Ősszel a gombaszedők figyelme a vékony lábakkal rendelkező, ehető gombákra összpontosul, amelyek nagy családokban nőnek a régi csontokon, lehullott fák törzsein. A lucfenyőt, amint ezt a gomba nevezik, sok erdei turista szerette.
A lucfenyő méz agarisainak leírása
A gombák leírása
A fenyőgomba megtalálható a fenyő-, luc- és lombhullató erdőkben. Inkább a tűlevelű fák, lehullott fatörzsek, lehullott ágak gyökerein telepednek le. A kicsi, vékony gomba a tisztáson található, ahol vastag fejjel borítják a régi fenyő- és lucfenyőket. Maga a név azonban megmondja, hol kell ezt a finomságot keresni.
Minden képviselőt fel kell osztani:
- szőrös (lucfenyő és őszi);
- normál, sima kupakkal.
A fenyőgomba ehető. Könnyen felismerhetők vékony henger alakú lábakkal díszített, sötétbarna sapkájukkal. A faj leírása megtalálható minden gomba-referenciakönyvben, enciklopédiaban. Érthető, ahonnan a sötétebb árnyalat származik. A micélium összeolvad a tűlevelű testtel, elnyelve keserűségüket.
Jellemzők:
- A sapka átmérője 4-10 cm. Fiatal mintákban közepesen kissé domború. A bőrt nagy lépték borítja.
- A sapka alatti hymenofor lemezei fehérek. A régi gombákban vöröses árnyalatot kapnak, foltokkal borítják őket.
- A láb alján kissé megvastagodott. A tetején van egy gyűrű, amely kissé emlékeztet egy fehér csipkedarabra. A láb átmérője 1–2,5 cm, magassága 5–10 cm, a láb tapintható.
- A gombapép laza szerkezetű. Fehér, enyhén sárgás színű, jellegzetes szaga nincs.
Azokban a helyeken, ahol a fenyőgomba szeretne telepedni, gyakran találnak mérgező társaikat.
Sokkal jobb az első erdei útvonalakon tapasztalt emberekkel menni, akik "látásból" ismerik a gombavilág képviselőit. Segítenek és tanítanak, hogyan kell navigálni a gombaközösség ilyen ínycsiklandó és mérgező tagjai tömegében.
Fajtái
A furcsaságú gomba szinte mindenhol megtalálható. Különböző helyeken, körülmények között nőnek. Ezért fajaik sokfélesége: rét, nyár, tél. A fenyőfák őszi fajok. Könnyen megkülönböztethető e különféle fajták között sötétebb, bozontos sapka alapján, amelynek széle könnyű béren kívüli.
Irina Selyutina (biológus):
A fenyő méz gomba őszi fajba tartozik. Gyakran használják a szinonimákat: kemény luc vagy sötét méz. Annak ellenére, hogy az íze keserűsége miatt alacsony a táplálkozási érték (a tűlevelű fán az "élő" befolyásolja), az íze nem rosszabb, mint az őszi gomba. Megjelenéséből nagyon hasonlít az ehető őszi gombára. A sötét lucfenyő gomba micéliumát a kéreg alatt elhelyezkedő, jól látható, fekete színű micéliumszálak képviselik. Sötétben a micélium a biolumineszcencia jelensége miatt képes ragyogni.
A sötét lucfenyő gombák általában csak az elhalt fák törzsének alsó részén nőnek, de néha élő fán is megtalálhatók.
A lucfenyőt sötét méznek is nevezik. A többi világosabb, sárgás vagy vöröses árnyalatú. Például van egy téglavörös méz gomba, szeroplate, zsugorodik.
Előnyök
A gombákban magas a szénhidrát tartalma
A gombákban található nagy mennyiségű fehérje lehetővé teszi ezeket az organizmusokat jogszerűen „erdei húsnak” nevezni. Kalóriatartalom - 23 kcal / 100 g, ami meglehetősen kicsi, és étrendi termékré teszi őket.
