Az egyik legértékesebb és legdrágább méhészeti termék a méhpempő. Tápláló, jótékony és fenomenális összetevő, amelyet a kozmetikumokban találnak, és amelyet a hagyományos orvoslásban is használnak. Mi ez és hogyan szerezheti be magának a méhészetben, később kitaláljuk.
Ami?
A méhpempő vagy a természetes tej olyan termék, amelyből a méh lárvák táplálkoznak. A titkot a fiatal méhek hypopharyngealis és maxillary mirigyeiből állítják elő, és egy krémmel vagy fehér zselével hasonlító anyag.
Fogalmazás
A tej értéke az egyedi összetételének köszönhető. Összességében a nektár mintegy 400 hatóanyagot tartalmaz. Az anyag 70% vízből áll, de a fennmaradó 30% szuperhasználatos száraz anyag:
- fehérjék, amelyek tulajdonságai hasonlóak a vér szérum fehérjékhez;
- szénhidrátok (fruktóz, szacharóz, glükóz);
- zsírok (foszfolipidek, szterinek, gliceridek, decensavak);
- B, A, C, D, E csoport vitaminjai;
- enzimek;
- hormonok (ösztradiol, progeszteron, tesztoszteron);
- aminosavak;
- ásványok;
- fitoncidok;
- esszenciális zsírsavak;
- immunglobulinok;
- az acetilkolin neurotranszmitter;
- 57-kDa fehérje (royalaktin);
- 10-hidroxi-2-dekánsav.
100 g termék 139 kcal-t tartalmaz.
Előnyök
A terméknek pozitív hatása van a testre:
- növeli a test általános ellenállását, erősíti az immunrendszert;
- javítja a gyomor-bél rendszer működését, mivel befolyásolja a gyomornedv enzim összetételét, a bél perisztaltikáját és az epe kiválasztását;
- normalizálja a vércukorszintet;
- vírusellenes hatású;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- normalizálja a vérnyomást;
- regeneráló hatással van a szövetekre;
- növeli a kitartást, fenntartja az aktivitást, elősegíti az izomépítést, ezért sportolók és a testmozgás szerelmesei használják;
- javítja a libidót, normalizálja a hormonokat;
- növeli a laktációt és aktiválja az emlőmirigyeket;
- erősíti a körmöket és a hajat;
- simítja a ráncokat;
- normalizálja a központi idegrendszer munkáját, javítja a figyelmet, a koncentrációt, a memóriát.
Hogyan jelenik meg?
A tejképződés folyamata nem bonyolult. 6-15 napos méhek állítják elő, a méhek vagy a kenyér fogyasztása során.
A Pergát a méhek összegyűjtik és feldolgozzák a pollenből, méhsejtcellákba helyezik és mézzel fedik le.
A méhek fogyasztásakor a szoptató méhek anyagot termelnek a felső- és garat mirigyekben, amelyeket egy speciális viaszcellával töltnek fel - az anyasejt, ahol a tojást helyezik, és amely a leendő királynő ürítésére szolgál. Így a tojásból származó lárva egyszerűen a tejben fürdik, amely nemcsak táplálja, hanem megóvja a baktériumoktól is.
A tej kivonására vonatkozó biztonsági szabályok
Fontos, hogy a méhész betartsa a különleges egészségügyi és higiéniai előírásokat:
- mielőtt bármilyen nyersanyaggal végzett munkát végezzen, vigyen fel steril ruházatot és négyrétegű gézkötést, és fertőtlenítse a kezét egy fertőtlenítőszerrel;
- szerszámok és tartályok sterilizálása termékek tárolására;
- használjon üvegből vagy alumíniumból készült tartályokat.
Az alapanyagok kinyerésével kapcsolatos minden munkát külön helyiségben kell elvégezni, hasonlóan egy laboratóriumhoz. Fontos a fertőtlenítés, a közvetlen napfény kizárása, a helyes hőmérsékleti hőmérséklet (+ 25 ... + 27 ° C) és a magas páratartalom biztosítása.
