A fűszerek hozzáfűzik a közönséges ételekhez, ezért szinte az összes nemzeti konyhában megtalálhatók. A chili paprika a világ egyik legnépszerűbb fűszere. Elemezzük a chili paprika tulajdonságait, káros hatásait és előnyeit.
A chili paprika hasznos és káros tulajdonságai
Jellegzetes
Eredet
A chili paprika mexikói eredetű. Az aztékok pogány hiedelme szerint a fűszer Kausolotl istennőhöz tartozott, és mágikus tulajdonságokkal rendelkezik. A növény a 15. században, Christopher Columbus második expedíciójával érkezett Európába. Más módon a captsikumnak hívják a népszerű fűszert, ám ez a név nem érte el.
A "Chile" név azoknak a konkistadátoroknak köszönhetően jelent meg, akik ezt terjesztették. A növény szülőföldjének Chilit tartották.
Fogalmazás
A chili paprika kapszaicint tartalmaz, egy alkaloidot, amely felelős az adott égő ízért. Az anyag irritálja az agy és a nyálkahártya fájdalomreceptorát. Ennek eredményeként megnövekszik a pulzusszám, fokozódik az izzadás és az endorfintermelés. A komplex kémiai elemek eltávolítják a kellemetlenségeket, és érzelmi felemelkedést és eufóriát okoznak.
A forró chili paprikában a magok a legkevésbé keserűek. A belső szem eltávolítása csökkentheti az égési érzést és keserűséget. Rendszeres fogyasztással az ember megszokja a zöldség ízét. Más termékekkel ellentétben az anyag nem okoz megvonási tüneteket és későbbi kellemetlenségeket.
Megjelenés
Milyen a zöldség:
- piros chili paprika.
- a chili paprika fajai között gyakorlatilag nincs különbség a tetej és a levél szerkezetében, amelyek mérete alig változik.
- a bokor magassága 15 cm-től 1 m-ig terjed, a virágok fehérek, néha sárga virágzik a borsón.
A mezőgazdasági technológia jellemzői
Az évelő növény inkább meleg, nedves körülmények között virágzik. A termesztést magvak és palánták egyaránt elvégezhetik.
Hűvös régiókban a kultúrát problémamentesen lehet üvegházban termeszteni. Megfelelő gondozás (öntözés, etetés) esetén a zöldség bőséges betakarítással örömteli.
A bokor tápanyagban növekszik, ezért ültetéskor ügyeljen a talaj összetételére. A műtrágya hiányával a lemezek sárgássá válnak, és a betakarítás kicsi. Az ilyen termékek értéke kicsi és nehéz fenntartani a következő szezonig. Olyan körülmények között, amikor a nyár nem egész évben zajlik, a magokat az ültetés előtt csíráztatják.
Fajták
Melyek a chili paprika fajtái? A népszerű fűszer nem korlátozódik egy növényre, a nemesítők számos érdekes fajt tenyésztnek. Egy étel elkészítéséhez tudnia kell a fűszer tulajdonságait.
- Ancho. A növény hazája Mexikó, ám a bokor a közelmúltban elterjedt az egész világon. Ez egy édes zöld hüvely közepes pontossággal.
- Sárga vagy Guero. Nem túl meleg fűszer, kellemes illatú és savanyú utóízzel.
- Mini vagy thai. Egy kicsi növény, kis gyümölcsökkel, virágban helyett könnyedén cserepes növényben termeszthető. Mérete ellenére ez az egyik keserűbb típus.
- Mister Max. A nagy hüvelyek élénk, emlékezetes aromájúak.
A paprika nagyon forró
A paprikák szürkeségét általában a Scoville-skálán mérik. Most Chilében a legélesebb növény a Carolina aratógép. A fajtának több mint 1,5 millió skovelje van, és ez a forró fűszer bajnok.
Fogalmazás
Jó-e a chili paprika a testnek? Az egyik fontos előnye a rengeteg hasznos elem jelenléte. A termék diétás rostban gazdag, gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (legfeljebb 1%), koleszterint. Csak 100 g zöldségben van 40 kalória, bár ritkán sikerül enni egy ilyen mennyiségű fűszert.
A chili paprika előnye, hogy hatalmas mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz, amely fedezi a napi kétszeres igényt. Ezen túlmenően az égő zöldségben vannak A, K és B6 vitaminok, amelyek befolyásolják az emberi test fontos funkcióit. Az étel rendszeres hozzáadása pozitív hatással van a belső szervekre, a csontokra és a bőrre.
