Kiderült, hogy nem csak a zöldségeket, hanem a gyümölcsöket is fagyaszthatja otthon. Az ilyen formájú gyümölcsök a tápanyagok kb. 90% -át megtartják. Hogyan fagyasztható be az alma a télre, és milyen ételeket lehet elkészíteni egy ilyen termékből, ez az információ sok háziasszony számára releváns.
Az alma fagyasztási lehetőségei télen
Megfelelő fajták
Nem minden almafajta alkalmas ilyen feldolgozásra és további tárolásra. Az őszi és a téli fajták betakarítását édes-savanyú péppel kell használni.
A következő fajtákat fagyaszthatja: Antonovka, Sinap, Dicsőség a nyerteseknek, Richard, Kutuzovets, Golden. Az ilyen almafák termése kiválóan megmarad a nulla hőmérsékleten.
Megállapíthatja, hogy az almafajta mennyire alkalmas fagyasztásra: meg kell hámoznia a gyümölcsöt, és a hűtőszekrény felső polcára kell helyeznie. Ha egy idő után nem elsötétül, akkor biztonságosan lefagyaszthatja.
Előkészítő munka
A fagyasztóban való tároláshoz érett almát kell használni mechanikai sérülések, repedések, penészedések, betegség jelei és paraziták nélkül.
A leolvasztás után az érett alma burgonyapürévé válik, előnyei elvesznek, és aligha lehet ízletes és aromás ételt főzni tőlük.
Az almát közvetlenül a szedés után fagyasztásra küldik: minél kevesebbet fekszenek, annál jobban megtartják jótékony tulajdonságaikat.
Az összes gyümölcsöt alaposan lemossuk folyó víz alatt, szárazra töröljük, majd vágjuk, a választott fagyasztási módszertől függően.
Fagyasztási módszerek
Az alma frissen fagyasztásának többféle módja van - mindez attól függ, hogy egy ilyen kicsit tovább használnak-e.
Minden almát külön-külön csomagolunk
Teljesen
Az almát teljes télen fagyaszthatja: a mosott, törölt, száraz gyümölcsöket óvatosan kiszabadítja a faroktól és a magvaktól, műanyag zacskókba helyezzük, hogy ne legyen levegő, és küldjük a fagyasztóhoz. Az időmegtakarítás érdekében a legjobb mag nélküli fajtákat használni.
Ez a fagyasztási módszer sok helyet igényel, ezért csak nagyméretű fagyasztókhoz alkalmazható.
Szárítsuk fagyasztva
Fagyaszthatja a szeletelt almát. Először a gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk, majd megdörzsöljük, felére vágjuk, meghámozzuk, és a magot eltávolítjuk. Mindkét felét négy ékre osztják.
A ragasztás elkerülése érdekében a szeleteket deszkára helyezik, fagyasztják, majd műanyag zacskóba vagy lezárt műanyag tartályba helyezik, és a fagyasztóba továbbítják.
Ha a szeleteket kompótkészítésre szánják, akkor a gyümölcsöt nem kell meghámozni. Így az ital aromásabb és ízletesebb lesz.
Szirupban
A tárolási módszer használatához el kell készítenie a szirupot: 750 ml vízhez 500 g cukorra van szüksége. A termék teljes feloldódása szükséges.
A tiszta és szárított almákat szeletekre vágják, az előző módszerhez hasonlóan, az előkészített szirupba helyezik, egy műanyag tasakba helyezik, és a fagyasztóba továbbítják.
A leolvasztás után az ilyen termék kiváló alapanyag koktélok, zselék és más desszertek készítéséhez.
Püré
Az almák fagyasztóba történő fagyasztása előtt el kell készítenie a következő összetevőket:
- granulált cukor - 300 g;
- citromsav - 5 g;
- friss almapüré - 1000 g.
Először el kell készítenie almaszószot: a mosott egész almát egy serpenyőbe helyezik, és vízzel megtöltik, hogy az teljesen lefedi őket. Helyezze alacsony lángon és főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. A cukrot forró vízben oldják, citromsavat adnak hozzá, és ezt a tömeget egy gyümölcs serpenyőbe öntik. Keverjük össze, majd őröljük át egy szitán.
A burgonyapürét üvegedényekbe helyezik, vagy műanyag tartályba helyezik, és fagyasztásra eljuttatják. Ez a termék gyermekek számára hasznos: sok hasznos anyagot tartalmaz.
