A fagyasztott zöldségek jó alternatívája a konzerveknek: a vitaminok legjobban őrzik meg ebben a formában, így télen szerepe hatalmas.
Fagyasztó cukkini télen
Fontolja meg, hogyan fagyaszthatja otthon a cukkinit télen. Felfedjük a tapasztalt háziasszonyok titkait.
A fagyasztott cukkini előnyei
A cukkini nagyon hasznos a test víz-só-egyensúlyának normalizálásában azáltal, hogy eltávolítja a fölösleges folyadékot. Nagy mennyiségű alapvető elem és vitamin tartalma miatt számos betegséghez alkalmazható.
A cukkini télen történő megfelelő fagyasztása biztosítja, hogy a gyümölcsök tavasszal megőrizzék jótékony tulajdonságaikat.
A táplálkozási szakemberek számos tanulmányt készítettek, amelyek során kiderült, hogy télen a test számára fontos anyagok legolcsóbb és legmegbízhatóbb forrásai: A, B1, B2, C, PP, nyomelemek, ásványi anyagok (köztük kálium, vas, magnézium). , mangán, foszfor, szelén, cink, nátrium).
Fontos információ
A fagyasztott cukkini csak egy esetben károsítja a testet - leolvasztás és újrafagyasztás esetén. Miután a felolvasztott zöldségeket elrontotta a levegő.
Hogyan válasszuk ki a cukkinit
A téli tárolás előkészítése nagyon fontos.
Természetesen a házi készítésű gyümölcsök a legjobb megoldás a fagyasztáshoz, de ha nincsenek ott, akkor a cukkinit kell választania.
- Fiataloknak kell lenniük - ez látható a vékony bőrből, kis magokkal.
- A szín bármilyen lehet: zöld, fehér, sárga. A fő feltétel az, hogy mindennek legyen friss, egészséges, tiszta, fényes bőrrel, karcolások, foltok vagy rohadt helyek nélkül.
Csak ebben az esetben az elkészített zöldségek megőrzik vitaminjaikat és alakját a fagyasztóban egész télen.
A letargikus, hosszú betakarítású zöldség nem megfelelő, ugyanez vonatkozik az éretlen vagy túlérett zöldségekre.
A megfelelő kiválasztás következő lépése a héj átszúrása: ha a cukkini jó, akkor a héj puha és könnyen átszúrható. A bőr kemény és kemény rétege túlzottan rostos pépre utal.
A fagyasztás általános szabályai
A zöldségeket fagyasztásra kell készíteni
A cukkini megfelelő fagyasztásához el kell készítenie őket:
- alaposan mossa le;
- terítsük szét egy tiszta szalvétára és szárítsuk papírtörülközővel (a felület fölösleges nedvességtartalmára nincs szükség), vagy alaposan töröljük le az összes gyümölcsöt;
- vágja le a farkát.
Van még egy lehetőség a blanszírozásra - tartsuk a zöldségeket forrásban lévő vízben néhány percig. Tegyél egy fazék forráspontot és egy edény hideg vizet mellé. Vágja a cukkinit nem túl nagy darabokra, merítse egy szűrőedénybe forrásban lévő vízbe, 2 perc elteltével távolítsa el és merítse egy edénybe, hogy lehűljön. Ossza ki a darabokat, hogy megszáradjon.
Ha valaki kétségei merülnek fel a hasonló módszerrel nyert tápok ízében, akkor egyszerűen körülbelül 3 percig blansírozhatja a szeletelt cukkinit, eloszlathatja és teljesen lehűtheti. Ezután készen áll a csomagolásra és a fagyasztóba helyezésére.
Hasznos tippek
A fiatal cukkinit télen hagyhatja a bőrben. Általában nem tartalmaznak vetőmagot, de ha megtalálják, akkor a répát el kell távolítani.
Ha vastag és durva héjú gyümölcsökkel találkozik, akkor azokat meg kell hámozni, és eltávolítani a répából és a magvakból.
Beszerzési módszerek
A házi készítésű tököt télen különböző módon fagyaszthatja: frissen és sült formában. Fontoljuk meg a főket.
Körökben
Ez a módszer sült cukkini és fagyasztott marhahús szerelmeseinek megfelelő.
A végső fagyasztás előtt ezeket előzetesen el kell készíteni: fedje le a táblát műanyag borítással, terítse el a gyűrűket 1-1,5 cm vastagságban. Helyezze ezt a formát a fagyasztóba, amíg teljesen le nem fagy.
Ez a kör alakjának megőrzése érdekében történik, hogy azok ne fagyjanak össze és ne szakadjanak meg.
Vegye ki, csomagolja zsákokba vagy tartályokba, helyezze vissza, amíg készen áll.
