Mikor és hogyan kell szedni padlizsánt? A kérdésre adott válasz nagymértékben függ a kiválasztott fajta érési idejétől. Különös figyelmet kell fordítania a zöldségek műszaki és biológiai érettségének jeleire. Ez a cikk, valamint a betakarított gyümölcsök helyes tárolásáról megismerheti ezt a cikket.
A padlizsán érési dátumai
A növény növekedési időszakát nagyban befolyásolja az a fajta, amelyhez tartozik. Az alábbiakban bemutatunk példákat az egyes típusok legnépszerűbb fajtáira.
Korai érett
A zöldségeket legkésőbb 100 nappal a csírázás után lehet betakarítani.
Ebbe beletartozik:
Évad közepe
Ennek a fajtanak a termése 100-130 nap alatt érkezik meg.
Példák fajtákra:
Késő
A padlizsán teljes mértékben érlelődik 130-150 nap alatt.
Mit lehet ültetni:
Az érettség jelei
Vannak kritériumok, amelyek jelzik, hogy a padlizsán készen áll-e a betakarításra. Az alábbiakban bemutatjuk a 2 fő paraméter jellemzőit.
Műszaki érettségű gyümölcs
A technikai érettség azt jelzi, hogy a gyümölcs ténylegesen készen áll-e fogyasztásra. Nem mindig egyezik meg a vetőmagcsomagoláson szereplő feltételekkel, és függ a padlizsán termesztésének feltételeitől.
Mit kell keresni:
- A méret. Megfelel a fajtára bejelentettnek.
- Pép. Sűrű felépítésű, könnyű. Ha keserűség van benne, ez túlérett zöldséget jelez.
- Bőr. Lila vagy sötétkék, majdnem fekete. Egyes fajtákban a bőr világos vagy zöldes, ezért különös figyelmet kell fordítani a leírásra. A felületen nem lehet sérülés, egyenletes és sima.
Technikai szempontból a padlizsán a virágzás után 2–3 héttel érlelődik.
Biológiai érettség
Ennek alapján megértheti, hogy a zöldségek mikor válnak alkalmasnak vetőmagok előállítására.
Hogyan határozzák meg:
- Bőr. Világosbarna vagy sárgás árnyalatú.
- Pép. A zöldség préselése után laza marad egy horony.
- Magok. Sötétbarna vagy akár fekete színűnek is látszanak.
A magok megszerzéséhez a legszebb és legnagyobb gyümölcsöt a kertben hagyják, amíg a bőr kissé megszárad. Ezután aprítják és hűvös helyre helyezik 1-2 hétig, amíg a magok teljesen el nem állnak.
Mikor válasszon padlizsánt az üvegházban és a szabadban?
A betakarításra a technikai érés megkezdése után kerül sor.
Figyelembe kell venni a szabályokat:
- Begyűjtési eljárás. Az alacsonyabb gyümölcsökkel kezdik, mivel kevesebb időbe telik a főzés. Akkor menj a tetejére.
- Periodicitás. A betakarítások között 5 napos szünetet tarthat úgy, hogy a fennmaradó zöldség teljesen érett legyen.
- Időzítés. A műszaki érés megkezdését követő egy hónapon belül betakarítani kell, különben a gyümölcs csak a magok előállítására lesz alkalmas.
A fagy kezdete előtt össze kell gyűjtenie a padlizsánt a nyitott ágyakból.
Hogyan válasszuk ki padlizsán helyesen?
A fő ajánlások között:
- Időjárás. A betakarítást száraz és napos időben végezzük.
- Instruments. Éles kést vagy metszőgépet használunk. Nem ajánlott a gyümölcs aprítása.
- Módszer. Hagyjon kb. 3-5 cm-re a szártól.
- Pontosság. Ügyeljen arra, hogy ne károsítsa a padlizsánt, miközben eltávolítja őket a helyről.
A bemutatott videóban megnézheti a kék tisztítás helyes folyamatát, és megtudhatja a kertész tippeit a tároláshoz:
Betakarítás tárolása
A téli betakarításhoz ajánlott késő érésű fajtákat ültetni, amelyeket közvetlenül a hideg idő kezdete előtt távolítanak el a kertből.
