A növény megőrzése gyakran nem egyszerűbb, mint a növekedés és betakarítás. Sok termék tárolása egy bizonyos technológiának való megfelelésből áll. Tehát például minden ház egyik legnépszerűbb gyökérnövénye, a hagyma, különleges megközelítést igényel, különben a gyümölcsök rothadni fognak és penészesednek. A szüret után sokan gondolkodnak azon, hogyan lehet otthon hagymát tárolni.
Hogyan tároljuk a hagymát otthon
A gyökérnövények kategóriái
Hagymafajták:
- kicsi (sevok);
- fehér retek;
- nagy.
A Sevok egy közepes méretű gyümölcs, amely a vetés után az első évben nő. Nem eszik, hanem csak ültetési anyagként betakarítják őket. A répát megeszik, ez egy gasztronómiai hagyma. A nagy gyökérnövényeket növényzet, virágok - magvak beszerzésére használják.
A tárolást még az ültetési anyag beszerzésének szakaszában is komolyan kell venni, legyen szó akár magról, akár egész hagymáról, mert télen könnyebb megtartani a hagymát és a zöldhagymát, ha ismeri a fajták összes tulajdonságát. Nem minden faj tartósan megőrizve a téli időszakban. A könyvjelzéshez a legjobb a fűszeres ízű késői fajták használata, de a félédes és az édes fajták sokkal több figyelmet igényelnek és teljesen más technológiát igényelnek. A fajta kiválasztása mellett megfelelő módon fel kell készülnie a betakarításra is.
Felkészülés a betakarításra
A helyes betakarítási technika az egyik olyan tényező, amely nagyban befolyásolja az egész tárolási folyamatot. Nem ajánlott a nitrogén műtrágyákkal történő elszállítása. A nitrogénvegyületek felhalmozódnak a hagymában és nagyon gyorsan romlanak. Körülbelül 30 nappal a betakarítás előtt hagyja abba a növények öntözését.
Sokan hagymát ásnak, és a talajt a földre hajlítják, hogy a gyümölcsök hamarabb érjenek, de ez nem megfelelő. A tollak maguk feküdnek le, amikor eljön az idő, és akkor sokkal jobban tárolhatók. Az ilyen műveletek végrehajtásával súlyosan megsérülhet a hagyma vagy a szár, és akkor a bomlás folyamata nagyon gyorsan elindul.
Tisztítás
Annak érdekében, hogy hagymája tárolása a legtermékenyebb legyen, a gyökérnövényeket megfelelő módon el kell távolítani és elő kell készíteni a telezésre. A hagymafajta jellegzetességei alapján az ültetés után 3-4 hónappal ásják ki. A gyümölcs kiásása után alaposan meg kell szárítani. A betakarítási idő az időjárási viszonyoktól is függ. Általában a hagyma ásni kezd, amikor a levelek teljesen sárga és megszáradtak. Gyűjtse össze száraz időben. Az emberek leggyakoribb hibája a nem megfelelő betakarítás. Sokan egyszerűen csak kopasszák a hagymát, és a talaj többi részét egy kemény felületre csapják.
Nem ajánlott a talaj megcsapolása: a gyökérzet megsérült, ami jelentősen csökkenti az eltarthatóságot. A legjobb, ha óvatosan ás egy lapáttal a szélétől, hogy ne vágja át az alját, és lassan húzza ki. A teljes szárításhoz a gyümölcsöket sorban kell elhelyezni. Meleg időben a hagyma 7-14 napon belül kiszárad, majd a betakarított termést átviheti a garázsba vagy a tetőtérbe. A közvetlen nap sugarai kiváló munkát végeznek nemcsak a felesleges nedvesség mellett, hanem elpusztítják a káros baktériumokat is. A hozzáértő emberek kiszáradás előtt hámozzák meg a hagymát. A hámozott gyökérzöldség fokozatosan megújítja a mérleget, amely a hosszú távú tárolás kulcsa. Akkor folytathatja a vágást:
- a száraz tollakat levágják, de nem a gyökérnél, de 10 cm-t hagyva, hogy megakadályozzák a mikroorganizmusok bejutását a magzat nyakába;
- vágja le a gyökereket, hagyva kb. 2 cm-t;
- a héj extra rétegét eltávolítják.