A gombapép magas szénhidráttartalma miatt is értékes. Különleges helyet foglal el a glikogén, amely apró szemcsék formájában helyezkedik el a sejtek citoplazmájában. Ez a gomba fő energiatartalma. Ha gombokat eszünk ételekben, testünknek sok hasznos anyagot szolgáltatunk. Ezek vitaminok (C, PP, E és B csoport), mikroelemek (Ca, K, Na, Fe, Mg, Cu, Zn), szerves savak, cukrok, hamuanyagok.
A foszfortartalom szempontjából a lucfenyő gomba felülmúlja a tehéntejet, és ugyanolyan mennyiségű káliumot tartalmaznak, mint a körte vagy a szőlő. A rost a szárazanyag csaknem felét teszi ki (42%). A gombapép jó ízű. Nagy mennyiségű extraktummal rendelkezik. Ebben a tekintetben a gombák számos élelmiszerként előnyt élveznek. Kivétel a csokoládé, ahol az anyagok koncentrációja eléri a 27% -ot. Többet tartalmaz a lábban, mint a gyümölcstest felső részében.
Ellenjavallatok
A mikológusok rendelkezésére álló adatok szerint a lucfenyőkeményedés keményebb, mint más fajoknál. Ezért alkalmazásukat az emésztőrendszeri kóros rendellenességekben szenvedő emberekre kell korlátozni, hetente csak 1-2 adagot. Súlyosabb esetekben jobb, ha teljes egészében megtagadják őket.
A gyermeket egyáltalán nem szabad etetni gombás ételekkel. A kitint, amely a sejtfal része, rendkívül nehéz asszimilálni. Időnként még az ehető biztonságos gombák is súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak a gyermekekben.
Alkalmazás
Az ehető mézgomba az emberi élet számos területén széles körben használják. Ez értékes élelmiszeripari termék, ezért aktívan használják otthoni főzéshez és élelmiszeriparhoz.
Főzés közben
A fenyőgomba kevés vizet ad főzés közben, ezért ideális sütéshez. Néha a lábak túl merevek, majd eldobják. Időnként kis keserűség fordulhat elő a gyümölcstestekben, amelyeket a micélium a tűlevelűektől kölcsönzött.
Ebben az esetben a gomba felforralja az első víz leeresztésével (2/20 perc). Hőkezelés után fogyasztásra alkalmasak. Pörkölt, pácolt, sózott és még erjesztett is.
A gyógyászatban
Kémiai összetételének köszönhetően az ehető gombákat sikeresen alkalmazzák segédanyagként daganatellenes és antibakteriális terápiában. Ezeket az E. coli, Staphylococcus aureus okozta betegségek kezelésére használják. A mézgomba rendszeres használata normalizálja a pajzsmirigy működését. Ez a szerv szabályozza a test legfontosabb életfolyamatait.
A gomba ételeknek az étrendbe történő rendszeres bevonásával elkerülhetőek számos kóros betegség kialakulása. A gombapépben található lecitin megakadályozza a káros koleszterin felhalmozódását az erek falán (koleszterin-plakkok kialakulásához). Alacsony glikémiás indexe (10) miatt ez a termék szerepel a cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjében.
A mézes gombák csendes vadászata 2016-ban.
Növekvő
Egyre gyakrabban találhatók mesterségesen előállított gombák a szupermarketek polcán. Ez a fajta gomba kiválóan alkalmas tömeges termesztésre. Szerények, gyorsan növekednek, és nem igényelnek nagy pénzügyi befektetéseket.
A műgomba (ha ezt mondhatom) a gomba jól tolerálja a hosszú távú szállítást és tárolást. Rugalmasak, nem veszítik el eredeti alakjukat és megjelenésüket. A pép nem változtatja meg színét és tulajdonságait.
Következtetés
A mézgomba nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos gomba is. Vigyázzon a gyűjtés során: a hamis gomba mérgező, ezért nem szabad enni.
Magad védelme érdekében megengedett, hogy egyedül gombatermesztést végezzen: nem igényelnek különleges feltételeket.