A fekete sárgarépa a Kozelets családból származó különféle lágyszárú növények, amelyeket néhány országban zöldségnövényként termesztenek.
Fekete sárgarépa
Botanikai tulajdonság
Egy évelő növény az Asteraceae családba tartozik. Az élet első éveiben a növény serdülő, később - csupasz. 0,25–0,75 m magas. A szár egyenes, elágazó. A lombozat sűrű. Az alsó réteg levelei lándzsás, ovális, hosszúkás, végükön hegyesek, számos erekkel rendelkeznek. A középső réteg levelei hosszúkás lándzsa alakúak, felső részük subulate.
A nevén ismert sárgarépa más tudományos nevekkel is rendelkezik - scorzonera, fekete és édes gyökér.
A fajta képviselőinek virágzatát élénksárga, gyakran magányos szirmok képezik, hengeres alakúak, nagyok, 20-30 mm hosszú pakolással. A virágzat gyümölcse achenes.
A fekete sárgarépa vetőmagja 1,5-1,6 cm hosszú, a virágzási idő május. A gyökérzet hengeres, vastag, húsos. Sajátos sötét színű. A belső hús fehér. A gyökérnövények átlagos hossza 15 cm, átmérője 5 cm, súlya 150-200 g.
A klasszikus narancsal ellentétben, amely édes ízű, a fekete sárgarépát keserű jegyek jellemzik, ízükben hasonló a retekhez és a retekhez.
Növekvő helyek
A fajta szülőföldje az európai terület déli része és Ázsia délnyugati része. Manapság a növényt a világ különböző részein termesztik és terjesztik: gyakorlatilag egész Európában, beleértve a Földközi-tenger keleti részétől Kelet-Ázsiáig terjedő területeken is. A grúz és az örmény vetésterületen található, a zöldséget Olaszországban, Franciaországban, Egyiptomban, Törökországban, Pakisztánban, Hollandiában, Belgiumban termesztik.
A Scorzonera a sztyeppe növényzet tipikus képviselője.
Oroszországban fekete sárgarépát termesztenek a Dagesztán Köztársaságban, a Kaukázus lábánál, az Urál-hegység lábánál, közvetlenül a Kazahsztán határáig, Nyugat-Szibériában.
A zöldség a száraz területeket részesíti előnyben. Vadonban elsősorban mészkő talajon, sztyeppeken és sziklás lejtőkön nő.
A vetőmagok mesterséges körülmények között történő termesztése során az üvegházak alkalmasak zöldségek termesztésére. A meleg éghajlatot kedvelő scorzonera vetése vetőmagokkal és palántákkal nyílt talajon nehéz.
A magánkertekben sikeresen gyökerező fajták között szerepel a spanyol, a fekete lovag, a lila sárkány.
Összetétel és hatály
Képzelet sárgarépa
A fekete sárgarépa gyökerei jelentős mennyiségű egészségügyi előnyt tartalmaznak, ideértve a következőket:
- inulin a poliszacharidok csoportjából,
- aszparagin, amely az aminosav csoporthoz tartozik,
- levulin.
A klasszikus sárgarépával ellentétben a fekete gyökérzöldség kevesebb béta-karotinnal rendelkezik a kémiai összetételben, amelyet kompenzál a legnagyobb mennyiségű alfa-karotin, antocianin, nagy adag antioxidánsok és lutein.
Főzés
A fekete sárgarépát, valamint a fehér és a narancssárga sárgarépát széles körben használják a főzéshez. Ízesítésként használják az első és a második étkezés során, valamint üdítő italok és desszertek kiegészítésére. Ugyanakkor az antocianinok, amelyek a fekete sárgarépa részei, színező tulajdonságokat biztosítanak a zöldség számára.
Gyógyszer
Magas minőségi tulajdonságai miatt a fekete sárgarépa előnyös az étrendi táplálkozásban. Különösen hasznos az idősebb generáció számára. Kísérletei cukorbetegségben és magas vérnyomásban, köszvény- és májbetegségben szenvedő betegek számára ajánlottak.
Ismerje meg a lila sárgarépát - 7 nyaraló
Fekete sárgarépa és óriás eper: Alanya, Törökország
A lila, fekete, fehér, sárga, piros sárgarépa használata a népi orvoslásban Érdemes eldobni
Következtetés
A fekete sárgarépa fajta a Kozelets családhoz tartozó évelő növény. A zöldség keserű ízű, sötét bőrű és fehér húsú. Termesztik, és a 16. század óta számos országban termesztik mezőgazdasági célokra.
A gyökérzöldségeket széles körben használják a főzéshez, előnyeiket a hagyományos orvoslás értékeli.