Technológia
A hosszú eltarthatóság érdekében csak a legerősebb izzók kerülnek kiválasztásra, sérülés nélkül. Más gyümölcsöket a háztartásban különféle betakarításokhoz, tartósításhoz használnak. A gyökérnövények tárolására a legjobb a száraz pince, ahol a levegő hőmérséklete 0 ° C, azonban nem mindenkinek van ilyen helyisége. Mielőtt a hagymát hűtőszekrényben tárolná, előzetesen felszerelnie kell egy helyet, és fel kell vennie egy tartályt, amely a terméket tartalmazza. A hagyma tárolására használják:
- kosarak;
- fa vagy karton dobozok;
- sűrű táskák;
- nylon harisnyanadrág;
- hálók zöldségek tárolására.
A hagyma tárolására szolgáló edények nem lehetnek nagyon magasak, az optimális magasság 30 cm, különös figyelmet érdemel a szellőzés. Középméretű zsákokat vagy hálókat kell választani. A hálótartalom maximális magassága szintén 30 cm. Ha gazdag termést betakarítottak, akkor meghosszabbíthatja a hagyma tárolását otthon, ha több közepes méretű tartályba osztja szét. Ha az egész termést egy edénybe helyezi, a hagyma gyorsabban rothadni fog.
A gyökérzöldség megfelelő megőrzése nem azt jelenti, hogy elrejtenék a legtávolabbi sarokban. A tapasztalt háziasszonyok nemcsak tudják, hogyan kell a hagymát egy lakásban tárolni, hanem azt is, hogyan díszítik a belső teret. Ha anélkül levágja a hagyma tollot, de befonja őket egy zsinórba, és akasztja a konyhába, akkor nemcsak megtakaríthatja a termést a lakásban, hanem újjáéledhet a konyhában. Az ilyen termékek eredetinek tűnnek, és tisztítják a lakást a mikrobáktól.
Megőrzési technológia kategóriáktól függően
Nagyon függ attól, hogy a növény melyik helyen fekszik: meg kell teremteni bizonyos feltételeket a gyümölcsökhöz. A hagyma tárolása állandó hőmérséklet fenntartását jelenti:
- az alagsorokban a megfelelő hőmérséklet 0 és 3 ° C közötti, 75-90% relatív páratartalom mellett;
- lakásban történő tárolás esetén a hőmérséklet 10 és 23 ° C között változhat, páratartalma nem haladhatja meg a 75% -ot, ideális esetben 50% -ot.
Tárolás közben fontos ellenőrizni a gyökérnövényeket, és kéthetente rendezni őket: a csírázott hagymákat azonnal eltávolítani kell, a túl nedveset pedig újra szárítani kell. Elfogadhatatlan a hagymát olyan zöldségekkel együtt tárolni, amelyek eltérő tárolási körülményeket igényelnek.
A Sevok fajta képviselője háromféle módon tárolható: meleg, hideg és kombinált módon.
Az első módszernél az elfogadható hőmérséklet 18-25 ° C, 55-75% relatív páratartalom mellett. Ezek a feltételek biztosítják, hogy a hagyma ne rothadjon és csírázjon. Hideg módszer esetén a hűtőszekrényben történő tárolás jellemző tulajdonsága. Ősszel a hagymát a hűtőszekrény legalacsonyabb dobozába helyezik, ha a betakarítást lakásban vagy -1-3 ° C hőmérsékleten álló magánház fűtetlen alagsorában kell tartani. Tavasszal a hagymát, körülbelül 20–30 nappal a kiszállás előtt eltávolítják, és 30 ° C hőmérsékleten tartják, majd a talajba ültetik.
Nulla és a hagyma tárolásának feltételei a lakásban
Hogyan lehet hagymát hagyni egy lakásban tavasszal - 7 házikó
Hagyma hagyma. Hagyma tárolása. Hogyan kell helyesen vágni és tárolni a hagymát otthon. Videó
Hagyma tárolási szabályok. Hogyan kell tárolni a hagymát. A hagyma tárolási módszerei.
A kicsi hagymát általában 8–14 kg-os fa dobozokban tárolják, a magot cölöpökben helyezik el. A kombinált módszert az első 2 módszer kombinációja jellemzi, mielőtt a hideg időjárás közeledik, a meleg módszert kell alkalmazni. Télen a helyiségnek hidegnek kell lennie, mint a hideg módszer esetén, ha a térfogat nem olyan nagy, akkor a hagymát hűtőszekrényben lehet tartani, és a tavasz kezdetével a hőmérséklet fokozatosan 30 ° C-ra emelkedik. 5 nap elteltével a hőmérsékletet 20 ° C-ra csökkentjük, és ezen a szinten tartjuk az ültetésig.