Hagyományos bányászati módszerek
Természetes körülmények között a méhek nagyon kevés értékes terméket termelnek. A legnagyobb összeget maga a királynő kapja, amelyre a méhek queen sejteket építenek. Három klasszikus módszer létezik egy ilyen értékes titok megszerzésére:
- Csendes méhváltozás... Csak néhány sejt van lerakva, ahonnan kis mennyiségű terméket gyűjtünk. Ebben a tekintetben rendkívül ritkán használják.
- rajzó... Ebben az esetben a méhek sok queen-sejtet húznak, de a tapasztalt méhészek megpróbálják nem alkalmazni ezt a módszert, mivel nagy a valószínűsége annak, hogy elveszítik a méheket.
- Családos árvázat... Ez a legnépszerűbb és leghatékonyabb módszer, amelyben a méhek számos királynősejtet fektetnek be. A pontos mennyiség a méhek fajtájától függ. Leginkább szürke hegyi kaukázusi méhek vonzzák őket - átlagosan 50-60 darab egy időben.
Egy család árvaságának végrehajtásához a tapasztalt méhészek az alábbi utasításokat követik:
- Osszuk fel egy erős méhcsaládot két felére. Ehhez tegyen egy red kerítést (elválasztó rácsot) a kaptárba, és úgy, hogy a kaptár kisebb része a méhbe kerüljön. Ennek eredményeként az egyik fele a méhben marad, a másik a nélkül. Ez az árvák fele, az ösztöneket követve, saját méhének "megszerzésére" és az anyatej kiválasztására.
- Helyezze be az árva részbe néhány keretet élelemmel és egy keretet egynapos vetéssel, amelyen a méhek meghúzzák a sejteket. Hagyjon itt annyi méhmagot, amennyire csak lehetséges, mivel ez a jövőben lehetővé teszi sok ápolófegyver beszerzését.
- A család árvázatának 6-8. Napján válassza ki a keretet, és tegyen be egy újat. Ha ezt korábban megteszi, a méheknek nem lesz idejük biztosítani a lárváknak a megfelelő mennyiségű ételt. Ha később vesszük, a fejlődő lárva több élelmet fog fogyasztani, így kevésbé értékes terméket kapunk.
- A vetőkeret helyett vágott méhsejtek használhatók úgy, hogy egy üres keret aljához rögzítik, vagy több sorban szalagba függesztik. A méhek sejteket képeznek belőlük, amelyekben az extrahált termék felhalmozódik. Van egy másik lehetőség - vásárolni műbőr tálat, és a lárvákat (szelíd méhsejt) beletenni hozzájuk, majd családtagokba helyezni és királynő sejteket kapni. Tehát többször is használhat méhcsaládot.
- Egyesítse újra a használt családot a család elválasztott részével és hozza ki az új „királynőt” (méhét).
Ajánlott egy méhsejt kivonása a család árva részéből egy hónapon belül. Ez alatt az idő alatt négyszer új lárvákkal elláthatjuk a családot, és királynősejteket kaphatunk.
Egy tapasztalt méhész megosztja tapasztalatait a családi árvázat szervezésében egy kis réteg létrehozásával:
Új bányászati módszerek
A méhészek nemcsak a hagyományos módszereket, hanem az újabb módszereket is igénybe veszik:
- Molnár... 4 háromszögű viaszlemez van rögzítve a keretre, az alsó rudatól 5 cm-re tartva. Ezt a szerkezetet két testkeret közé helyezzük. A következőképpen működik: a méhek kihúzzák az alapot, és a királynő fekteti a lárvákat. Ezután a keretet és a seprűt eltávolítják, vékonyítják és egy erős árva családba helyezik. A méhek elkezdenek húzni a királynősejteket, és 3 nap elteltével már lehet összegyűjteni az első méhpempőt, majd új keretbe helyezni.
- Lárvák átvitele viasz tálakban... Ezek függetlenül készülnek. Ehhez használjon egy 8-10 cm átmérőjű fadarabot, amelyet előmelegített a hűtőszekrényben. Ezután a legtisztább viaszt vízfürdőben megolvasztják. A lehűtött munkadarabot néhányszor bemerítik a viaszba, és lehűtés után forgatják egy tál kialakításához. A lárvákat spatula segítségével átviszik bele. 3 nap múlva eltávolíthatja a királynő sejteket és pótolhatja az új tálat.
