Lila húsú burgonya viszonylag nemrégiben (2007 után) jelent meg Oroszország területén, ám sikerült megnyernie az egzotikus szerelmesek szerelmét. És ez nem meglepő, mivel ebből ismerős ételeket főzhet, de egy bizonyos csavarral - lila.
A lila burgonya általános jellemzői
A lila burgonyafajták vadon élő növények, amelyek őshonos Dél-Amerikában. Az európai országokban sokáig nem használták, amíg a modern tudósok úgy döntöttek, hogy különféle modern hibridekkel és fajtákkal rendelkező vadállatokat választanak ki. Ennek eredményeként szokatlan gumókat kaptunk, sok hasznos tulajdonsággal.
Ez a gyökérnövény egy évelő növényi növényhez tartozik, amely a hálózsák családból származik. Ez abban különbözik, hogy a belső pép színe kissé világosabb, mint a héjé.
Megjelenés
A burgonya külső oldala, mint a pép, egzotikus árnyalatú - lila. Megtalálható azonban lila, halvány rózsaszín és halvány lila fajták. Megkülönböztető jellegzetességek:
- hosszúkás alakú;
- közepes keményítőtartalmú pép;
- vastag héj;
- maximális hosszúság - 10 cm (az osztálytól függően);
- a pép lehet teljesen színes vagy részlegesen színes;
- főtt formában - morzsolódik;
- súly - 50-200 gramm.
Ízjellemzők
A lila burgonyafajtáknak különleges héja van - a dió gyengéd illata, amely a főtt ételeknek sajátos pikantizsát ad. De ez a burgonya nem alkalmas sütéshez. Főleg burgonyapürével készítik.
Fajta lila burgonya
Számos lila burgonyafajta létezik, amelyeket mind külföldi, mind hazai nemesítők neveltek:
- violett (Ametiszt, nēģer, francia vagy kínai szarvasgomba) a gumó nagy tömege, a mag intenzív színe jellemzi. Az eltarthatóság hosszú, a bőr színe a legsötétebb az összes fajta közül. Késői típusúra vonatkozik, sokoldalú az előkészítés során.
- Minden kék ("Minden kék"). Szín - lila-kék, érés - közepesen késő, súlya eléri a 200 grammot. Nem sokáig tárolják.
- Red Wonder - átlagos súly, a 75. napon érlelődik. Megkülönböztető tulajdonsága a vörös véna, lenyűgözött szem.
- Robbanás. Korai fajtához tartozik, súlya - legfeljebb 120 gramm. Hue - lila, de kék foltokkal. Hosszú ideig nem tárolja.
- Halványlila - a pép márványos (kék-fehér árnyalat). Súly - közepes, fajta - korai-közepes, kerek-ovális alakú. A sajátosság a mandula utóíz édessége.
- Ínyenc tömege 100 gramm, szín - fehér és lila.
- Salblou. A gumó tömege 100 gramm. Funkció - salátákat főzhet főzés nélkül.
- Meglepetés. A pép rózsaszín árnyalatú, súlya - legfeljebb 150 gramm.
- Csoda sokknyi C-vitamint tartalmaz, közepes érettség és alacsony hozam jellemzi.
- Lila krém és Aurora Borealis. A pép fehér csíkokkal rendelkezik.
- Gyöngyház fényes bőrrel rendelkezik.
- Éjszaka. A pép rendkívül sötét, zárványok nélkül.
Mindegyik fajtának közös jellemzői vannak, ám fő megkülönböztető tulajdonsága a szokásos burgonyáktól az, hogy a vitaminok és tápanyagok a héjában koncentrálódnak leginkább, ezért a burgonyát ajánlott „egyenruhában” főzni.
Az ültetés, a termesztés és az ápolás jellemzői
Megfelelő gondossággal és a mezőgazdasági technológia szabályainak betartásával növelheti a termést. Ezért szigorúan be kell tartania az előírt szabványokat.
A kirakodás helye, a talaj előkészítése:
- A lila burgonyának napos oldalon kell növekednie, leggyakrabban a délnyugati területeken.
- A növény nagyon sok oxigént szeret, ezért a talajt ültetés előtt nagyon óvatosan feltárják és meglazítják. A talajnak bolyhosnak és könnyűnek kell lennie.
