A gyökérnövények tárolásának kérdése napjainkban releváns, mivel azokat egy adott évszakban termesztik és egész évben használják. Különböző módon tárolhatja őket, amelyek mindegyikének megvannak a sajátosságai, amelyeket a cikk tovább tárgyal.
Elhagyás a földön
Ezt a módszert nem a teljes növényre, hanem annak egy részére használják. Ez lehetővé teszi a gyökérnövények takarítását a tavaszi felhasználásuk céljából.
A sárgarépát a talajban tartani könnyű. Az őszi betakarítás során a szükséges részét a földbe kell hagyni. Vágja le teljesen a tetejét. Feltétlenül takarja le a területet sárgarépával egy fóliával, és takarja le száraz levelekkel és fűrészporral. A tetőfedő réteget le kell fektetni - a szélein téglával le kell nyomni.
Az így elkészített parcella sárgarépát tárol a télen. Kora tavasszal ki kell ásni, de nem egyszerre, de szükség szerint részekben. A talajban található zöldségeket tavasz végéig lehet tárolni.
Pince tárolás
A pincében több bevált módon tárolhatja a sárgarépát.
Fűrészporban
A pince kiváló lehetőség különféle zöldségek tárolására. A hosszabb megtakarítás és a fűrészpor jobban segít.
A zöldségek ilyen módon történő tárolására dobozokra van szükség. Az egyes tartályok aljára fűrészporot öntenek, a tetejére pedig gyökérnövényeket raknak - érintkezésük kizárt. A sárgarépa bélelt rétegét fűrészpor borítja, majd egy réteg gyökérnövényt fektetnek le, amelyet ismét fűrészpor borít. Ilyen módon a négyzeteket tetejére lehet kitölteni.
A fűrészporral megszórott gyökérnövények legfeljebb egy évig tárolhatók. A nyersanyagokat legjobban tűlevelűekben lehet használni. Illékonyabb, megakadályozza a zöldségek csírázását, valamint néhány vele járó betegséget (vírusos betegségek, gomba).
Homokban
A homokban való tárolás elve megegyezik a fűrészporban tárolással. A zöldségeket megszórhatja mind száraz, mind nedves homokkal. A dobozok mellett kényelmes vödrök, serpenyők használata.
Agyag homok szükséges a zöldségek tárolásához; a folyami alapanyagok ilyen célokra nem alkalmasak. Jobb nedvesített homok használata - keverje össze a száraz alapanyagokat vízzel azonos térfogatban. Kréta nedves homokba történő hozzáadásával biztosítható a sárgarépa hosszú távú frissessége és megakadályozható a baktériumok szaporodása.
Tárolja a sárgarépát homokkal meghintve, legfeljebb 8 hónapig érvényes. Meghosszabbíthatja ezt az időszakot hamu hozzáadásával a homokba.
Megfelelő tárolóedények hiányában a sárgarépát piramisokba lehet rakni. Először vastag homokréteget kell önteni a padlóra, majd rátenni számos sárgarépát. Megszórjuk homokkal, és fektessük a következő sor sárgarépát, de sakktábla mintázatban. Ezen algoritmus szerint piramisokat készíthet akár méter magasra is. A homokot enyhén meg kell nedvesíteni.
Műanyag zacskókban
Ez a tárolási lehetőség akkor megfelelő, ha a pince elég száraz. Magas páratartalom mellett a zöldségek gyorsan romlanak.
E tárolási lehetőséghez 5-25 kg polietilén zsákokra van szükség. A szemetes zsákok szintén alkalmasak ilyen célokra, de jobb, ha átlátszó zsákokat vesz, hogy kényelmesen ellenőrizhessék a sárgarépa állapotát.
A sárgarépa-táskákat nem kell megkötni, mert különben a nagy szén-dioxid-felhalmozódás miatt a gyökérnövények romlanak. A táskák köthetők, de ebben az esetben lyukakat kell beiktatni bennük, ahol a levegő áramlik.
Műanyag zacskók helyett ragasztófóliát is használhat. A zöldségeket meg kell mosni és szárítani. A gyökérzöldségeket 3-5 darabba kell csomagolni (összpontosítson a gyümölcs méretére); nagyobb mennyiség a termék gyors elromlásához vezet.
A zsákokon páralecsapódás jeleníti meg, hogy a helyiségben magas a páratartalom. Ilyen körülmények között a gyökérnövények romlani kezdenek. A megsemmisített mész, amelyet a zsákok mellett szétszórva segít elkerülni ezt a bajt. Felszívja a felesleges nedvességet.
A mohában
A moha tárolásra vonzó vonzerője tartósító hatása miatt. Az ilyen alapanyagok megfelelő mennyiségű szén-dioxidot biztosítanak a tárolótartályokban. A moha további előnye, hogy kissé súlya, így a szállítás szükség esetén nem okoz különösebb nehézségeket.