A zöldhagyma betakarítása
A zöldeket általában hűtőszekrényben tartják, műanyagba csomagolva. Tehát legfeljebb egy hétig tárolhatja. Ne mossa meg a zöldeket, különben azok nagyon gyorsan romlanak. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében előzetesen hűtse le a zöld hagymát, és tegye táskába: így a hagyma jobban megőrződik, és további hónapig nem veszíti el tulajdonságait.
A zöld levelek télen történő megőrzése érdekében alaposan lemossák, törölközőn szárítják, finoman vágják és deszkán szárítják. Fontos, hogy a szárítás során a termék ne kerüljön közvetlen napfénybe, különben sárgássá válik és elveszíti hasznos tulajdonságait.
A szárítási folyamat során rendszeresen forgassa az elegyet, hogy megakadályozzák a hagyma rothadását. A szárítás végén össze kell hajtania a zöldeket egy kendőzsákban, és el kell rejtenie egy száraz, jól szellőző helyre. Annak elkerülése érdekében, hogy a hibák letelepedjenek a növényzetbe, legalább kéthetente a sütőben szárítsák.
Fontos tippek
Még ha az összes ajánlást figyelembe vették is, a gyümölcsöket időről időre ki kell válogatni. A tojásrakás előkészítése során károsodott és fertőzött gyökerek hagyhatók ki. Fontos a nedves gyümölcsök kiválasztása is, amelyeket a kemencében kell szárítani. A nedvesség elkerülése érdekében krétaport is használhat, amelynek mennyisége 200 g por / 10 kg gyümölcs. A kréta csökkenti a levegő nedvességtartalmát és megakadályozza a csírázást. Ha nincs kréta, használhat száraz héjat.
A legtöbb háziasszony megpróbálja különféle zöldségeket tartani együtt. Fontos megjegyezni, hogy a gyökérzöldségek, például a répa és a burgonya magas szintű nedvességtartalmat igényel - a hagymát külön kell tárolni. Ugyanezen okból nem ajánlott a tartályt hagymával nagyon szorosan lefedni, különben az elkezdi rothadni. A páratartalom csökkentése érdekében a legjobb, ha az adszorbensek dobozát beltérben rendezik el. Lehet faforgács vagy hamu.
Még az ültetés előtt gondoskodnia kell a jövőbeni betakarítás biztonságáról. Az eltarthatóság nagyban függ a fajtától. A sárga hagyma a leghosszabb ideig fekszik. Mérlegei sok szárazanyagot és észtert tartalmaznak. A tájékozott emberek biológiai termékeket használnak a biztonság javítása érdekében. Sokan több mint kétszeresére növelik az időkeretet.
A zöld hagymát sötét helyiségekben szárazon tárolják. Friss formában a hűtőszekrényben eltartható maximális időtartama egy hónap, s még jobb, ha a hagymát egy fazékba ülteti, és az ablakpárkányra helyezte, akkor egész télen élvezheti a zöldeket. Sokan, hogy a hagyma nem csírázik, bevonják a gyökereket mészpasztával vagy elégetik őket, de az ilyen események után a gyümölcsök alkalmatlanná válnak az ültetésre.
Általánosítás
A hagyma otthon tartásához szigorúan be kell tartania bizonyos szabályokat, amelyek lehetővé teszik az időkeret maximalizálását. Csak nagy, egészséges, nem rothadt gyümölcsöt használnak a könyvjelzéshez. A nyaknak vékonynak és a mérlegnek sűrűnek kell lennie. A sikeres megőrzés attól függ, hogy a termést betakarították-e, hol tárolják, és hogy az egyes hagymafajtákra vonatkozóan teljesülnek-e bizonyos feltételek.
A hámozott hagymát dobozokba helyezése és az egész téli tárolás előtt szárítani kell. A hagyma vágásakor legalább 4 cm nyakot kell hagyni, ideális esetben - 10. A sikeres megőrzés előfeltétele a tartály légáteresztő képessége. A téli időszakban legalább háromszor ki kell válogatnia a gyümölcsöt. A romlandó hagymát el kell távolítani, és a nedveset meg kell szárítani. Ha úgy dönt, hogy hagymát szaporít, akkor a télen való tárolása fontos szempont: nem kell hibáznia, ez az egyetlen módja annak, hogy kényeztesse magát nagy és jó minőségű gyümölcsökkel.