- A legjobb talaj agyagos, ártéri, semleges, soddy-podzolic.
A lila fajtákat a rendes burgonyával egy időben ültetik - április, május.
Ültetõanyag elõkészítése:
- Ha magvakat ültet, akkor azokat eredetileg a hagyományos módon kell áztatni, adva idejét a csírázáshoz. Otthon a csírázott magokat cserépben ültetik, majd a palánták megjelennek.
- Gumók használatakor azokat egy hónapon belül csírázni kell. A levegő hőmérséklete nem lehet 14-nél alacsonyabb és 18-nál magasabb. A gyökereknek elegendő napfénynek kell lenniük.
Hilling és lazítás:
- A talaj első ásását a fagy kezdete előtt kell elvégezni. Ez szükséges ahhoz, hogy a kórokozók meghaljanak a hideg időben.
- Az első hajtások megjelenése után a lazítást és a dombolást rendszeresen végzik.
- Ha száraz kéreg képződött a földön, ügyeljen arra, hogy lazítsa meg és dörzsölje meg a talajt.
Ezenkívül olvassa el a cikket: Hogyan készítsünk húrót kerékpárból.
Locsolás:
- Az első öntözést csírázás után hajtják végre.
- A növény második alkalommal történő öntése után a rügyek meg vannak állítva.
- A harmadik az, amikor a virágok esnek.
Ha nincs eső, hetente ajánlatos enyhe öntözés. Ugyanakkor szükségtelen feltölteni vízzel, mivel a lila burgonya nem tolerálja a nedvességet. Ez putrefaktív morbiditáshoz vezet. De a túlszárított talaj sem engedhető meg.
Trágya:
- Az első megtermékenyítést az előkészítő szakaszokban végezzük az ültetés előtt. A humuszt 60–75 kg mennyiségben használják 1 hektár földterületen. Ezenkívül ásványi műtrágyát tartalmaz, amely 3 kg szuperfoszfátot és másfél kilogramm káliumsót tartalmaz (századjára vonatkoztatva).
- Az ültetés során egy marék fahamu kerül közvetlenül a lyukba, 1 teáskanál. nitroammofoski vagy nitrofoski.
Szállási szabályok:
- mélység - 9-11 cm;
- a lyukak közötti távolság 29-31 cm;
- a sorok közötti távolság 59-61 cm.
Betegségek és kártevők elleni védekezés
A lila fajták előnye az olyan betegségekkel szembeni immunitás, mint például a rák, a rothadás és a rák (az agronómiai szabályok szerint). Átlagos ellenállást figyeltünk meg a Colorado és más bogarak, késői macska esetében. Ezért a növényeket megfelelő készítményekkel kell kezelni.
Megelőző célból tanácsos a palántákat vagy gumókat a talajba ültetés előtt egy szokásos recept szerint elkészített mangán-oldattal ültetni. A kártevők támadásának megakadályozása érdekében rendszeresen cserélje ki a telepítési helyet, váltakozva burgonyával babbal, phacelia-val és káposztával.
Hogyan tárolhatom lila burgonyát?
A lila burgonyafajták szeretik a hűséget, a szárazságot és a sötétséget. Csak ilyen körülmények között a gyökérnövényeket nem lehet megbetegedni.
Tárolás előtt feltétlenül ellenőrizze az egyes gumókat, és válassza ki a sérült törzseket. Rendszeresen válogassa a burgonyát az esetlegesen elrontott burgonya eltávolításához.
Előnyök és hátrányok a lila burgonya
Előnyök:
- ízesítés;
- jó hozam;
- szokatlan árnyék (meglepheti a vendégeket);
- a betegségekkel szembeni ellenálló képesség;
- telítettség hasznos anyagokkal.
hátrányok:
- számos ellenjavallat létezik;
- vastag héj;
- megtermékenyítés szükségessége;
- rohadt az esőben.
Főzés
A lila fajtát az ősi időkben eredeti, ínyenc burgonyának tartották, amelyet mesés áron adtak el. Szokatlan ételeket készített, fűszeres ízű dióval.