A zöldségek tárolására szolgáló mohanak száraznak kell lennie. A gyökérnövényeket nem kell előzetesen mosni, hanem természetes körülmények között szárítani kell. Szárítás után helyezze a zöldségeket hűvös helyre, és tartsa ott egy napig.
A mohaval rendelkező gyökérnövényeket rétegekben tárolják - az algoritmus megegyezik a fűrészpor vagy a homok esetében.
Tőzegben
A sárgarépa tárolására szolgáló tőzegnek lazanak és gyengén lebontottnak kell lennie. Az optimális páratartalom 40-50%.
Mint a homok és a fűrészpor esetében, a tőzeg zöldségeket rétegekben rakják egymásra. Ehhez egy fadoboz vagy kartondoboz megfelelő. Először fektessen le egy réteg tőzeget, majd egy réteg zöldséget anélkül, hogy a gyökérnövények érintkeznének egymással. Ismételje meg a tartály tetejét.
A tőzeg lehetővé teszi a gyökérnövények hosszú ideig elasztikus és lédús maradását.
Zománccserépben
Az ilyen tárolásra szánt zöldségeknek száraznak és tisztanak kell lenniük. A tetejét szükségszerűen vágják, a sárgarépát a napon szárítják.
A gyümölcsöket függőlegesen helyezzük egy serpenyőbe, száraz kendővel vagy papírtörlővel borítva. Csukja be a fedelet.
A zománcozott edényekben található zöldségeket a pincében vagy az erkélyen lehet tartani. Ennek előfeltétele a hűvös hely és a magas páratartalom.
Agyag töltelék
Az agy megakadályozza a gyökérnövények száradását és csírázását a télen. Az agyagoldat elkészítése több napot vesz igénybe. A következő algoritmus szerint kell eljárnia:
- Töltsük meg a vödöröt agyag felével, hígítsuk fel vízzel, hagyjuk egy nap megduzzadni.
- Keverje hozzá a tömeget, adjon hozzá további vizet, hagyja hagyni néhány napig - a tetején 2-3 cm réteg víz kell legyen.
- A kész oldat konzisztenciája nem lehet vastagabb, mint a tejföl.
Az agyagban történő tároláshoz feltöltő dobozokra van szükség. Az egyes tartályok alját polietilénnel kell lefedni (film, vágott tasak). Hagyjon egy réteg gyökérnövényt, hogy ne érjenek hozzá. Ezt a réteget el kell végezni agyag oldattal, és várni kell a szárítást. Miután fektetett egy másik réteg sárgarépát, és fedje le ismét agyaggal. Ezt az algoritmust követve kitöltheti a teljes mezőt. Az előfeltétel az egyes rétegek szárítása.
Agyag merítés
Az ilyen tároláshoz megoldás előkészítése egyszerű. A folyékony tejfölöség eléréséhez elegendő az agyagot vízzel hígítani, de az oldat nem szabad a zöldségekből kiürülni.
A sárgarépát nem szabad mossuk feldolgozás előtt. Mártás után a gyökereket jól szellőző helyre kell helyezni, hogy megszáradjon. Fából készült rekeszben vagy kartondobozban tárolhatók.
Mész tárolása
A lezárt mész tárolásra kerül. A krémes állag elérése érdekében meg kell tenyésztni az alapanyagokat 1:10 arányban. A sárgarépát a feldolgozás előtt alaposan meg kell szárítani. Minden gyökérnövényt be kell meríteni egy habarcsba, hagyja, hogy a felesleges tömeg lefolyjon.
Az így feldolgozott sárgarépát jól szellőző helyre kell helyezni 1-2 napra. Amikor az összes gyökérnövény megszáradt, helyezze őket egy nagy dobozba, zárja le a tartályt. Ez a kezelés megakadályozza a gyümölcs száradását és szétesését.
Krétapor tárolás
A zöldségeknek a lehető leghosszabb ideig történő tárolásának másik módja a kréta. A terméknek por formájában kell lennie. 1 kg zöldséghez 20 g krétapor szükséges. A gyökérnövényeket a feldolgozás előtt alaposan meg kell szárítani. Minden gyümölcsöt meg kell porolni, majd dobozokba kell tenni további tárolás céljából.
Tárolás az erkélyen
Nem mindenkinek van pince, ezért a sárgarépát egy lakásban kell tárolni. Jó tárolóhely egy üvegezett erkély.
Fiókokban
A zöldségeket dobozokban tárolhatja, homokot vagy fűrészporral öntve ugyanúgy, mint a pincében tárolva. Ha az erkély elég hűvös, akkor a gyökérnövényeket dobozokba kell helyezni, és öreg takaróval vagy sűrű kendővel be kell fedni.
