Kevés erdő található Oroszország délkeleti részén, de vannak gomba foltok is. Több mint 150 gombafaj nő itt, amelyek jó étkezéshez. A 2019-es szaratovi régió gombái örömmel fogják élvezni azokat, akik szeretik őket vadászni.
Gomba a Szaratov régióban
Általános leírása
A 2019-es szaratovi régió összes gomba szerkeszthetőségi kategóriába sorolható:
- 1. kategória: ehető;
- 2. kategória: feltételesen ehető;
- 3. kategória: nem ehető;
- 4. kategória: mérgező.
Az 1. és a 2. kategóriát további 4 ízre osztják. Az első kettőt illatszerűbbnek tekintik, ide tartozik a fehér és az összes alfaja, gomba, tejgomba, volushka, tölgyfa és sampinyonval (rét és mező). Leggyakrabban a haute konyhában használják finom ételek készítésére.
A rókagombák, a gomba, a sügér és a gomba 3 fajba tartozik. Kevésbé aromásak. Ízük egyszerűbb, ezért inkább pácoláshoz, pasztához stb. Használják őket
A negyedik típus feltételesen ehető gombák. Előkészítésének bonyolultsága és rossz íze miatt nem kedvelt a kulináris szakemberek körében. Főzés előtt ezeket a típusokat hosszú ideig meg kell áztatni, öblíteni és főzni. Gyakrabban az ilyen gombákat (moha, trágyabogarak, laktárius stb.) Sózják vagy pácolják.
Fajtái
Összesen körülbelül 2000 faj található ezen a területen, ebből 150-et ehetőnek tekintnek, és a helyiek inkább csak 20-at gyűjtnek.
Ehető fajok
Az erdőkben a gomba termőtestei az első meleg kezdetén jelennek meg. A fák alatt, a tavalyi levelek vagy leesett tűk párnáján a következő ehető fajok teszik a legelsőként a csendes vadászat szerelmeseit:
- kucsmagomba;
- vonalak;
- gomba.
Irina Selyutina (biológus):
Többféle szedéskor gondosan mérlegelje megjelenésüket:
- apothecia (gyümölcstestek) nagyok, legalább 6-10 cm, húsos, jól látható, tiszta körvonalakkal a lábon és a sapkán;
- a kupak alakja jellemző - tojás vagy kúpos, hajtásokkal (hosszanti és keresztirányú), gyakran ferde. Ezek a számos redők hymeniummal bélelt sejteket képeznek (a réteg, amelyben spórák képződnek), de az őket elválasztó bordák sterilek maradnak;
- a kupak szélei együtt nőnek a láb üreges részével.
Mellesleg. Régóta a morzsák megkíséreltek háziasítani és indulni az ipari termelésben, főleg mivel szaprofitokhoz tartoznak, mint például a sampinyon. Számos kísérlet kimutatta, hogy a sikeres termesztéshez a terméshoz több gomba törzset kell kiválasztani.
Kicsit később, nyáron, június-júliusban számuk növekszik, az erdő szélén megjelennek:
- tinóru gomba;
- Betöltés;
- fehér;
- chanterelles;
- disznók.
És augusztusban, a legtermékenyebb hónapban a gombaszerelők tele kosarak russula, vaj, podgruzdkov, tej gombák, bogarak, fehérek, méz agarics és egyéb erdei finomságokkal készülnek. Szeptemberben az őszi gomba hozzáadódik a nyári gombafajtákhoz:
- gomba;
- VALUEé;
- nyárfa fák;
- sorok;
- hegedűk.
A lehullott levelek alatt gomba, méz-agar, volnushki és fehérek találhatók a fagyig.
Mérgező fajok
Néhány gomba leginkább érintetlen marad
Az ízletes és ehető fajok mellett az erdőkben mérgező, élelmezésre nem alkalmas növények is nőnek. Miután egy kis darab termék bekerült a gyomorba, mérgezés következik be, amely legjobb esetben emésztési zavarokkal, lázkal, hányással és legrosszabb esetben halállal fenyeget. A baj elkerülése érdekében fontos tisztán tudni, hogy néznek ki az ilyen veszélyes gombák, és ne érintse meg őket kézzel. Ezek tartalmazzák:
- Sátáni;
- csiperke sárgás vagy vöröses;
- légyölő galóca mérges gomba;
- halál sapka;
- beszélő evezés;
- őzlábgomba;
- üveggyapot.