Ma a zöldség mindenki számára elérhető, így a háziasszonyok és az étteremtulajdonosok aktívan használják fel a főzés során. Sült, főtt, sült. Kiváló burgonya palacsintát, krumplit, zrazy-t, burgonya palacsintát, chipset, salátákat, burgonyapürét, sült ételeket (különösen puffasztókat), leveket és még sok másat készít. Különösen szokatlannak tűnik a lila töltelékű gombóc.
Különlegessége azonban az étrendi táplálkozásban való felhasználása, mivel elősegíti a fogyást, mikroelemekkel telíti a testet és felgyorsítja az anyagcserét.
A készítmény jellemzői:
- Forraljuk ezt a zöldséget lehetőleg sós vízben. Ez megtakarítja az összes hasznos anyagot.
- Az "egyenruhás" forrás után a héjat könnyebben lehet eltávolítani, mint a hagyományos fajtákból.
- A legjobb kombináció a bab, hús, zöldség, hal és gyógynövények.
- Hogy a burgonya gyorsabban felforrjon, adjunk hozzá 1 evőkanálot. vajat, és főzés után (mint például a répa) tegyen egy serpenyőt hideg víz alá, hozzáadva jégkockákat.
- Tilos keverőgép használata, mivel a tömeget pasztavá alakítják.
- A főzés során a természetes színezékek felszabadulnak a hámozott burgonyából, így a víz smaragdzöld színűvé válik. Hagyja, hogy ne ijesztje meg, éppen ellenkezőleg, főzhet levest a húslevesből és elkészítheti mártást.
- A víz színének következtében a lila fajtát nem lehet főzni fehér burgonyával és más zöldségekkel.
- Gyorsan készül, amit figyelembe kell venni.
Receptek néhány ételhez:
- Saláta. Rácsapjon főtt burgonyát, adjon hozzá gyógynövényeket és fokhagymát, sót és borsot, ízesítsük majonézzel. Nagyon jól néz ki, mint egy szendvicsre terjedt.
- Süsse meg egész gumókat, héját, felére vágva. Helyezze a tányérra, bőségesen öntözve görög joghurttal. Szórja meg a zöldeket a tetején.
- Chips. Hámozza meg a nyers gumókat, szeletelt szelet. Szárítsa papírtörlővel. Szúrja át a villát. Megszórjuk sóval. Helyezze a forgácsot egy fémszitára, mártsa forrásban lévő növényi olajba. Helyezze egy törülközőre, amíg a zsír le nem cseppen
- Forraljuk fel a tésztalevest lila burgonyával (a húsleves zöldes lesz). A főzés végén adjunk hozzá reszelt sajtot és gyógynövényeket.
- Lábas. Forraljuk a gumókat, összetörjük. Adj hozzá egy nyers tojást, néhány meleg tejszínt. Helyezze a sült gombát hagymával és sárgarépával a serpenyő aljára, és tetejére lila pürét. Ezután ismételje meg még 2-3 ilyen réteget. Helyezze a gyógynövényeket és a sajtot a tetejére.
Lehetséges ellenjavallatok és indikációk
A lila burgonyának gyakorlatilag nincs ellenjavallata, de az ilyen esetekben korlátozni kell a fogyasztását:
- alacsony vérnyomás (hipotenzió);
- egyéni intolerancia;
- székrekedés;
- csökkent gyomorsav savassági szintje;
- utolsó stádiumú elhízás.
Enni egy ilyen zöldséget a következő patológiákkal kell:
- magas vérnyomás (magas vérnyomás);
- cukorbetegség;
- gyengült immunitás;
- mámor;
- a szív és a keringési rendszer egyes betegségei;
- gyulladásos folyamatok a testben.
Az étkezés előnyei és hátrányai
A lila burgonya hasznos tulajdonságai:
- Csökkenti a vérnyomást.
- Az öregedési folyamatok gátlása (az antioxidánsok sokkhatása miatt).
- Az immunrendszer erősítése, amely viszont megakadályozza a megfázás, fertőző és egyéb betegségek kialakulását.
- A vízmérleg normalizálása.
- Az endokrin rendszer működésének javítása.
- A látás élesedése.
- A keringési rendszer falának megerősítése.
- Csökkent a vércukorszint.
- A flatulencia kiküszöbölése, az emésztési folyamat felgyorsítása.
- Savasság csökkentése gastritis esetén.
- A belső szervek gyulladásának csökkentése.
- A szívizom működésének fenntartása.
