A hegedű a negyedik kategória ehető gombája, amely a tejsav nemzetségéhez tartozik. A gomba nevét egy kalap nyikorgása okozta, amikor idegen tárgyakkal érintkeztek. Egyes országokban a hegedűt ehető gombáknak tekintik, de általában feltételesen ehető, vagyis csak előzetes forrás után fogyasztható.
Egyéb gombanevek
A gomba így lett elnevezve, mert amikor valamivel érintkezik, nyikorog. Ezt a nevet az emberek adták, ők is hívják:
- csorbóka;
- aspen hegedű;
- hegedűművész;
- filc mell;
- disznókömény;
- nyikorgós.
Jellemzők és leírás
A gomba kellemes gomba ízű és aromájú. Az alábbiakban arról fogunk beszélni, hogy miként lehet felismerni és megérteni, hogy a hegedűgomba nő a lábak előtt, mert könnyen keverhető más hasonló gombákkal.
- A kalap. A sűrű állag, száraz és húsos, átmérője eléri a 6 centimétert, de néha elérheti a 25 centimétert is. Egy fiatal gomba kalapja domború, közepén nyomott, élek befelé vannak fordítva. Az öregedéssel egy tölcsérszerű megjelenést kap, ahol az élek repedtek. A sapka színe tejszerű a fiatal gomba esetében, de öregedéskor sárgára vált, vagy okker árnyalatot kap sárga foltokkal. A gomba nevét a filc felülete miatt találták ki, amely körömmel, késsel és így tovább megérintve megreped.
- Láb nem magas, körülbelül 5 centiméter magas, vastagsága körülbelül 5 centiméter is. Sűrű, egyenes, sima és kissé kúpos a kalap alatt.
- Pép törékeny, keményfehér, amelyet könnyű érintéssel könnyen megtörni. Fehér tejszínű égő juiceot bocsát ki, a levegőben sárgássá válik.
- Records ritka, kissé lóg a gomba lábán. Amint a gomba növekedni kezd, a lemezek fehér színűek, de érésüknél sárgás árnyalatúvá válnak.
Mikor és hol nő a hegedű?
A hegedű könnyen megtalálható, Nyugat-Európától a Távol-Keletig. Az erdőket illetően tehát a gombák megtalálhatók a következőkben:
- tűlevelű;
- keményfa;
- vegyes.
Itt találhatók sok moha, régi levelek és sok napsütés. Különösen a gomba inkább a közeli rezgő és nyírfajták kedvelésére törekszik. Alapvetően a hegedűművészek nagy csoportokban nőnek fel, és a csoportban lehetnek fiatal és már idős gombák is. Ritka esetekben a gomba egyedül található.
A hegedűket nyár közepétől ősz végéig gyűjtheti, a legfinomabb és lédúsabb gombák azok, amelyek a nyár végén érlelődnek.
Gomba olvashatóság
Az Aspen hegedűművész vagy a hegedűművész a feltételesen ehető csoporthoz tartozik, ezt a gomba nem fogyasztható nyersen. Noha nem mérgező és nem vezet súlyos következményekhez, émelygést és hányást okoz.
Mivel lehet összekeverni egy hegedűművészt?
Számos gombaszedő tévesen összetévesztheti a gránátot és elhaladhat, de hiába, mert a héjak ízlelők és egészségesek. A gombaszedők összekeverhetik ezt a gomba mellével is. A különbség az, hogy az alkotó keményebb, mint a fehér mellek. És a kalapjukban nincs béren kívüli. A hegedűművész kalapja szinte olyan, mint a műanyag, amit a mellekről nem lehet mondani.
A melllemezek könnyebbek, mint a hegedűművészeké, a melldaga, a törés helyén a test észrevehetően elsötétül, a hegedű hiányzik. Ennek az az előnye, hogy a hegedűművésznek nincs mérgező és káros páros.
Megfelelő kezelés
Amint a gomba hazaért az erdőből, először ki kell válogatni őket, és meg kell szabadítani őket tapadó levelektől és egyéb szennyeződésektől. Ezután a gombát mossuk és sós vízben áztatjuk. Ezután a héjakat főzhetjük, süthetjük, párolhatjuk, különféle szószokat készíthetjük, száríthatjuk vagy pácolhatjuk, de mindez előzetes forralás után.
Az áztatás 5 napig tart hideg tiszta vízben. Ezt akkor kell megtenni, ha úgy döntöttek, hogy a gombát pácolja vagy más módon főzi. Ez alatt az idő alatt a vizet többször cserélni kell a tisztításra.