Az Amanita muscaria-t, a vöröshez hasonlóan, gyakran összekeverik a russula-val, mert eső után a sapkán lévő fehér foltokat víz mosja ki, és láthatatlanná válnak.
Irina Selyutina (biológus):
A Fiber nemzetség gombái, amelyek a Szaratov régió területén nőnek, nagyon veszélyes mérgező gombák. Gyümölcstesteik tartalmazzák a toxikus alkaloid muszarint, amelyet először a vörös légyölő galócában azonosítottak (innen a neve). Néhány rostfaj hallucinogén (mágikus) gombák, amelyek alkaloidot és pszichedelikus pszilocibint tartalmaznak. Ezen gombák bármelyikének használata a személyiség és psziché rombolásához vezet.
A szürke mérges gomba kissé hasonló a gombához. Ezek a legmérgezőbb gombák. Az emberek erdő gyilkosnak hívták őket. Ezeknek a gombáknak a mérege behatolhat az emberi bőrbe, és véletlen érintkezés után is bejuthat a véráramba. A közelben növekvő ehető gombák mérgezővé válnak, ha a kupakok érintik a mérgezőt, vagy a micéliumaik úgy vannak elhelyezve, mintha "összefonódnának" egymással.
A sárga bőrű borsmenta hasonlít a közönséges sampinyonval és leggyakrabban lombhullató erdőkben nő. Ez egy feltételesen ehető gombák, felhasználása nem okoz halált, de hasmenést, hányást és lázot okoz. Kellemetlen fenolos szagú és színű a pép szakadásakor. Néhány perc levegő után sárgára vált.
Gomba helyek
A Saratov régióban nem sok erdő található, de van egy gombás helyek térképe.
A régiót felére osztja a Volga. Több erdő van a jobb oldalon. Az őszi mézgomba gyakran a folyó jobb partján, a lombhullató erdőkben található. Növény, nyár, juhar vagy hárs fák alatt nőnek.
- Engelsky kerület, a Tin-Zin-tó közelében: a terület híres vargányával és gombával. A 284D-es busszal érkezhet, amely a központi autóbusz-állomástól a Saratov-Engels irányába halad.
- Szaratov kerület, Popovka falu közelében: sok vargánya és vargánya található az erdőkben. Ritkábban találkoznak a fekete tej gombával.
- Bazarno-Karabulsky kerület: híres a vargányáról és a vargányáról, amelyek június elején jelennek meg és októberig terjednek. A központi autóbusz-állomástól a Saratov-Bazarny Karabulak busz napi menetrend szerint indul, amely majdnem a legjobbakat elviszi.
- Tyschevsky járás, falu Yagodnoye: itt jobb a rókagombát és a gombát keresni. Kamenka falujától nem messze, ugyanabban a területen, egy fenyőerdőben, sok vaj van. Ozerkovban rengeteg gombát, gombát és vajat találnak, amelyeket csak a fagyig fordítanak le.
- Krasznokutski járás, Djakovka falu közelében: A várostól 150 km-re fekvő erdőben nagy gombahelyek vannak.
- Baltaisky kerület, Alekseevka közelében: sok vargánya, őszi gomba és vargánya vargánya.
- Krasnoarmeisky járás, Ivanteevka: ez a település híres a sáfránytej sapkákról és a tej gombákról.
Sokkal jobb ezekben a helyeken nem árnyas siket bozótban keresni, hanem emelt szélén, utak vagy régi utak közelében.
Ha a "vadászat" gombára vonatkozik, akkor többet jelentenek vegyes erdőkben, erdőültetvényekben, csontokon vagy beteg fákon.
Gombara. Szaratov régió. Gomba szedését tanulom.
Gombahely, gombák Szaratovban
Gomba. Sok gomba, 2019. július.
Következtetés
Bizonyos ismeretek és készségek elősegítik az erdei gombák nagy és ízletes betakarítását a Szaratov régióban. Készítheti elő a tél, savanyúságok és pácok tőlük, száríthatja vagy fagyaszthatja le - ha csak elég erőd van.