A fekvés előkészítése a következő:
- Válogató. Technikailag érett gyümölcsöket választanak sérülés vagy betegség jele nélkül.
- Szárítás. A zöldségeket 2-3 napig hagyják a levegőben. Ugyanakkor a napfényt is lefedik.
- Tisztítás. Ne mossa meg a padlizsánt. Csak a tapadó talajtól tisztítsa meg.
A tárolás során betartandó feltételek:
- Hőfok. Ideális esetben 3-5 fok. Legfeljebb 10 indikátor megengedett.
- Páratartalom. 75-85% -on belül.
- Telephelyén. Száraz és sötét.
Számos lehetőség van a padlizsán friss tartására. Bővebben mindegyik jellemzőiről.
Az alagsorban vagy a pincében
A zöldségek 4-5 hónapig megőrzik külső tulajdonságaikat és ízét.
Az alábbi módokon tárolhatja:
- A padlón. Fedje le a felületet egy szalmaréteggel. Helyezze a padlizsánt egymásra, dugványokkal lefelé. Fedjük le zsákokkal. 2 hét után válogassa meg a zöldségeket, és távolítsa el az elrontott zöldségeket. Tekerje be mindegyiket papírba, rakja sorokba.
- Dobozokban. Tekerje be a padlizsán papírt, majd tegye őket a szellőzést szolgáló nyílásokkal ellátott dobozokba. Töltsük meg a köztük lévő helyeket szalmával vagy fűrészporral.
A lakásban
A zöldségeket 1-3 hónapig lehet tárolni.
Lehetőségek:
- Éléskamra. A gyümölcsöket dobozokban tárolja, először 2-3 papírrétegbe csomagolva. A padlizsán 75 napon belül fogyasztásra alkalmas. Egy másik lehetőség, ha a gyümölcsöket fadobozokba tesszük, és hamuval befedjük. A frissesség legfeljebb 3 hónapig tart.
- Erkély. Csak egy üvegezett loggia képes. Ossza el a növényt 1 rétegben a hálókon és rögzítse a padló felett. Az optimális hőmérsékleten a padlizsánt kb. 1,5 hónapig tárolják.
Hűtőszekrényben
A gyümölcsök csak 2 hétig helyezkedhetnek el a polcokon.
Mit kell tenni:
- tekerje be a kék színű papírt papírra vagy tegye egy zacskóba, anélkül, hogy összekapcsolná;
- tegye be a zöldségfiókba.
Ha friss állapotban szeretné tartani a fagyasztóval, akkor jobb, ha előkészíti a padlizsánt.
Süt. Módszer:
- legfeljebb 2 cm vastag szeletekre vágni;
- forraljuk sós vízben 5 percig;
- szárazra szalvétára;
- sütjük két oldalról;
- hagyjuk kihűlni;
- helyezze zsákba vagy tartályba;
- fagy.
Szakács. Hogyan kell csinálni:
- kockákra vágva;
- áztassa sóban 30 percig;
- forraljuk 5 percig forrásban lévő vízben;
- szétterítve a táblára egy rétegben;
- tegye a hűtőszekrénybe;
- várja meg a fagyást;
- betesz egy táskába;
- vigyük át a fagyasztóba.
A növény legfeljebb egy évig használható maradhat
Egyéb módszerek
Hogyan lehetne megtakarítani:
- Szárítás. A padlizsán körülbelül egy évig tárolható.
- Megőrzés. Lehetővé teszi a feltételek meghosszabbítását 2 évre.
A padlizsánt az első fagy előtt betakarítják. A gyümölcsöket megtisztítják a talajtól, szárítják és az alagsorban, szekrényben vagy hűtőszekrényben tárolják. Jó körülmények között a zöldségek kb. 1 évig megőrzik ízlésüket.
A kiadvány szerzője
0
Oroszország. Város: Dimitrovgrad
Publikációk: 31Kommentek: 0