A novoszibirski régió ehető gombáit a termés feltételei szerint 3 kategóriába sorolják: tavaszi, nyári (korai érés) és őszi (késő érésű) fajok.
Ehető gombák a novoszibirski régióban
Fajjellemzők
A novoszibirski régió gombáit kategóriákba sorolják, amelyek alapján meghatározzák az ízüket és az olvashatóságot.
Az összes sertésgomba, russula és sampinyonval bármilyen formában ehetőnek tekinthetők. Feltételesen ehető - azok, amelyeket termikusan kell feldolgozni, főzni vagy sütni. Ezek a vargánya gombák, a méz agarok stb. Az étkezésre alkalmatlan, de az egészségre ártalmatlanok közé tartoznak az erdei gombák is, amelyeket hosszú ideig átitatni és alaposan meg kell mosni, főzni, majd csak az edénybe kell adni. Gyakrabban sóznak vagy pácolnak, aromás fűszereket adva az íz fokozása érdekében. Csak őszintén mérgező példányok nem alkalmasak ételekre. A kupaknak a kupakkal való érintése felhasználhatatlanná teheti a jó gomba felhasználását.
Ehető gombák
A novoszibirski régió gombáit néha "zöldséghúsnak" hívják, mivel a helyiek nem csak az állatok vagy a madarak húsát szeretik, hanem megeszik őket. Betakarításuk tavasztól késő őszig.
Tavaszi
A korai fajokra az első hír az, hogy a hó megolvad, amikor a levegő meleg és párás.
Tavaszi fajták a következők:
- kucsmagomba;
- vonalak;
- esőkabátok.
A novoszibirski gombatérkép megmutatja azokat a helyeket, ahol érdemes morzsákat szedni. Még mindig nincs magas fű, a fák levelek nélkül állnak, és mögöttük, az erdei utak közelében vagy a tisztásokhoz közelebb, ezeknek a csodálatos gombáknak új porózus sapkái jelennek meg.
Esőkabátok merülnek fel és öltések után jelennek meg az útszélen, a réten és a nyílt réten. Apró sapkájuk a tavalyi levelek alatt született, az első esők után növekedni fognak.
Május utolsó napjaitól június közepéig a helyi novoszibirski gombaszerelők nem mennek az erdőbe, mert a morzsák növekedése szünetben van, és még nem jött az idő más fajok számára.
Nyár
Júniusban megjelennek a Novoszibirszk gombák első bogyói és nyári fajai. Ezek tartalmazzák:
- kalászkák;
- nyír;
- Russula;
- Fehér gomba;
- szemcsés olajozó;
- chanterelles;
- zöld lendkerék;
- tejgomba;
- Betöltés.
A spikelet az első szórólap ebben a régióban. Ezt közvetlenül az eper erdőben történő megjelenése után követik.
Irina Selyutina (biológus):
A fehér nyírgomba, vagy amint azt népszerûen spikeletnek hívják, a magas növekedési és érési arány jellemzi. 9 nap alatt teljes életciklusán megy keresztül. A gyűjtéstől számított 10 órával a tápanyagok kb. Fele a tüskékben marad, a többi megsemmisül. Ezért a gyűjtött füleket a lehető leghamarabb meg kell dolgozni. A tüskés pép nagyon vonzó a rovarlárvák számára, amelyek jelenléte ténylegesen meghatározza a gomba féregségét.
Mivel ezek a gombák, akárcsak más fajok, képesek különféle emberi egészségre veszélyes vegyületeket felhalmozni gyümölcstestükben, nem érdemes régi példányokat gyűjteni.
A novoszibirski régióban, a gombahelyek között, a nyír- és fűzfaállványokat tekintik a legjobbnak, ahol könnyen megtalálható illatos, hihetetlenül ízletes porcini gombák. A vargányát a fenyveserdőben gyűjtik, és a rókagombák szerelmeseinek jobb az, ha tűlevelű erdőkbe megyek ezen értékes természetvédelmi ajándékokért.
Júniusban kiválaszthatja az első nyári gombát
A széleken gomba van, amelyek zöldes sapkával vannak borítva. Kiválóan alkalmasak pácolásra.
A méz-agar család nagy családjai rothadt fákban, régi rohadt csontokon helyezkednek el, miután találkoznak azzal, hogy egész kosarak összegyűjtésre kerülnek.
A júliusi hántérben valódi tejgomba található. Később nyárfajtáik megjelennek a tűlevelűekben, a tölgyfajták pedig a lombhullató erdőkben.