- Az ingerlékenység megszűnik.
- Az alvás normalizálva van.
Milyen károkat okozhat:
- Ha ellenjavallatokkal burgonyát eszik, akkor a betegségek súlyosbodnak: hipotenzióval hipotóniás krízis lép fel stb.
- Burgonyával való visszaélés (túlzás): puffadás, nehéz gyomor, székrekedés, puffadás.
- Egyedi intolerancia esetén: allergiás reakció lép fel.
Vélemények
Valeri, 48 éves. 6-7 évvel ezelőtt Európában voltam, és ott a rokonokat látogatva bíbor burgonyával kezeltem. Őszintén szólva, nemcsak a színt, hanem az ízét is meglepte. Általában vettem magvakat, és otthon kezdtem el nőni. Eleinte a termés nagyon kicsi volt, de aztán elkezdtem gumókat ültetni, és a dolgok jól mentek. A feleség szokatlan ételekkel minden háztartás tagját és vendégét meglepte. By the way, ma, mint kiderült, vetőmagokat lehet vásárolni Oroszországban. Kipróbáltam már 4 fajtát - ibolya, robbanás, salbla és gyöngyház. Azt mondhatom, hogy mindegyik nem rossz a maga módján.
Natalia, 54 éves. A szomszédom körülbelül 3 éve ibolya növekszik, én is megpróbáltam. Az összes agrotechnikai szabályt betartottam, sőt, a hozam nem rossz. Csak most nem értjük, hogy milyen fajta fajta, de ízletes, mandula aromájú. Talán valaki elmondja neked?
Maryana, 22 éves. A szüleim Violetta lilaban nőnek, így télen engem kapnak ezekkel a burgonyával. Főzök zrazy-t, sütök, főzök. Bármi megtehető, ha van fantázia és vágy. De amit különösen szeretek, az az, hogy a gyermekem, aki a priori nem szereti a burgonyát, lilaat eszik.
Szergej, 49 éves. A rokonok lila burgonyát küldtek nekem a Krasznodar területéről. Nem tudom a fajta nevét, de el akarok mondani neked. Kevés burgonya volt, tehát ültette, 1-2 szemre vágva. Igen, kb. 3 héten csíráztak. A talajba ültettem, hamut töltöttem a lyukba. A többi idő alatt egy kicsit tápláltam ásványi anyagokkal. Ami különösen meglepő, nincs szükség vízzel való feltöltésre, kevesebb probléma van.
A fajtát könnyű megkülönböztetni a többitől - sötét foltok vannak a tetején. Amikor ástam, ideges voltam, a gumók nem voltak láthatóak a földben, segítségre kellett hívnom a lányomat. A termés jó, és a gumók nagyon nagyok. Egyedül a szemektől nem számítottam erre az eredményre. Az egyetlen nehézség a Colorado megtámadása. Ez a burgonyabogár több, mint más fajtáknál. Tehát szinte minden nap gyűjtötte, gyakran megmérgezte.
Irina, 37 éves. Violett-t vettem a kiállításon. Drága, de valami egzotikusat akartam. A talajba ültettem, kb. 20 nap után hajtások jelentek meg. A bokrok kicsik voltak, azt gondoltam, hogy nem lesz betakarítás, de amikor összegyűltem, meglepődtem. Így számoltam, kiderült, hogy száz négyzetméterenként kb. 140-160 kg. Nem nagyon, de figyelembe véve, hogy egyszerre csak egy szemet dobtam, elég jól derült ki. Tetszett az a tény, hogy a gumók nagyok, kicsik, bokonként csak 1-2 darab. Azonnal elhalasztották a következő leszállásra. A pincében szellőzéssel tartom, mert ahogy írják, a fajta nem szereti a páratartalmat.
Elrejt
Adja hozzá véleményét
A lila burgonya sok tápanyagot tartalmaz, egyedi színű, pikáns ízű, cukorbetegség és bizonyos betegségek kezelésére használják. Nem nagyon szeszélyes a művelés és gondozás terén, de ennek ellenjavallata van. Ha úgy dönt, hogy a kertjébe ülteti és megeszi, akkor mindenképpen vegye figyelembe a fenti tényeket.
általa megosztva
2
Oroszország. Város: Zheleznogorsk
Publikációk: 56 Megjegyzés: 0