A sampinonok a legbiztonságosabb gombák. Mesterséges körülmények között termesztik, a micéliumok a kezelt szubsztrátumokon helyezkednek el, tehát a vásárolt gyümölcstestek nem mérgezőek. A sampinyonok előnyei és hátrányai összetételüknek tudhatók be.
A sampinyon előnyei és hátrányai
A gombák leírása és típusai
A sampinyonkák kupakja kerek, domború és sima. A gyümölcstermékeknek ritkán vannak 10 cm-nél nagyobb átmérőjű sapkák. A lemezek gyakori, barnás. A pép szilárd, krémes vagy fehér. Néhány fajnak barnás vagy vöröses sapka van.
Általában nincs kifejezett szaga és íz. Ennek alapján a gomba meghatározása erdőben történik.
Vannak ilyen típusú sampinok:
- SH. rendes vagy w. valódi, vagy w. mező, vagy w. járda;
- SH. kettős torú, iszap sh. királyi;
- SH. kert;
- SH. erdő vagy blagushka;
- SH. Augusztus;
- SH. görbe vagy kifejezetten gömbölyű;
- SH. kétgyűrűs vagy w. négy-spóra;
- SH. Sötét vörös;
- SH. gőz vagy w. üvegház.
A legfinomabb fajok az erdei sampinyonval és a w. terület.
A faj vitathatatlan előnye szerénytlensége. A parcellán vagy a pincében zárt micéliumban termesztik. A micélium készen van, ezért csak a földhöz csatlakoztatják. Ezek a tulajdonságok teszik ezeket a gombákat népszerűvé.
Előnyök a test számára
A sampinyonvagomba jót tesz az emberi testnek. A sampinyon előnyeit tudományosan bebizonyították.
A gyümölcstestek összetétele 100 g nyerstermékre a következő:
- fehérjék - 4,3 g;
- zsírok - 1 g;
- szénhidrátok - 0,1 g.
A víz a termőtest tömegének kb. 90% -át teszi ki, ezért a napi fogyasztás mértékének kiszámításakor figyelembe veszik a hőmérséklet-kezelést és a víz párolgását. A sampinyon hasznos tulajdonságainak listája hosszú. A sampinoknak a szervezetre gyakorolt előnyeit a B-vitaminok és az összetételben található összes fontos mikro- és makroelem biztosítja.
Ez a vitamin- és ásványi anyagkészlet elengedhetetlen a következőkhöz:
- haj, köröm, fogak növekedése;
- jó látás;
- a gyomor és a belek normál működése;
- az immunitás fenntartása;
- a központi idegrendszer és a perifériás idegek működése;
- máj és vese egészsége;
- jó véráramlás, alacsonyabb koleszterinszint és serkenti a szívet.
A gyümölcstestekben található rost tisztítja a bélrendszert.
A sampinyonvér jó a terhes nők számára
A sampinyonok nők számára is jók. A gombák folsavat tartalmaznak (14 g / 100 g). Normalizálja a menstruációs ciklust, hozzájárul a reproduktív rendszer normál működéséhez. A sampinyonnak a nők számára gyakorolt előnye a terhesség alatt is érezhető: a gombából származó további folsav részt vesz a magzati idegrendszer kialakulásában, és csökkenti a kóros betegségek kialakulásának kockázatát.
A termék mérsékelten fogyasztva javítja a gyermekek egészségét. Gombákat 5 éves kortól kapnak, gyűlölt húsleves levest kínálnak számukra.
Kalóriás sampinyonval
A sampinyonvagombok előnyei egyértelműek a cukorbetegek és a gyomorbetegségben szenvedők számára. Nincsenek zsírok, cukrok vagy nehéz vegyületek a gyümölcstestekben. Ez az oka annak, hogy diverzifikálják étrendjét terápiás diétákkal és komplexekkel a fogyáshoz.
A nyers csiperkegomba előnyei és káros hatása azok minőségétől függ. Az erdei gomba előkezelt: gyakran tartalmaznak toxinokat. 100 g nyers termékben csak 20 kcal van, tehát étrendnek tekinthető.
Az emberi test sok előnnyel járhat a főtt gombákból is. A vízmennyiség kevesebb, könnyebb megemészteni őket, mert a kitin egy része a hőkezelés során elpusztul. A vitaminok egy része elpárolog a főzés során, de a gombák még mindig hasznosak.