A gombatérkép szerint sok nyírerdõ található Novoszibirszkben és a régióban, ahol a vargánya és a fekete-fehér aljnövények jól érzik magukat a terjedõ és árnyas fák alatt.
Ősz
Az őszi szezon ezen a termékeny földön étkezési fajokra tetszik. Ezek tartalmazzák:
- őszi gomba;
- színes tejgomba;
- hullámok;
- gomba;
- tinóru gomba.
A vargánya október közepéig örömmel látja el a "csendes vadászat" rajongóit. A nyírerdőkben a tejgomba aromája hallható. Nyúl vagy féreg nem érinti őket. Mindig egészben állnak. A karácsonyfák alatt sokkal gyakrabban találkoznak egy sárga tejgombbal, és egy fenyveserdőben valódi (nyers) fajtát keresnek.
A piros gomba a tűlevelű terepet inkább ebben az évszakban részesíti előnyben. Rejtőzködnek a fák vagy fenyők szétszórt mancsai alatt.
A betakarítási szezon hűvös novemberi napon zárul le.
A régió területén működik egy gombafarm, amely termelést indított és számos fajta ehető fajtát termeszt: sampinyoncokat vagy sütőket és laskagombakat, amelyeket a kiskereskedelmi üzletekben forgalmaznak, és amelyek egész évben lehetővé teszik a friss gomba fogyasztását. Ízükben különböznek az erdőitől, ám ízlésesek és egészségesebbek is.
Nem ehető és ritka fajok
A Novoszibirszk területén ritka vagy mérgező fajok nőnek az ehető fajok mellett. Ide tartoznak a vöröseses agar-savak, amelyeket néha összekevernek a russulákkal, a sápadt toadstoolokkal, amelyek gombához hasonlítanak és a legmérgezőbbek. A "gomba" halálesetek többségét tőlük származott.
A Bolotinsky és Moshkovsky régiókban ritka gomba Cordyceps nő. Előnyben részesíti a holtfát és a kislevelű erdőket, amelyek jól szellőznek. Nagyon egzotikus megjelenésű. Ezt a gomba szerepel a Vörös könyvben, és teljesen alkalmatlan ételre.
Hová menjen a betakarítás?
Attól függően, hogy milyen gombát szeretne megtalálni, kiválasztják a keresési helyet. A kezdőknek jobb azokra a területekre összpontosítani, ahol több gombaszedő van: ott könnyű különféle ehető és ízletes erdei finomságokat gyűjteni.
- Kudryashovsky és Karakansky Bor: mindenki számára elég erdő finomságok vannak, a gombaszedők közül egyik sem hagyja el üres kosárral.
- Zeltsevsky Park: tele russulával, vargányával és vargányával. Ezekben az erdőkben minden van, amit a szíved vágyakozik.
- Matveevka falu, Chanovsky járás: híres a jó méz-agar és a sertésgomba betakarításáról. Ebben a régióban sok kora tavaszi faj nő.
- az Izdrevaya állomás ága: a vasútvonal közelében, nem messze sok gomba nő - nem kell messzire menned az erdőbe. Itt vannak sampinyonval, rókagombával és gombával.
- Kirza falu, Ordynsky járás: nyáron érdemes ellátogatni a falu fenyveserdõibe.
- működő település Moshkovo, Moshkovsky járás: évente jó termést gyűjtenek a falu közelében.
- Kudryashi falu (Kudryashovsky), novoszibirski járás: Itt folyamatosan gyűjtik a jó gombaszüretet. BAN BEN falu Kamenka Ugyanezen a területen a rossz helyzet a rókagombával, a gombával és a gombával sem. Fehér gomba és aspen gomba ritkábban fordul elő.
A gombaszedési szezon megkezdődött a novoszibirski régióban
A gombaszedési szezon teljes lendületben van a novoszibirski régióban
A "Vesti" megtudta, hogy hány gomba nőtt a novoszibirski régió erdőiben
Következtetés
A gombahelyek állandóak, de a hozamok közvetlenül függnek a változó időjárási viszonyoktól. A novoszibirski gombahelyek térképét olyan sorok egészítik ki, amelyek fenyveserdőben, csontok közelében homokkőn nőnek. Ilyen helyeken több a nap és a meleg. Gyakran megtalálhatók a régi tüzek helyén, égett ágak alatt, régi nyírfák alatt vagy olyan területeken, ahol sok hamu van.