
A gomba nem használható urolithiasisban
A császármetszet gomba használatának megvannak a saját korlátai. Nem szabad használni urolithiasisban és köszvényben szenvedő embereknél. Utóbbi esetben metabolikus elégtelenség, görcsök stb. Nyilvánulnak meg. Néhány embernél intolerancia velejárója, és használatkor hányást, puffadást, nyomásesést és egyéb jelenségeket tapasztalnak.
Alkalmazás
Gazdag kémiai összetételével a császármetszet áldozata olyan területeken, mint az orvostudomány, a farmakológia, a főzés és a kozmetika. Nehéz megmondani, hogy fontosabb a szerepe. Ezek a gömbök sok szempontból szomszédosak, és a Caesar légyölő galócát széles körben használják.
Főzés közben
A királyi gombának nincs jellegzetes íz és illata. Vannak, akik azonban úgy érzik, mint egy dió. A Caesar gomba kiváló finomságnak számít, és népszerű az ínyencek körében. Az ókorban népszerűvé vált, és dicséret tárgyává vált, és az akkori versekben gyakran találnak rá hivatkozásokat. Azóta a hozzáállása nem változott, és még mindig vonzza a kulináris szakembereket. A császármetszetű gombák adalékanyagként szolgálnak a zöldségsült, a levesek és a húsételekhez.
Könnyű elkészíteni, mivel nem igényel előfeldolgozást. Míg a Caesar gomba még nem teljesen nőtt fel héjszerű héjából (mondhatnánk, hogy tojásfázisban van), a kulináris szakemberek gyakran hozzáadják nyersen különböző salátákhoz. A királyi gomba süthető, süthető vagy egyszerűen szárítható. Ez alacsony kalóriatartalmú étel, 22 kcal / 100 g-on.
Kalória / 100 g:
- szénhidrátok - 3,26 g;
- fehérjék - 3,09 g;
- zsírok - 0,34 g;
- rost - 1 g;
- 0,85 g szervetlen anyag.
A gyógyászatban
Az egyes enzimek miatt jó megelőzési képességgel bírnak a rákos problémák kezelésében. A gomba csökkenti a prosztata betegségek stb. Kockázatát. Az alapján létrehozott gyógyszerek enyhítik az asztenikus szindrómát, stabilizálják a szív-és érrendszeri tevékenységeket, normalizálják a gyomor működését, serkentik az anyagcserét és rendben vannak az idegrendszerben. Az Amanita Caesar különösen népszerű a népgyógyászatban.
Növekvő módszerek
Nézzünk szembe a tényekkel - a Cézárgomba nem tartozik azokhoz a gyümölcstermékekhez, amelyek népszerűek a nyaralóban gombatermesztés rajongói körében, mivel ennek körülményeinek közel kell lenniük azokhoz, amelyekben az erdőben nő. Ezen túlmenően egy évig is eltarthat, amíg a Caesar repülõ galóca megnövekszik. A "helyes" környezethez fákkal kell rendelkeznie a helyszínen, például gesztenye, nyír, tölgy és a gyökérhez kapcsolódó gombákkal.
Számos módon lehet növekedni. A telepítés gyökérzetének jele a fehér micélium szálak a telepítési helyen. Az ültetéshez jobb a régi, benőtt gombákat használni.
Leszállási cselekvési terv:
- Tegye el az apróra vágott légyölő agarot a fa gyökerei alá, de ne mélyen.
- Szórja el a darab gombadarabokat a kívánt fák mellett, fedje le lombozattal és rendszeresen meleg vízzel.
- Transzplantációs légyölő agar-k az erdőből.
- Készítsen elő ültetési anyagot: erre a gombát egy vödörbe morzsolják, és esővízzel töltik, majd a vödröt 2 napig kissé 20 ° C feletti hőmérsékleten tartják. Ezután a tartalmat az előírt feltételeknek megfelelő leszállóhelyre öntik.
Cézár gomba (Amanita Caesar) - egy finom gomba a Fekete-tengeren (Gelendzhik) www.grib.tv
A legfinomabb finomság a földön: a Caesar légyölő galóca
A cár császárgomba hulláma a hegyekben Szocsi és Gelendzhik közelében 2018
Következtetés
Az összes figyelemre méltó tulajdonság, amelyet e faj szokásos nevet kap az ehető gombákra, a „caesar fly agaric” kiváló célpontja a „csendes vadászat” gombák számára. A megjelenésével, amely egy tipikus légyölő galócára emlékeztet, sok gombaszedőt elriaszt. Érdemes tanulmányozni annak leírását annak érdekében, hogy egyéni kincs tulajdonosa legyen, amelyet a természet kedvesen készített nekünk.