Ásványi anyagok: vas, magnézium és kálium - hatással vannak a szív-érrendszerre. A cink részt vesz a biokémiai reakciókban, segítve az immunrendszert. A foszfor támogatja a csontszövet minőségét, javítja a mentális és izomteljesítményt.
Haszon
A chili paprika, amelynek tulajdonságai évek óta meglepőek, sok nemzeti konyha kedvence. Fontos, hogy ismerjük a termék erősségeit.
A betegségtől
A chili paprikát ajánlott rendszeresen fogyasztani. Mindenekelőtt a termék hasznos az egészség javításában. Segít enyhíteni vagy enyhíti sok betegség tüneteit.
- Magas vérnyomás. A forró fűszer kitágítja az ereket és stabilizálja a szívet.
- Megsemmisíti a fertőzéseket. A kapszaicin könnyen megbirkózik a baktériumokkal, ezért hatásos a gyomor-bél traktus rendellenességei, ételmérgezés, torokfájás esetén.
- Megakadályozza a cukorbetegség kialakulását (2. típusú). A vércukorszint csökkentésével a piros chili paprika csökkenti a glükózszintet. A testnek kevesebb inzulinra van szüksége a megfelelő működéshez.
- Rák megelőzése. A tudósok észrevették, hogy a fűszerek rendszeres fogyasztásával az emberek kevésbé hajlamosak az onkológiára.
- Segít az izom-csontrendszeri betegségeknél. Külső alkalmazás esetén kiküszöbölhetők az olyan betegségek, mint az ízületi gyulladás, reuma és isiában.
- Erősíti az idegrendszert. A chili paprika fűszeres tulajdonságainak köszönhetően a receptorok az agyra jelzik és az endorfinok képződnek. A hormon enyhíti a fájdalmat, a stresszt és az álmatlanság kezelését.
- Férgektől. A paraziták nem élnek azoknak az emésztőrendszerében, akik inkább szorongó ételeket szeretnének. A rovarokat a hatóanyag bizonyos koncentrációja semlegesítheti.
A fentieken túl a zöldség csökkenti a só bevitelét, ennek eredményeként a test elveszíti a víz visszatartását, ami pozitív hatással van az általános egészségre.
A bors hasznos
A szépségért
Milyen előnyei vannak a chili paprikának? Melegsége miatt a fűszert gyakran használják a bőr és a haj megjelenésének javítására. A paprika-maszkok népszerűek az indiai népek körében. A hazai szépségek alkoholos tinktúrákat használnak a haj növekedésének fokozására.
Evés közben a fűszeres zöldség javítja a tesztoszteron hormon termelését. Okos alkalmazás esetén segít megszabadulni a hajhullástól. A túlzott evés a test túlzott szőréhez vezet.
Karcsúsító
A forró chili paprika kiváló étvágycsökkentő hatású, ami hozzájárul a túlsúly gyors elvesztéséhez. A hatóanyag elkezdi az étkezést, a hatás több órán keresztül tart. Az ember kevesebb ételt eszik, míg a telítettség korábban jön. BJU 100 g piros fűszerben:
- fehérjék - 11%;
- zsírok - 6%;
- szénhidrátok - 70%.
A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi diétás felhasználását. Fűszer hozzáadása az ételhez növeli az íz profilját. Néhány ember ezt a zöldséget felveszi az étrendbe, mert felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja az emésztést.
Endorfinokat (a boldogság hormonját) termel, amelyek pozitívan befolyásolják a hangulatot. Ha az ember nem alszik jól, akkor a test stressz alatt áll, és további fontot tárol. A chili napi étkezés során történő felhasználásával megszabadul az álmatlanságtól. A fűszer eltávolítja a vizet a testből, ami szintén hozzájárul a fogyáshoz.
A férfi erejéért
A tudósok bebizonyították, hogy a kis mennyiségű fűszer rendszeres fogyasztása javítja a nemi életet. A vitaminok és ásványi anyagok bősége pozitív hatással van az emberi testre. A vér vékonyodik, ami befolyásolja a nemi szervek működését.
Növeli a tesztoszteron termelést, ami elősegíti a fizikai erőnlét fenntartását és javítja a férfiak kitartását. Az izomépítés érdekében a sportolók inkább egy csipet borsot adnak a koktélokhoz.