A sült gombák a legízletesebbek. De az olaj miatt a kalóriatartalom hirtelen megemelkedik, az ilyen ételeket az emésztőrendszer hosszú ideig lebontja. 100 g sült termék 40 kcal-t tartalmaz.
Ellenjavallatok
A sampinyonvagomba nemcsak az emberek számára előnyös, hanem ártalmas is. Ez történik a következő esetekben:
- Alacsony minőségű (mérgező) - erdei gyümölcstestek használata ökológiailag kedvezőtlen helyeken.
- Az embernek egyedileg intoleranciája van a fajhoz vagy a gombához;
- 2 év alatti gyermekek.
Ellenkező esetben a sampinyonból származó károkat csak a túlaltatás és a termékek helytelen kombinációja korlátozza. Nem kombinálják a nehéz ételekkel gyermekek és emésztőrendszeri betegségek esetén. Másoknak gombát kell használni étkészletként, sovány hússal vagy zöldséggel.
Alkalmazás
Az ehető fajokat a főzésben és a hagyományos orvoslásban használják. A tinktúrákat és kivonatokat gyümölcstestből készítik.
Főzés
Kerülje a nyers gombák evését, bár salátákban vagy szószokban az ilyen fogyasztás elfogadható. A gyümölcslábakat és a sapkákat finoman apríthatják vagy aprítóval keverhetik, hozzáadhatnak tejfölt, majonézt, gyógynövényeket, ízesítőket. Kiderül, hogy finom gombaszósz pirítósokhoz vagy főételekhez.
A sampinyonnak kellemes illata van és nem zsíros. Ez a faj háztartási előnye: néhány percig főzik, és a levesfolyadékot újra felhasználják. Ez nem mérgező, ellentétben a többi erdészeti ajándékkal.
A sült gombát hagymával és hússal tálalják. A konzerv és pácolt gombák nem kevésbé ízlések. A gyümölcstestek jól tolerálják a fagyot. A feldolgozás során nem szükséges a bőrt a kupakjáról lehúzni: puha és vékony. Szárítják a sampinyon termő testét is, ám ezeknek a szaganak és ízének nincs olyan fényes, mint az erdőben.
A sampinyon előnyei és hátrányai
A sampinyonnak előnyei vannak a test hasznos tulajdonságainak
Gyógyszer
A népi orvoslásban a gombakivonatok és tinktúrák seb- és fekélyek gyógyítására egyre népszerűbbé váltak. A gyümölcstesteket ránctalanító maszkként használják. Néhány nő "gomba étrenddel" foglalkozik.
Irina Selyutina (biológus):
A sampinyonokat az ősidők óta használják a kozmetikában. Természetesen azokban a távoli időkben az embereknek fogalma sem volt a „kozmetológia” tudományáról, ám a nők észrevették, hogy alkalmazásuk fiatalítja a bőrt. Megállapítást nyert, hogy a bőrre ilyen jótékony hatás a gomba pépében lévő erős antioxidánsok, a szelén és a pantoténsav miatt következik be. A bőr öregedési folyamatának lassításához heti 2-3 alkalommal egyszerűen enni sampinyonkat lehet. A pattanásoktól és az arc olajos ragyogásának megszabadulása érdekében a kozmetikusok rendszeresen - hetente 2-3 alkalommal - kefir-maszk és finoman aprított (vagy jobb, ha turmixgépbe aprított) gombák maszkjának felvitele a bőrére. Fürdőket is készíthet a körmök megerősítésére a gombák főzetéből, de a haj ilyen mosással történő mosása jelentősen javítja a haj megjelenését és megszabadul a zsírtól. Figyelem! A sózott húsleves nem használható ezekre a célokra.
A Champion-ot nem használják a hagyományos orvoslásban. Ez csak a beteg által engedélyezett vagy tiltott termék.
Következtetés
A sampinyonnak az emberi test számára jelentős előnyei vannak. Gazdag vitaminokat, ásványi anyagokat és folsavat tartalmaznak, amelyek a nők számára előnyösek. A sampinyonok étrendi és könnyen emészthetők, ezért nem ellenjavallt mérsékelt adagokban gyermekek, emésztőrendszeri betegségben szenvedők és idősek számára.