Amellett, hogy a gomba számos hasznos anyagot tartalmaz, káros összetevőket is tartalmaz, amelyek keserűsítik a friss gombafélét. Nem is ízlés kérdése, ha csak főzi vagy megsütjük ezt a gomba, akkor émelygést és hányást, valamint gyomor-bélmérgezést tapasztalhat, ezért annyira fontos, hogy előzetesen áztassuk meg, szárítsuk meg vagy megsózzuk őket.
Orvosi felhasználás
A hegedűt a népi gyógyászatban használják, alkohol tinktúrát készítettek. Úgy gondolják, hogy megakadályozza a daganatok megjelenését és legyőzi a gyulladásos folyamatot. A gomba a kínai orvoslásban is használatos: külsőleg alkalmazzák a lábfájdalom kiküszöbölésére, az inak és a csontok állapotának javítására.
A hegedű előnyei és értéke
Mindenki azt akarja, hogy az élelmiszerek a lehető leghamarabb részesüljenek, de nem minden termék gazdag ebben, amit nem lehet mondani a gombáról.
A gombák megfelelő feldolgozása után elveszítik az ártalmaikat, és vitaminnal, aminosavakkal és nyomelemekkel (magnézium, kálium, kalcium és mások) telítenek a testben. A szárnyas 49% szénhidrátot és 47% fehérjét tartalmaz. Gomba fogyasztható akár diéta közben is, 100 gramm termék 22 Kcal-jaként.
A gomba összetétele:
- fehérjék;
- zsírok
- szénhidrátok;
- víz.
Ásványok:
- kalcium;
- kálium;
- Vas;
- magnézium;
- foszfor;
- nátrium;
- cink;
- réz;
- szelén;
- mangán.
Vitaminok:
- C vitamin;
- tiamin;
- riboflavin;
- nikotinsav;
- kolin;
- B6-vitamin
- betain;
- B12-vitamin;
- B-vitamin
- E-vitamin
- zsírsav.
A megfelelően elkészített gombák rendszeres használata pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére, kijön a rossz koleszterin, csökken a vércukorszint és javul a szívrendszer működése.
Ellenjavallatok
Még az egészséges emberek sem tudnak sok gombát enni és sok esznek, mivel ezt a terméket nehéznek tekintik a gyomor számára. Nagy mennyiségű fehérjét is tartalmaznak, és ez szintén nagy terhet jelent az emésztőrendszerre.
A gombákat a következő rendellenességekkel rendelkező személyeknek el kell felejteniük:
- az emésztőrendszer betegségeinek súlyosbodása;
- vese- és májbetegségek;
- köszvény;
- egyéni intolerancia;
- 12 év alatti gyermekek;
- terhesség és szoptatás.
Növekszik otthon
A hegedű termesztésének elve nem bonyolult, csak vesz egy kész micéliumot a boltban. Ez az opció megbízhatóbb és egyszerűbb, de sajnos nem mindenhol értékesítik.
Miután megszerezte a micéliumot, összekeverik egy előzetes szubsztráttal (a talaj és a keményfa fűrészpor keverékével). Ezután össze kell gyűjtenie a leveleket és a mohát az erdőben, ahol sok gonosz nő. A vetést május-szeptemberig kell kezdeni.
Ezután élesztő és cukor alapú tápanyag-oldatot készítünk, és a micéliumot az erdő talajához közelebbi talajon kell termeszteni.
Egyes gombaszedőket az alábbiak szerint ültetnek: az érett gomba darabokat darabol, összekeverik tőzeggel és fűrészporral, és tápanyagoldattal megitatja. A tartályt fedéllel borítják, ahol apró lyukakat készítenek, és három napig tartják félre 23 fok hőmérsékleten.
A talajt az ültetés előtt mészoldattal öntik, amelyet 50 gramm mészről 10 liter vízre kell hígítani. A kutak közelebb kerülnek a lombhullató fahoz, az előkészített szubsztrátumot a lyukba öntik, félig kitöltve. A micéliumot a tetejére fektetik, és az elkészített szubsztrátummal együtt hozzáadják. A végén a moha és a levelek le vannak rakva.
Az alagsorban vagy a fészerben nyüzsgéseket is megnövelhet. Ehhez töltse meg a műanyag zacskót a gomba micéliumával, és tegyen lyukakat benne, ahonnan a gombák növekedni fognak. Ebben az esetben egymást követő öt évben gyűjthetők össze.
A síkos gombák, bár ezek nem a legfinomabb gombafélék, ehetők. Elég lehet keverni bizonyos típusú melleket, így tudnod kell, hogyan lehet megkülönböztetni a hegedűt a másik gombból. A héjakat is megfelelően elő kell készíteni, hogy ne legyenek problémák az emésztőrendszerrel.
általa megosztva
0
Oroszország. Krasznodar város
Publikációk: 34 Megjegyzés: 0