Sokk fagy
Egyes háziasszonyok az almák otthon történő sokkfagyasztási módszerét alkalmazzák, mínusz 23 ° C-ra állítva a hőmérsékletet. Ez a módszer egész gyümölcs vagy szeletelt alma esetén alkalmazható. Az ilyen formájú gyümölcs különösen előnyös, mert gyorsan fagynak, megőrzi eredeti ízét és aromáját.
A tárolás feltételei
Az összes tárolási szabályok figyelembevételével a friss almát hat hónaptól egy évig tárolják a fagyasztóban. Ugyanakkor fontos, hogy a hőmérsékleti értéket mínusz 18-20 ° C-on tartsuk. Ha ez az érték nagyobb, akkor az alma elveszíti hasznos tulajdonságait, és a leolvasztás után nem lesz olyan finom.
Ne fagyasztja újra a leolvasztott ételt. Olyan baktériumokat és baktériumokat tartalmaz, amelyek helyrehozhatatlan károkat okozhatnak az emberi egészségre. Az almát ossza fel egyszer használatos adagokra, mielőtt télen fagyasztóba helyezi őket. Így kevesebb hulladékot szenved.
Termék alkalmazása
Az almát különféle ételek főzésére használják
A modern főzés során számos eredeti és finom fagyasztott alma recept létezik. A friss gyümölcshöz hasonlóan főzéshez használják őket:
- palacsinta, palacsinta;
- pite, bagel, zsemle (töltéshez);
- különböző italok;
- Gyümölcssaláták és zselék.
Ezen felül a fagyasztott gyümölcsöket egészben sütik a sütőben, és szószok készítésére használják a hús- és halételekhez.
Kompót
Hozzávalók:
- 5 liter víz;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 500 g fagyasztott termék.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. Miután a cukor teljesen feloldódott, a kiolvadt almát (egész gyümölcs vagy szelet) a tartályba helyezzük. Főzzen néhány percig alacsony hőn, majd ragaszkodjon a fedél alá fél órán keresztül.
Gyümölccsel töltött sütemény
Charlotte készítéséhez fagyasztott, szeletekre vágott almát használhat. A háziasszonyok, akik ilyen süteményeket készítettek, azt állítják, hogy azok ugyanolyan finomok, mint a friss alma.
Szükséges összetevők:
- csirketojás - 4 db .;
- búzaliszt - 1 evőkanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál .;
- fagyasztott gyümölcsdarab - 3 marék.
A szobahőmérsékleten melegített tojásokat keverővel megverjük, amíg habosak nem lesznek, és fokozatosan belekeveredik a cukor, anélkül hogy megállítanánk őket. Miután a száraz komponens teljesen feloldódott, hozzáadunk lisztet, kanállal óvatosan keverve. Végén - kiolvasztott alma.
A tömeget egy pergamentel borított sütőlapra öntjük, és egy darab vajjal megsütjük. Ezután a sütőbe helyezzük 40 percre, hőmérséklete 180 °.
Palacsinta
Olvasztott almával kiegészített palacsinta hasznos és nagyon ízletes. Nagyszerűek reggelire vagy könnyű harapnivalókra.
Szükséges összetevők:
- tej - 250 ml;
- cukor - 3 evőkanál. l .;
- szóda - ½ teáskanál;
- liszt - 2/3 evőkanál;
- tejföl -1 evőkanál. l .;
- leolvasztott almapép - 4-5 evőkanál. l .;
- tojás - 1 pc .;
- vanillin (opcionális és ízlés szerint).
Az összes terméket egy tartályba egyesítik, összekeverik, és a végére szódat adnak hozzá. Finomítsuk meg a palacsintákat növényi olajban mindkét oldalról. Tejföllel tálalják.
Hogyan fagyasztható az alma a téli időszakban a fagyasztóban?
Hogyan fagyasztható az alma a télre. Hogyan fagyasztható az alma a télre.
KÖNYVEK AZ APPLE-BÓL Almák? A fagyasztóba!
Szósz
Ez az édes-savanyú aromájú termék bármilyen húshoz vagy halhoz felszolgálható.
Hozzávalók:
- kiolvasztott almaszósz - 6-7 evőkanál l .;
- granulált cukor - 100 g;
- fahéj - egy bot;
- citrom (lime) - ½ citrus.
Helyezze a burgonyapürét egy serpenyőbe, adjon hozzá fahéjat, és főzze alacsony lángon fedél alatt 10 percig. Ezután - tegye a terméket egy tálba korbácsoláshoz, nyomja ki a fél citrom vagy lime levet, süllyesztse. Hűtés után a szósz kész hal, sertés, pulyka vagy marhahús tálalására.