Sok nép továbbra is úgy gondolja, hogy a termék afrodiziákum, ezért forró fűszereket vezetnek be az étrendbe. Ne használjon azonban túl sokkal a chili paprikát. A felesleges fűszer növeli a nemi közösülést, de negatívan befolyásolja a sperma mobilitását és vitalitását.
Sérelem
A paprikának számos jótékony tulajdonsága van, ennek ellenére ellenjavallatok vannak, mivel a chili paprika élessége negatív hatással lehet az egészségre.
Beteg gyomorral kell vigyáznia
Emésztőrendszeri problémák
Ha sok chili paprikát eszik, megsemmisül a gyomor és a belek bélése. Bántalmazással az előny ártalmassá válik, gastritis és fekélyek alakulhatnak ki.
A gyomorégésre hajlamos betegek nem szabad visszaélni a készítménnyel. A hatóanyagok és a keserűség irritálja az emésztőrendszert, ez kellemetlen hatást vált ki. Ha a kellemetlenség visszatér, jobb az akut visszautasítása. A magas savasságú embereknek a hasban égő érzés tapasztalható.
Éget
A növények égése kémiai égési sérüléseket vagy súlyos szöveti irritációt okozhat. A legjobb, ha kesztyűt visel, hogy rendszeresen érintkezzen a termékkel. Az érintett területeket bő vízzel mossuk, és napraforgóolajjal töröljük le.
A lehető legvigyázatosabbnak kell lennie a szemével. A nyálkahártya felületén a legkisebb részecske fájdalmat és bőrpírot okoz, és a következményeket orvosi beavatkozás nélkül nehéz eltávolítani.
Egyéni intolerancia
A bors gyógyhatásainak ellenére, ha minden nap fogyasztják, ártalmas lehet a testre. Nem kívánatos napi egynél több fűszeres hüvely fogyasztása: ez allergiát okozhat. A tünetek:
- kiütés;
- bőrpír, nyálkahártya;
- duzzanat;
- hőmérséklet-emelkedés;
- általános gyengeség.
A 12 év alatti gyermekeknek nem szabad fűszeres ételeket fogyasztani.
Terhes nők esetében a fűszer vetélést okozhat. A menstruáció alatt nő a véráramlás, ami negatívan befolyásolja a nők egészségét. A fűszer szerelmesei az alsó hasfájástól és súlyos vérzéstől szenvednek.
Sokan nem veszik észre, hogy allergiásak, amíg meg nem kapják a vizsgálat eredményeit. Ebben az esetben javasoljuk, hogy hagyja abba a chili ivását, vagy csökkentse a mennyiséget a minimumra. Az allergiák asztmá alakulhatnak ki.
Hogyan kell főzni
Jamie Oliver, a híres angol szakács chili paprika használatát javasolja az ismerős ételek ízének megváltoztatására. A fűszeres zöldségeket pácolhatjuk, füstölhetjük, száríthatjuk és porrá őrölhetjük. A fűszer típusától és a főzési módszertől függően az étel különféle ízű lesz.
HOT PEPPER - HATÉKONY SZERET sok betegséghez!
A bors megdöbbentő egészségügyi előnyei!
Vörös bors - ártalmas és haszon
Miért hasznos a piros chili paprika?
Chilli. A paprika varázslatos tulajdonságai. Borisz Uvaydov.
Chilli. Tűz egy tányérban
A teljes borssal kapcsolatos igazság: a cayenne-bors előnyei ~ kezelés
Bors fajtái:
- Friss. A belső válaszfalak és a mag eltávolítása után a pép hozzáadódik az élelmiszerhez.
- Szárított. A legnépszerűbb feldolgozási módszer, amely lehetővé teszi a különféle fajták kísérletezését és a folyamat teljes irányítását. A gyümölcsöket egészben és őrölve is használják.
- Fagyasztó. Annak érdekében, hogy a fűszert gond nélkül tárolhassák, inkább fagyasztják. Ugyanakkor a tápanyag és a gyógyászati tulajdonságok nem vesznek el.
A chili paprika alkalmazási területe kiterjedt. Bármely étel nemcsak az íz egyediségét, hanem hasznosságát is megszerezheti. A fűszer erősségeinek és gyengeségeinek ismerete segít elkerülni a problémákat.