Kocka
A kockákra történő fagyasztás kényelmes
Egy ilyen nyersdarab télen kényelmesen használható leveshez és pörkölthez.
Vágjuk kockára (1–2 cm-re) a cukkinit. A zsákokban történő elosztás előtt a szeletekre megjelenő levet papírtörlővel törölje le.
Csomagolás kis részletekben (olyan adagokban, hogy elegendő egy étkezéshez). Táskákba teheti, szorosan kötözve, vagy edényekbe teheti, lezárva. Helyezze a fagyasztóba.
A táskákban nem szabad levegő. Ossza szét a zsákokat egy sima rétegbe - ez gyors hidegfedést biztosít.
Reszelt
A cukkini fagyasztási módszeréhez közepes reszelő szükséges. Rácsavarja őket, engedje le a felmerülő folyadékot, ossza el egy tartályban és tegye a kamrába.
Keverheti össze reszelt sárgarépával - kész masszát kap a zöldség palacsinta számára.
Rizzsel
A rizs a növényi csontvelő rostával kombinálva energiát nyújthat a test számára.
Beszerzési szabályok:
- Forraljon 1 evőkanál mosott rizst sós vízben, amíg a fele fel nem főzött.
- Melegítsük az olajat egy üstben, megsütjük benne 1 kg hagymát, adjunk hozzá rizst, 1 kg apróra vágott friss cukkini, adjunk hozzá sót, fűszereket saját belátása szerint.
- Fél órán át főzzük, fedővel lefedve.
- Helyezze a teljesen lehűtött tömeget tartályokba, tegye fagyasztóba.
Sült
Kínálhat sült cukkinit is. Kap egy kész edényt, amelyet még fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben.
Ehhez meg kell vágni a zöldségeket körökbe, sót, tekercselni lisztekbe, megsütni növényi olajban. Helyezzen egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a felesleges folyadék kiszivárogjon a zöldségekből. Hagyja teljesen lehűlni.
Csomagolja egy előkészített tartályba, szorosan zárja le, kösse le, helyezze a fagyasztóba.
Püré
A cukkini püré jó csecsemők számára
A legjobb, ha a gyermek fagyasztva tök püré formájában fagyasztja: jó az újszülöttek számára, és jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
Az elkészített zöldségeket kockákra darabolják, forrásban lévő vízben blanszírozzák, amíg csaknem teljesen meg nem főzik, és szűrőedénybe helyezik, hogy a folyadék kiszivárogjon. Csiszolja meg a püré állagát egy turmixgépben.
A pürét részletekben, tartályokban, szorosan lezárva, a fagyasztóba helyezzük. Ebben a formában a pürét 8-10 hónapig lehet tárolni. Leolvasztás és újrafagyasztás nem lehetséges.
Csecsemők számára tanácsos a burgonyapürét külön-külön elkészíteni, a legfiatalabb zöldségekből készítve - ez lesz gyengédebb.
Teljesen
A kicsi, fiatal, gyengéd zöldségek egészben felhasználhatók, és természetesen sok fagyasztó helyet foglalnak el. Ezt figyelembe kell venni.
Azokban a régiókban, ahol a hőmérséklet az év nagy részében 10 ° C alatt van, fagyasztott ételeket tárolhat a gleccseren, a ház alagsorában stb.
Hogyan kell leolvasztani?
Sok háziasszony általában inkább nem akarja leolvasztani a zöldségeket, hanem azonnal felhasználja azokat ételekhez.
Ha szükséges, a csomagolást vagy a tartályt a helyiségben a hűtőszekrény polcon hagyja.
A folyamat során a munkadarab folyadékot enged ki - le kell engedni. Ezt burgonyapürével, cukkini kockával, kockával készítik.
A zöldségeket enyhén feloldjuk körökben, és a szokásos módon sütjük, lisztben vagy tésztában gördítjük.
Tárolási idő
Ha fagyasztja a friss cukkinit télen, akkor azok tökéletesen megmaradnak a fagyasztóban -12 ° C-on; - 18 ° C és fagyasztóban -24 ° C-on; -26 ° C A munkadarabok akár 10 hónapig is eltarthatók.
Fagyasztjuk a cukkinit télen
Hogyan fagyasztható a cukkini a téli időszakra (3 módon) Fagyasztó zöldségek
Hogyan fagyasztható cukkini: Hogyan fagyasztható cukkini télen: Betakarítás cukkini a téli receptek
Az egyetlen követelmény az, hogy ne ismételje meg újra az eljárást.
A háziasszonyok számára, akik csak konzerv készítésével készítettek készítményeket, a fagyasztás a használat során még népszerűbbé vált.
Először is, ezek elkészítése sokkal könnyebb: kevesebb időt, erőfeszítést és pénzt igényel.
Másodszor, a konzerv gyümölcsök kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. És fagyasztva - vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít a test számára.