- Jentera... A méhész rájött, hogy a méhpempő a lárva transzfer nélkül begyűjthető. A módszer műanyag fésűk használatát foglalja magában - a lárvával ellátott műanyag sapkát eltávolítják és a kaptárban lévő kerethez rögzítik.
Tartsa a viaszcellákat hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban. Az optimális hőmérséklet + 3 ° C. Így egy évig tárolhatók, de a termék minden hasznos tulajdonsága elveszik!
Hogyan lehet helyesen gyűjteni?
A termék azonnal eltávolítható az anyalúgból, vagy 6-7 napig eltávolítható. A begyűjtés folyamata nem könnyű, mivel megköveteli a méhésztől, hogy bizonyos készségekkel rendelkezzen és megfeleljen a higiéniai előírásoknak. Először is bizonyos készleteket kell készleteznie:
- új szike, penge és kés - az anyalúgok darabolására;
- üveg műanyag rudak, fecskendő - a termék összegyűjtésére az anyalúgból;
- speciális üvegtartály a termék tárolására;
- világítótestek, mivel a termék közvetlen elveszíti tulajdonságait közvetlen napfénynek kitéve.
Miután elkészítette az összes leltárt és kiválasztotta a keretet a királynő cellákkal, a méhész a következő műveleteket hajthatja végre:
- Fertőtlenítse a kezeket, és sterilizálja a tejtároló edényeket.
- Helyezze a keretet egy korábban alkohollal megtörölt fa felületre.
- Vágjuk le az anyákat és a lárvákat a fésűkről fűtött orvosi szikével. Cselekedj gyorsan.
- Helyezze a tejet légmentesen záró tartályba, és helyezze át a hűtőszekrénybe.
A következő videóban az otthoni méhész elmondja és megmutatja, hogyan gyűjti és csomagolja a kérdéses terméket:
Mennyit és hogyan tárolhat?
A méhsejt kivonása nem a legnépszerűbb tevékenység a méhészek körében, mert ez a termék gyorsan romlik. A tiszta tejet csak 2 órán keresztül lehet tárolni, további intézkedések nélkül. A lejárt termék teljesen biztonságos, de nincs hasznos tulajdonsága!
Egyes szabályok betartása esetén az eltarthatóság 2 évre meghosszabbítható. Ehhez a következő módszereket használhatja:
- Adszorpció... Ebben az esetben 98% laktózt és 2% glükózt tartalmazó keveréket adunk az 1 rész méhpempőhöz. A sűrű homogén konzisztenciát eldörzsöljük és légmentesen lezárva egy átlátszatlan üvegben. Az eltarthatósági idő -18 ° C-on 2 évre meghosszabbodik.
- Liofilizáció... Iparban használják. Először a terméket 3 órán át fagyasztják -35-40 ° C hőmérsékleten, majd a szublimálást vákuum alkalmazásával végezzük. Az eljárás 2 napig tart. Dehidratálás után a méhpempő megtartja 2% nedvességtartalmát. Ilyen formában a termék eltarthatósági ideje 2 év + 20 ° C-ig terjedő hőmérsékleten.
Vannak, akik mézet vagy alkoholt adnak a méhpempőhöz az eltarthatóság növelése érdekében, de az ilyen keverékek jótékony tulajdonságairól semmit sem tudnak!
A méhpempőt szervetlen üveg edényekben kell tárolni, amelyeket hermetikusan le kell zárni, mivel ez befolyásolja az eltarthatóságot is.
GOST követelmények
A GOST 28888-90 szerint a tiszta méhpempő gyorsan romlandó termék. Kizárólag 300–500 g-os üvegtartályban tárolható, tetején viasszal töltve. Tárolási hőmérséklet -10 ° C és -6 ° C között. Az eltarthatóság legfeljebb két óra.
Tehát a méhpempő extrahálása összetett folyamat, amely számos szabály betartását követeli meg. Noha a modern méhészek ismerik a szekréciók gyűjtésének leghatékonyabb módszereit, ez a mai napig a legértékesebb és legdrágább méhészeti termék.