A fiókos erkélyen lévő zöldségek eltarthatósági ideje akár hat hónap is lehet.
Paraffinban
A paraffin használata garantálja a sárgarépa biztonságát akár 4 hónapig is. A zöldségeket előzőleg meg kell mosni és szárítani. A paraffint fel kell melegíteni, hogy az állaga folyékony legyen. Minden gyökérnövényt le kell engedni ebbe a tömegbe. Fagyasztott paraffinréteggel ellátott sárgarépát kis dobozokba lehet rakni.
Tárolás hagyma vagy fokhagyma héjában
Hagyma- vagy fokhagymahéj használata lehetővé teszi a zöldségek tárolását különféle körülmények között, még egy ágy alatt egy városi lakásban. Az alacsony tárolóedények erre a célra jól alkalmazhatók, mivel könnyen beilleszthetők különböző bútorok alá, és a gyökérnövényeket egy rétegben kell lerakni, és nem szabad érintkezniük.
A zöldségeket óvatosan meg kell meghintni hagymával vagy fokhagymás héjjal. És őt, valamint a tárolásra szánt gyökérnövényeket száraz formában kell lerakni.
Sárgarépa tárolása a hűtőszekrényben
A gyökérnövények rövid ideig tárolhatók egy szokásos hűtőszekrényben. Ez a módszer lehetővé teszi a zöldségek takarítását akár 2 hónapig is.
Tárolás előtt a sárgarépát meg kell mosni és szárítani. Műanyag zacskókban kell tárolni - jobb, ha a gyökérzöldségeket egy rétegben helyezi el. A zöldségek hűtőszekrényben való tárolására speciális dobozokat vagy polcokat terveztek - sárgarépát kell itt elhelyezni, mert itt az optimális hőmérsékleti rendszer van.
Sárgarépa fagy
A különféle termékek fagyasztóban történő tárolása egyre népszerűbb. Ez lehet egy kamera a hűtőszekrényben vagy külön berendezés (mellkas vagy szekrény).
A sárgarépát a fagyasztóban való tároláshoz elő kell készíteni. Az előkészítés a gyökérnövények mosását, tisztítását és őrlését foglalja magában. A sárgarépát reszelhetjük vagy kényelmes módon vághatjuk - kockákra, szalmára, körökre, félkörökre. Az így elkészített zöldségeket később különféle ételek elkészítésére használják, amelyek hőkezelést igényelnek.
Jobb, ha kis adagokban kényelmes módon apróra vágott sárgarépát fagyasztja. Ehhez használjon műanyag zacskókat (vannak speciális zsákok fagyasztáshoz, nagy sűrűségűek), ragasztható fóliát, tartályokat, műanyag üvegeket (kényelmes a joghurtos üvegek használata).
Először fagyasztja le az apróra vágott sárgarépát egy tányérra vagy vágódeszkára, egy rétegben lerakva. Fedje le a tartályt ragasztófóliával, hogy az alapanyagok ne kerüljék el a fagyasztó szagait. Amikor a sárgarépa megfagy, helyezze át egy kényelmes tartályba, és helyezze a fagyasztóba hosszú távú tárolás céljából.
A sárgarépát legfeljebb egy évig tárolhatja a fagyasztóban. Ha szükséges, vegye be a megfelelő adagot, és főzze a szokásos módon. A termék leolvasztása főzés előtt opcionális.
A sárgarépát nemcsak külön-külön lehet fagyasztani, hanem más zöldségekkel és gyógynövényekkel is - ezek a keverékek sütésre, pörkölésre, sütésre, levesekhez és egyéb ételekhez adhatók.
A zöldségek fagyasztóban történő tárolásának másik módja a főzés. Általában sütik a levesekhez és a pörköltekhez, majd részben fagyasztják őket. Ha szükséges, egy rész fagyasztott sütést adunk a kívánt tálhoz.
Garázs tárolás
Ha van egy pince a garázsban, akkor a zöldségeket bármilyen módon tárolhatja - homokban, fűrészporban, agyagban. Pince nélkül tárolás is lehetséges, de nem sokáig, mert ez a lehetőség megfelelő kis termények esetén.
Tároláshoz minden gyökérnövényt újságpapírral kell becsomagolni (1-2 réteg elegendő). Tegye az elkészített sárgarépát kis dobozokba. Az újságcsomagolás meghosszabbítja az eltarthatóságot, védi a gyökérnövényeket a pusztulástól.
A sárgarépát széles körben használják a főzéshez, különféle formákban. A gyökérzöldségeket egész évben fogyasztják, ezért fontos azokat a lehető leghosszabb ideig tartósítani. A sárgarépát sokféle módon tárolhatja. A megfelelő lehetőség kiválasztásának a képességein és preferenciáin kell alapulnia.